Часник ярий. Сорти часнику. Вирощування ярого часнику

Найчастіше часник у нас в країні вирощується озимим способом. Таким чином можна отримати великий урожай. Однак ярої часник, хоча і виростає меншим за розміром, набагато краще зберігається. До того ж у його зубки міститься набагато більше корисних речовин. Тому хоча б одну невелику грядку ярого часнику посадити на городі варто.

Як вибрати місце

Садять часник ярий на легких пухких грунтах. Справа в тому що коренева система у цієї рослини розвинена не дуже добре. Витягати поживні речовини з щільного ґрунту їй буває дуже важко, що, зрозуміло, позначається на врожайності.

Дуже не любить часник кислі грунти, тому рН грунту повинен бути близький до 7. Не садять часник після цибулі, картоплі та помідорів. Це може призвести до зараження нематодами. Кращими попередниками для цієї рослини є морква, гарбузове та бобові. Дуже добре часник росте на місці тих культур, під які вносилося багато органічних добрив.

Не можна висаджувати часник в низинах, де він може вимкнути. Ділянка під цю культуру з тієї ж причини повинен бути рівним, без вибоїн.

Підготовка ґрунту

Грунт під посадку такої рослини, як часник ярий, слід підготувати ще з осені. Землю перекопують на штик лопати з одночасним внесенням добрив (суперфосфату 20 г / м², калійної солі 15 г / м², перегною або перепрілого гною 4-6 кг / м²⁾. Навесні грунт перекопують ще раз і формують грядку з високими бортами.

Відбір посадкового матеріалу

Зубки часнику перед посадкою сортують за розміром. Попередньо (за 4-5 днів) їх потрібно розділити і отшелушить. В якості посадкового матеріалу годяться тільки великі і середнього розміру зубці. Ця умова дотримуватися потрібно обов`язково. Від розмірів зубців, обраних для посіву, безпосередньо залежить врожайність часнику.

Зрозуміло, всі підгнилі, пересушені і хворі головки попередньо потрібно вибракувати. Хороший урожай часнику можна отримати і з однозубок. У цьому випадку також важливо звернути увагу на розмір посадкового матеріалу. Використовувати допускається тільки однозубкі діаметром не менше 1-1,4 см.

Зберігають головки взимку при температурі 16-20 градусів. За місяць до посадки головки слід перенести в набагато більш прохолодне місце (2-5 град.). Дана процедура також є обов`язковою. Урожай, вирощений з підготовленого таким чином посівного матеріалу, буде набагато рясніше.

Насіння

Іноді часник вирощують і з насіння. При їх посадці до кінця вегетаційного періоду виростають цибулини-однозубкі. Отримують насіння часнику з бульбочек. Через сезон однозубкі використовують для вирощування повноцінних головок. Насіння часнику дуже дрібні і відрізняються непоганою лежкістю.

Посадка

Підготовлені насіння садять рядками через 6-8 см, заглиблюючи в землю на 5 см. Укладати часник (фото посадкового матеріалу можна бачити трохи вище) слід донцем вниз. Відстань між рядами зазвичай становить 20-25 см. Перед висадкою грунт варто додатково удобрити перегноєм або перепрів гноєм. Після посадки зубки присипають грунтом, а далі мульчують грядку торфом. Його шар запобіжить появу бур`янів і пересихання грунту.

Часник ярий: коли садити

Дуже важливо правильно вибрати терміни посадки. Запізнення з висівом може знизити врожайність майже в два рази. Справа в тому, що особливо добре часник зростає при знижених температурах. Корінці у нього починають проростати відразу після того, як грунт прогріється до 2-3 град. Листя починають розвиватися при температурі 5-6 град. Найбільш же активно часник (фото молодої порослі дивіться нижче) зростає в кінці квітня-травні. Температура повітря в 16-20 град. для нього є оптимальною. Влітку, у спеку, всі вегетативні процеси сповільнюються. Садять ярої часник відразу після того, як зійде сніг, а грунт трохи прогріється.

Внесення добрив

У перший раз підгодовують часник ярий після того, як його листочки піднімуться над землею на 12-14 см. У цей час потрібно полити часник розчином коров`яку. Роблять його так:

• У бочку або будь-яку іншу ємність наливають 20 літрів води.
• Кладуть у неї одну коров`ячу корж.
• Наполягають розчин протягом кількох днів.
• Перед застосуванням все ретельно перемішують.

