Салат "сніданок туриста": рецепт з фото

Чи знаєте ви, як готується зимовий салат «Сніданок туриста»? Рецепт цієї заготовки відомий небагатьом кулінарам. Якщо ви відноситеся до їх числа, ми представимо покроковий спосіб приготування згаданої закуски в рамках цієї статті.

Салат «Сніданок туриста» на зиму: рецепт з фото

Ситний і дуже смачний салат з овочів і рису ідеально підходить як до перших, так і до других страв. Свою назву ця закуска носить не просто так. Консервовані салати дуже часто беруть у походи. Їх вживають і просто так, і додають в різні страви, приготовані на багатті.

Так які продукти необхідно придбати, щоб зробити салат «Сніданок туриста» на зиму? Рецепт з фото цієї страви вимагає застосування:

• моркви соковитою крупної – 1 кг;
• цибулі гострого ріпчастої – близько 1 кг;
• олії соняшникової рафінованої – 500 мл;
• перцю червоного солодкого – 1 кг;
• помідорів великих м`ясистих – 4 кг;
• рису круглозерні – близько 2 склянок;
• солі кухонної – 2 великі ложки;
• цукру бурякового – приблизно 150 г;
• оцту винного білого – 100 мл.

Готуємо основні інгредієнти

З чого слід починати готувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт з рисом вимагає почергової обробки всіх компонентів. Круглозерний крупу гарненько промивають, заливають окропом і відкладають убік на 1/4 години. Після цього її промивають і відкидають на друшляк.

Поки з рису стікає вся зайва волога, приступають до обробки інших інгредієнтів. Стиглі і великі помідори ретельно миють і подрібнюють блендером. Ріпчасту цибулю і солодкий перчик чистять і нарізають кубиками. Що стосується моркви, то її також звільняють від шкірки і натирають на середній тертці.

Варимо овочі на плиті

Як слід готувати салат «Сніданок туриста»? Рецепт з рисом вимагає використання великої посуду. У неї викладають пюрірованние помідори і ріпчасту цибулю. Довівши овочі до кипіння, до них додають терту моркву і гарненько заважають.

Після того як продукти в томатному соусі почнуть сильно вирувати, до них викладають солодкий перець. Також до овочів всипають сіль, цукор і вливають рафінована рослинна олія.

Довівши компоненти до кипіння, їх варять на малому вогні близько 50 хвилин. По закінченні цього часу до них додають раніше оброблену рисову крупу і готують ще протягом frac14- години.

За п`ять хвилин до вимкнення плити до овочів вливають столовий винний оцет.

Як правильно консервувати?

Тепер вам відомий рецепт салату «Сніданок туриста» на зиму. Після того як овочі приготуються, їх у киплячому вигляді розкладають по стерилізованим банкам і закупорюють.

Перевернувши наповнені ємності дном вгору, їх накривають старим щільним ковдрою і залишають остуджувати на 1-2 дні. Після закінчення цього часу овочевий салат прибирають в прохолодне темне місце.

Щоб отримати максимально смачну закуску «Сніданок туриста», рецепт якої ми розглянули вище, її слід витримати в погребі протягом 1 місяця. За цей час салат стане більш ароматним і насиченим. Якщо відкрити банку із заготівлею раніше покладеного часу, вона здасться прісної і не дуже смачною.

Покроковий рецепт «Сніданок туриста» на зиму

Існує кілька варіантів приготування такого салату. Зрозуміло, всі вони дуже схожі один з одним. Проте одні закуски виходять більш ароматними, а інші – пряними і гострими.

Так як зробити пряний салат «Сніданок туриста»? Рецепт цієї закуски вимагає застосування:

• олії соняшникової рафінованої – 400 мл;
• моркви соковитою крупної – 1 кг;
• перцю солодкого червоного – 1 кг;
• цибулі гострого ріпчастої – близько 2 кг;
• часнику свіжого – кілька зубчиків;
• солі кухонної – 3 великі ложки;
• помідорів великих м`ясистих – 3 кг;
• рису круглозерні – близько 2,5 склянок;
• цукру бурякового – приблизно 140 г;
• оцту столового білого – 100 мл;
• перуки меленої, перцю запашного, стручкового перцю пекучого, зелені свіжої – додавати на свій розсуд.

Обробка компонентів

Підготовляти інгредієнти для такого салату слід в точності так само, як і в вищепредставлених рецепті. Для початку обробляють всі овочі. Цибулю і солодкий перчик ріжуть кубиками, морквину натирають на тертці, помідори пропускають через м`ясорубку, а круглозерний рис ретельно миють і струшують в ситі.

Процес термічної обробки

Як отримати максимально пряний і ароматний салат «Сніданок туриста»? Рецепт приготування цієї заготовки вимагає використання товстостінній посуду. У ній сильно розігрівають рафінована соняшникова олія, а потім викладають нашатковану цибулю. Як тільки овочі придбає золотистий відтінок, до них додають пластинки часнику і натерту моркву.

Перемішавши продукти, їх обсмажують на середньому вогні близько 7 хвилин. Після цього в посуд додають болгарський перчик і круглозернистий рис.

Потішив інгредієнти близько 10 хвилин, до них вливають натуральний томатний соус. Додавши до овочів кухонну сіль, мелену паприку, буряковий цукор, запашний і пекучий перець, їх гарненько заважають і залишають під кришкою (на малому вогні) на 40 хвилин.

По закінченні цього часу до інгредієнтів викладають подрібнену зелень і білий столовий оцет. У такому складі салат тушкують ще протягом 8 хвилин.

Консервуємо овочевий салат на зиму

Після здійснення термічної обробки закуску під цікавою назвою «Сніданок туриста» викладають в заздалегідь підготовлені баночки. Їх в гарячому вигляді закочують прокип`яченими кришками, перевертають і загортають в старе теплу ковдру.

Як тільки банки з пряною закускою охолонуть, їх прибирають в льох, подпол або комору.

Як вживати в їжу?

Тепер вам відомо, як реалізувати представлений рецепт. «Сніданок туриста», на зиму заготовлений, помітно відрізняється від попереднього. Він виходить набагато ароматний і ситний. Це пов`язано насамперед з тим, що частина його інгредієнтів була обсмажена на рослинному маслі.

Також слід зазначити і те, що для приготування такої заготовки були додатково використані пряні спеції і приправи.

Вживати готовий салат в їжу можна лише після закінчення місяця. Овочеву закуску викладають в невелику креманку і підносять до столу разом з другими або першими стравами. Деякі господині роблять з неї бутерброди. Для цього ароматний салат наносять на скибочку підсмаженого хліба і подають до обіду на плоских тарілках.