Смачні шедеври: карвінг з фруктів і овочів
Що можна зробити з овочем або фруктом? Відварити, спекти, засмажити або з`їсти його сирим. А можна перетворити звичайне яблуко, картопля або гарбуз у справжній шедевр, який прикрасить святковий стіл. Карвінг з фруктів і овочів стає все більш популярним, багато людей хотіли б навчитися йому. З чого ж слід починати? Що купити і які прийоми освоювати?
Знайомство
Для тих, хто ще не в курсі, розповімо, що таке карвінг з фруктів і овочів. Це особлива фігурна різьба по плодам. З її допомогою оформляють столи найвідоміші кухарі в ресторанах зі світовими іменами. Красиво піднесене блюдо приємно оку і з`їдається з великим апетитом, проте не варто забувати, що смак разі не заміниш. Тому, вибираючи сировину для різання, потрібно розуміти, буде результат служити тільки для краси, або його можна буде їсти, адже навіть сама вишукано-мереживна сира картопля залишається малос`едобнимі. Витоки карвінг з фруктів і овочів бере з давніх часів, таким способом жителі Азії намагалися якось урізноманітнити (хоча б зовні) свій убогий раціон. Відомий він був і Таїландцям, і японцям, і китайцям.
Перші помічники
Найголовніше в цій справі, як і в будь-якій творчості, - проявляти фантазію. Якщо з уявою біда, беріть за основу готові композиції, зроблені професіоналами зразки. Придбайте книгу, де детально, по кроках, перед новачком розкриває свої секрети карвінг овочів і фруктів, фото в ній і стануть об`єктами для наслідування. Однак на одному уяві далеко не виїдеш, потрібні інструменти. Є прийоми, які цілком можна освоїти зі звичайним кухонним ножем, а деякі техніки вимагають спеціальних пристосувань. Сьогодні можна легко придбати будь-який з необхідних ризиків, але спочатку правильніше буде вивчити теорію, ознайомитися з найпривабливішими прийомами, а вже потім купувати інструменти. У будь-якому випадку ключовою характеристикою для всіх ріжучих предметів буде їх абсолютна гострота. Новачкам, для того щоб освоювати базовий карвінг з фруктів і овочів, цілком підійдуть багатофункціональні пристосування. Навіть одним єдиним коротким тайським ножем можна творити справжні чудеса.
Рекомендації
Пам`ятайте, що ніхто не народжується майстром, не засмучуйтеся при невдачах, вони - всього лише щаблі до результату. Використовуйте різні продукти в тренуваннях, не зупиняйтеся на першому результатах, вчіться і удосконалюйтеся. Вибирайте кращі плоди для створення своїх шедеврів, комбінуйте їх між собою. Мікс з квітів яскравих і контрастних завжди виглядає більш виграшно. Після того як виріб готовий, помістіть його в тару з крижаною водою, так воно не втратить привабливість і свіжість. Враховуйте не тільки зовнішній вигляд композиції, але і те, наскільки вона поєднується за смаком з основною стравою. Якщо вас дійсно зацікавив карвінг овочів і фруктів, навчання треба починати з найпростіших і елементарних кроків. «Поставте» руку на найпростіших борозенках, виїмках, спіральки, а потім можна приступати до більш трудомістким прийомам.
Їстівний карвінг в домашніх умовах Для більшості росіян слово "карвінг" є чимось новим і абсолютно незрозумілим. Насправді воно перекладається як "різьблення по дереву, склу і каменю". Але сьогодні виділяють ще один його вид, а саме карвінг з фруктів, овочів та інших їстівних…
Прикраса блюд - дивимося на стіл іншими очима Сервіровка столу - це не тільки правильна розстановка приладів, але і красиве оформлення. Прикраса блюд і карвінг є незамінними атрибутами смаку, задоволення і майбутнього апетиту. Зовсім неважко скласти яскраву і оригінальну композицію, важливо…
Як виконати карвінг з овочів. Прості способи виготовлення з них квітів, звірів, пальм Красиво і оригінально оформлений стіл відразу ж приверне увагу гостей. Один із способів, який допоможе досягненню даної мети, - карвінг з овочів. Ви легко перетворите баклажан в пінгвіна, цвітну капусту - в овечку, цибуля та морква - у квіти, а з…
Карвінг з кавуна: вчимося кулінарному мистецтву Карвінг - справжнє кулінарне мистецтво вирізання з фруктів і овочів витончених квіткових композицій і сюжетних картин. Кращим матеріалом для різьблення справедливо вважаються великі плоди з твердою шкіркою. Улюблене захоплення багатьох кулінарів -…
Вироби з картоплі і не тільки Тисячоліття тому в східних країнах з'явилося таке заняття, як різьблення по овочах і фруктах. Воно виникло в далекій Азії і називалося Kae Sa Luk. Сьогодні різні вироби з картоплі, кабачків, баклажанів, гарбуза, кавунів та інших овочів і фруктів…
Що таке карвінг? Мистецтво древніх кулінарів Як ви думаєте, що спільного між перукарським справою, кулінарією та лижним спортом? Виявляється, майстри цих далеких один від одного областей користуються одні і тим же терміном - «карвінг». І кожен з них на запитання: «Що таке карвінг?» Дасть свою…
Композиція з фруктів і овочів своїми руками: покрокова інструкція з фото Овочі і фрукти можна використовувати не тільки в якості продуктів харчування. Це відмінний матеріал для різних виробів. Будь композиція з фруктів і овочів, зроблена своїми руками, зможе прикрасити ваш святковий стіл або ж урізноманітнити щоденні…
Осінні композиції з овочів і фруктів. Створюємо шедеври з дарів природи Осінь - пора збирати врожай. З давніх пір саме в цю пору року прийнято було влаштовувати ярмарки. Важливою частиною таких розпродажів стають осінні композиції з овочів. Вони здатні привернути увагу роззяв до товару і діють як своєрідна реклама.…
Карвінг - це що? Карвінг з фруктів для початківців Карвінг - це мистецтво фігурного різання на фруктах, овочах, шоколаді, сирі. Власне кажучи, в дослівному перекладі з англійської, звідки і пішла саме визначення, карвінг означає "вирізування".Майстри в цій техніці можуть створювати справжні витвори…