Через два тижні після першої потрібно зробити другу підгодівлю. Цього разу слід використовувати нітрофоску (2 ст. Л. На 10 л води). Останній раз часник удобрюють в кінці липня - початку серпня, перед самим збором врожаю. У цьому випадку використовується розчин суперфосфату (також 2 ст. Л. На 10 л). При другій підгодівлі витрата зазвичай становить 3-4 л на 1 м², при третій - 4-5 л.

Полив

Отже, як посадити часник, а також як його удобрювати, ми з вами з`ясували. Тепер давайте подивимося, як правильно поливати цю рослину. Зволожувати грунт під часником слід регулярно протягом травня, червня і липня. Пересихання ця культура абсолютно не переносить. Перевірити, чи потребують рослини в поливі, можна, просто промацавши землю пальцями. Якщо під верхнім шаром вона суха, значить, полити грядку слід обов`язково. Допускати пересихання грунту - навіть однократного - не можна ні в якому разі. Інакше на грядці зростуть не повноцінні головки, а однозубкі. Зрозуміло, це дуже сильно позначиться на врожайності.

Витрата води має становити 10-12 літрів на квадратний метр. У теплу погоду частота поливів зазвичай становить один раз на 8-10 днів, в жарку - в 5-6 днів. Зволожувати грунт на грядці потрібно вранці або ввечері, тобто не по самій спеці.

Догляд за часником

Після кожного поливу, для того щоб забезпечити нормальний повітрообмін коріння, грядку обов`язково потрібно рихлити. Звичайно ж, часник слід регулярно прополювати. Робити це найкраще саме під час розпушування. При правильному поливі і регулярному знятті верхнього підсохлої кірки на грядці до кінця літа виросте дуже великий часник. Стрілки слід видаляти до зацвітання. Це також сприяє підвищенню врожайності (до 25%).

Після кожного поливу або сильного дощу грядку обов`язково потрібно оглядати. Якщо які-небудь цибулини здадуться на поверхні, їх слід присипати землею.

У всіх описаних процедурах потребує і озимий та ярий часник. Доглядати за цією рослиною слід ретельно. Інакше хорошого врожаю отримати буде неможливо.

Як лікувати хвороби

Втрати врожаю часнику через різного роду інфекцій трапляються дуже рідко. Рослина це до хвороб незвичайно стійке. Більше того, настої часнику дуже часто використовують для лікування інших культур. Однак іноді хвороби ця рослина все ж вражають. Зрозуміло, при перших виявленнях інфекції необхідно вживати відповідних заходів. Найчастіше часник хворіє:

• Шейковой гниллю. Збудник цього захворювання зазвичай проникає в тканини головки через різного роду механічні пошкодження. Небезпека цієї недуги полягає, насамперед, в тому, що на початковому етапі він зовсім непомітний. Проявляються його симптоми тільки на початку зберігання - зазвичай у вересні. Заходи боротьби з шейковой гниллю полягають насамперед у правильній підготовці головок перед закладанням на зберігання. У сонячну погоду часник зазвичай просушують на відкритому місці, розклавши в один шар. Якщо на вулиці волого, головки спочатку витримують під навісом, а потім протягом тижня в приміщенні при температурі 26-35 град. При обрізанні цибулин слід обов`язково залишати шийку завдовжки 3-6 см. До заходів боротьби з шейковой гниллю можна також віднести протруювання фунгіцидами (зазвичай «фундазолом»).
• Бактеріозом. Це захворювання також проявляється під час зберігання. На інфікованих голівках з`являються виразки або борозенки, що йдуть від донця догори. Колір тканин цибулини змінюється на жовто-перламутровий. Причинами цього захворювання, як і в першому випадку, зазвичай стають неправильна підготовка перед посадкою, а також порушення умов зберігання.
• Зелена цвіль. Симптомами цієї хвороби є ураження і розм`якшення тканин зубчиків і покриття їх білуватим, згодом зеленіючим нальотом. Для запобігання розвитку цвілі також слід правильно закладати часник на зберігання.
• Жовта карликовість. Основною ознакою цієї хвороби є пожовтіння листя і квітконосу. Хворі рослини виглядають карликовими. Переносниками цього захворювання зазвичай є попелиця.

