"Десяточка" - салат з оцтом і без нього

«Десяточка» - салат, для приготування якого вам знадобляться недорогі і доступні компоненти. Існує кілька способів створення такої закуски. У цій статті ми представимо вам два рецепти, один з яких вимагає використання столового оцту, а інший реалізується без нього.

Робимо салат «Десяточка» на зиму з баклажанами

У зимову пору року на "ура" розходяться абсолютно всі домашні заготовки. І салат «Десяточка» не є винятком. Така закуска ідеально доповнює перші і другі гарячі страви, а також добре підходить під будь-які спиртні напої.

Так як готується салат «Десяточка» на зиму з баклажанами? Для початку необхідно придбати:

• баклажани не надто великі свіжі, 10 шт .;
• буряковий цукор дрібний, 100 г;
• оцет натуральний яблучний, 4-5 великих ложок (можна трохи більше, за своїм смаком);
• солодкий перчик болгарський, 10 шт .;
• олія соняшникова без аромату, 2/3 склянки;
• гострий цибуля ріпчаста, 10 головок;
• сіль велика йодована, 2 великі ложки;
• помідори м`ясисті великі, 10 шт .;
• перець мелений (брати чорний), 1 неповну маленьку ложку;
• лаврові листочки (використовувати за бажанням).

Готуємо компоненти

Салат «Десяточка» на зиму готується швидко і легко. Перш ніж піддати закуску термічній обробці, слід підготувати всі інгредієнти. Овочі ретельно миють і сушать. Не надто великі баклажани шаткують кубиками, присмачують сіллю і залишають у такому стані на 35 хвилин. З плином часу їх споліскують і сильно струшують в ситі. Дана процедура дозволить вам позбутися гіркоти і отримати більш смачний і ніжний салат. Що стосується решти овочів, то їх також чистять і шаткують кубиками.

Приготування салату на кухонній плиті

«Десяточка» - салат, який не залишить байдужим жодного з членів вашої сім`ї. Після того як овочі будуть підготовлені, приступають до формування закуски. Для цього у великій каструлі з`єднують всі компоненти, ставлять на плиту і ретельно заважають. У процесі термічної обробки до них по черзі додають буряковий цукор, соняшникову олію без аромату, велику сіль і мелений перець.

Проваривши інгредієнти близько 7 хвилин, до них вливають яблучний оцет, а також додають лаврові листочки. У такому складі салат «Десяточка» на зиму повинен гаситися ще близько 6 хвилин.

Як закочувати і де зберігати?

«Десяточка» - салат, що володіє пряним смаком і ніжною текстурою. Після того як він буде підданий тепловій обробці, його в гарячому стані викладають в невеликі стерилізовані банки і закочують.

Перевернувши все ємності дном вгору, їх накривають товстою ковдрою і витримують в кімнаті рівно добу. Після закінчення 24 годин салат «Десяточка» з баклажанів повинен повністю охолонути. Його прибирають в підвал або холодильник.

До вживання така закуска буде готова лише по закінченні декількох тижнів. Після розтину банки салат необхідно з`їсти протягом місяця. Подавати його до столу бажано в холодному стані разом з гарячими першими або другими стравами.

Швидке приготування закуски

«Десяточка» – салат, який можна готувати за різними рецептами. Якщо ви хочете зробити закуску для миттєвого вживання, то додавати в неї столовий оцет немає ніякого сенсу. Але про все по порядку.

Нам знадобляться:

• баклажани не надто великі свіжі – 10 шт.;
• гострий цибуля ріпчаста – 10 головок;
• помідори м`ясисті великі – 10 шт.;
• буряковий цукор дрібний – 100 г;
• паприка солодка – 2 маленькі ложки;
• солодкий перчик болгарський – 10 шт.;
• олія соняшникова без аромату – 2/3 склянки;
• сіль велика йодована – 2 великі ложки;
• перець червоний (брати мелений) – 1 неповна маленька ложка.

Процес покрокового приготування

Починати готувати такий салат слід в точності так само, як було описано вище. Всі овочі ретельно миють, чистять (при необхідності) і шаткують кубиками. Якщо баклажани сильно гірчать, то їх краще витримати в солоному розчині впродовж півгодини.

Як тільки овочі будуть оброблені, приступають до їх смаженні та гасіння. Спочатку в товстостінній каструлі розжарюють соняшникову олію. Далі в неї кладуть гострий ріпчасту цибулю і обсмажують до золотистого кольору. Після цього до овочу почергово викладають всі інші інгредієнти.

У якості останнього компонента повинні виступати м`ясисті помідори. Гарненько перемішавши продукти великою ложкою, їх гасять під кришкою протягом п`яти хвилин. З плином часу до овочів додають солодку паприку, велику сіль, червоний мелений перець і дрібний буряковий цукор.

Знову перемішавши овочі, їх готують в тому ж режимі ще протягом 7-9 хвилин. За цей час вони повинні повністю розваритися і перетворитися в в`язкий і ароматний салат.

Як подавати до столу?

Після того як салат «Десяточка» буде готовий, його викладають у креманку і подають до столу. Деякі кулінари вважають за краще вживати таку закуску в охолодженому вигляді разом з хлібом і різними стравами. Для цього її спочатку остуджують при кімнатній температурі, а потім прибирають в холодильник.

На відміну від салату, заготовленого на зиму, спожити страву без використання столового оцту бажано протягом декількох днів. При цьому його слід обов`язково зберігати в холодильній камері.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомі два способи приготування смачного салату з баклажанів та інших овочів. Використовуючи ці рецепти на практиці, ви отримаєте дуже пряні і смачні закуски, які ідеально доповнять ваш обід або вечерю, а також відмінно підійдуть до алкогольних напоїв.