Поразка комахами

Різного роду шкідники часник ярий також шанують не надто. Однак втрати врожаю, пов`язані з ураженням комахами, все ж трапляються. Найчастіше часник заражається цибулевої мухою. Зимує цей шкідник в землі на глибині 15-20 см в стадії лялечки. Виліт починається в середині квітня і може тривати весь травень. Приблизно через тиждень самки відкладають яйця під грудочками землі в безпосередній близькості від рослин. Ще через кілька днів з них вилуплюються личинки. Вони проникають крізь донцеві головок і вражають м`які тканини зубчиків. Через три тижні починається процес окукливания, а ще через двадцять днів - другий років мухи. Відбувається це приблизно на початку липня. Таким чином, муха за один тільки сезон може дати 2-3 покоління.

Для боротьби з цією комахою можна провести обприскування розчином такого складу:

• 200 г тютюнової пилі;
• мелений червоний або чорний перець;
• 1-2 ст. л. рідкого мила.

Тютюн або перець засипають у банку і заливають гарячою водою в кількості 2-3 літрів. Далі ємність загортають в ковдру і витримують таким чином 2-3 діб. Потім розчин проціджують і доводять до об`єму в 10 літрів. Після цього в нього додають мило і виробляють обприскування.

Також часник іноді уражається кореневим кліщем. Самка цієї комахи відкладає яйця прямо в зубчики. Личинки виходять з них приблизно через тиждень. У пошкоджених голівках при ураженні кореневим кліщем завжди присутній бура труха. Дінці при цьому відстає і загниває. Головки, уражені в період вегетації і під час зберігання, обов`язково слід видаляти і знищувати. Набагато рідше часник хворіє кореневим кліщем в тому випадку, якщо посаджений він після огірків, томатів або капусти.

Строки збирання

Про те, як посадити часник і як за ним доглядати, ви тепер знаєте. Збирати врожай цієї рослини, а також закладати його на зберігання слід вчасно. Ознаками дозрівання головок є:

• розм`якшення шейкі;
• припинення росту листя;
• їх засихання і пожовтіння кончіков;
• всихання і відмирання кореневої системи.

Якщо зібрати часник занадто рано, він буде погано зберігатися. Запізнюватися зі строками збирання також не можна. Інакше лусочки цибулин розтріскаються, а зубчики розсиплються. Це призведе до втрати частини врожаю і погіршення лежкості головок.

В середній смузі Росії ярої часник дозріває зазвичай в кінці червня-серпні. У дощове літо вегетативний період у цієї рослини триває довше.

Як вибрати сорт

Часник - рослина, дуже болісно реагує на зміну умов вегетації. Тому хороший урожай з привезеного, наприклад, з іншого регіону посадкового матеріалу виростити буде дуже складно. Найкращим рішенням в будь-якому випадку буде посадка районированного сорту. На жаль, селекційна робота з цією рослиною у нас в країні проводилася не надто активно. Сорти часнику не дуже численні. Про найбільш популярних поговоримо нижче.

Часник «гуллівер»

Отриманий цей сорт був в Пензі, але дослідному пункті ВНИИССОК. Включений до реєстру в 2001 році. Вирощувати його можна практично у всіх регіонах Росії. Цибулини часнику цього сорту мають округло-плоску форму, масу близько 90-120 грамів і відрізняються щільністю. Кожна головка складається з 3-5 зубків з білою м`якоттю. Лусочки у цього сорту бруднувато-білі. Зберігатися часник «гуллівер» може досить-таки довго - 8 місяців.

Сорт «сочинський-56»

Виведений цей часник був в Краснодарі на одній з досвідчених овоче-картопляних станцій. Відноситься до нестрелкующіхся групі. Цибулина «сочинського» часнику має округлу форму і масу в 25-50 р Луска головки можуть бути фіолетовими або білими. Гарні врожаї цей часник дає при вирощуванні в Північно Кавказькому регіоні.

«Алейский» часник

Цей сорт був виведений в Західному Сибіру, на одній зі станцій ВНІІО. Відноситься до середньостиглих нестрілуючим. Цибулина у часнику цього сорту округло-плоска і має масу близько 17 г. «Алейский» часник дуже добре зберігається і підходить в основному для вирощування в Сибіру і в середній смузі Росії.

Сорт «абрек»

Цей часник вивели у ВНДІ насінництва та селекції у 2003 р Призначений цей сорт спеціально для вирощування на присадибних і садово-городніх ділянках. Цибулина у нього округло-плоска з білими лусочками. Масу головки мають приблизно в 26 м Зубков в ній дуже багато - 12-21. Відмінною особливістю сорту є дуже непогана лежкість. Практично без втрат цей білий часник може зберігатися близько 8 місяців.

«Оленівської»

Цей сорт був виведений також в Краснодарському НДІ. Відноситься до середньостиглих, нестрілуючим. Цибулина у нього округла зі стоком вгору, щільна, але не дуже велика - всього близько 17 м Зубков в голівці буває 15-18. Найкращі врожаї «Оленівської» дає в Західно-Сибірському регіоні.

Всі розглянуті вище сорти часнику відрізняються дуже непоганий врожайністю і стійкі до захворювань.

Сфера використання

Рослина це одне з найстародавніших, що застосовуються людиною в їжу. Спочатку часник збирали разом з іншими їстівними рослинами. Пізніше почали вирощувати поряд з оселями. Дуже широко часник використовується в народному господарстві і сьогодні. Вживати його в їжу можна як у свіжому вигляді, так і в якості приправи при приготуванні різного роду смажених і тушкованих страв. Дуже часто цей пекучий овоч використовується також для заготовок продуктів про запас. Його кладуть в банки з огірками та помідорами, консервованим м`ясом і т. Д. Зі свіжих зубців готують сухий порошок, а також часникова олія.

Крім усього іншого, сік цієї рослини використовується в народній і науковій медицині. Із застосуванням часнику виготовляють близько десяти найменувань лікарських препаратів. Настої цієї рослини використовують також для лікування інших культур від різного роду вірусних захворювань і поразок комахами.

Чим корисний

У голівках цієї рослини міститься 35-42% сухих речовин, 53,3% цукрів, близько 8% білка, 20% полісахаридів, близько 5% жиру. Крім цього до складу часнику входять вітаміни В₁, В₂ і РР, а також солі міді, кальцію, фосфору, йоду, титану, сірки. Дуже багато цей пекучий овоч містить і заліза. Його в ньому майже стільки ж, скільки і в яблуках - 10-20 мг на 100 грамів.

Входять до складу часнику в тому числі і такі елементи, як германій і селен, а також фітонциди. Саме завдяки присутності в соку зубців останніх, рослина це відноситься до бактерицидним.

Конкретний хімічний склад соку залежить в основному від сорту, строків висадки та прибирання, умов зберігання, що використовувалися в процесі вирощування добрив і від багатьох інших факторів.

Зелений часник

Корисні у цієї рослини не тільки головки, а й листя. Вони є найбагатшим джерелом аскорбінової кислоти. Також досить багато в зеленому часнику і цукрів - приблизно 3,7-4,2%. Використовуються листя часнику для приготування других страв, при консервації продуктів і т. Д. Досить популярні у господинь і стрілки цієї рослини. В основному їх додають в тушковані і печені м`ясні страви.

Часник як ліки

У медицині часник використовується для лікування таких захворювань, як:

• гіпертонічна хвороба;
• атеросклероз;
• туберкулез;
• коліт.

Найбільш же широко ця рослина застосовують як бактерицидний. Витяжки з нього ефективно пригнічують:

• бактерії тифу і паратіфа;
• холерний вібріон;
• дізентірійние амеби;
• стафілококів і стрептококів.

Дуже часто часник призначають при таких захворюваннях, як ангіна, грип і запалення легенів. Розчавлена в кашку головка часнику може використовуватися в якості ранозагоювальний засіб. Застосовують тертий часник і при нежиті.

При хронічних гастритах, звичних запорах, холециститах і холангітах призначаються таблетки, до складу яких, крім екстракту часнику, входять такі компоненти, як жовч тварин, активоване вугілля і витяжка кропиви. Дуже широке застосування ця рослина знайшло і як антигельминтное засіб. Витяжки з нього здатні вбивати хробаків-паразитів і найпростіших. Пригнічують ліки, виготовлені з використанням головок цієї рослини, і різного роду гнильні і бродильні процеси в ШКТ. Насіння часнику часто використовуються як сечогінний і нормалізує менструальний цикл кошти.