Помідори з морквяної бадиллям: кращі рецепти

За вікном вже осінь, а це означає, що урожай практично весь зібраний і працьовиті господині щосили роблять різноманітні заготовки на зиму. Погодьтеся, що в зимові морозні дні і вечори хочеться поласувати чимось особливо смачненьким. Під улюблену картоплю найкраще підійдуть солоні помідорчики. Існує багато рецептів консервування томатів. Мабуть, одним з найбільш простих є рецепт заготовки під назвою «Помідори з морквяної бадиллям».

«Смачненькі» томати на зиму

Для заготівлі 3-літрової банки за цим рецептом вам знадобляться:

• Середнього розміру щільні помідори.
• Великий пучок морквяної бадилля.
• Півтора літра води.
• Десять столових ложок цукру.
• Три столові ложки солі.
• Чайна ложка 70% -го оцту.

Помідори з морквяної бадиллям на зиму: спосіб приготування

1. Для початку слід приготувати банку: промийте її і простерилизуйте. Кришку прокип`ятіть у воді.
2. Свіжу морквяну бадилля ретельно помийте під проточною водою і обсушити.
3. На дно банки викладіть гілочки бадилля. Поверх зелені акуратно утрамбуйте помідори.
4. Після того як томати зручно розмістилися в банку, слід приступити до підготовки маринаду.
5. Але для початку, щоб кожен помідор зберіг свій яскравий колір і пружність, необхідно провести термообробку. Для цього закип`ятіть воду і залийте окріп в банку. Потім відразу ж злийте назад в каструлю.
6. Тепер безпосередньо сам маринад: додайте в злиту з банки воду сіль і цукор. Закип`ятіть, дайте маринаду настоятися хвилин 15, після чого додайте в нього оцет. Маринад готовий. Залишилося залити помідори.
7. Закрутіть тару стерильними кришками. Після завершення закрутки не забудьте перевернути банку догори дном.

Смачні помідори з морквяної бадиллям готові. Залишилося лише дочекатися слушного моменту і поласувати смачною домашньою консервацією.

Помідори з морквяної бадиллям: рецепт другий

Зберегти помідори свіжими до зими неможливо. Але на допомогу господиням приходять закрутки. Багато хто, не замислюючись, викидають морквяну бадилля. А даремно. Адже з нею можна приготувати смачні консервовані помідорчики, які будуть дуже до речі до смаженої картопелька взимку.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• Томати середнього розміру.
• Лавровий лист – 2 штуки.
• Часничок – 2-4 зубчики (якщо бажаєте погостріше, то можна і більше).
• Перець горошком – 4-7 горошин.
• Парасольки кропу – 1-2 штуки.
• Морквяна бадилля – по три гілки на банку.
• Оцет 70% -й – 1 столова ложка.
• Цукор – 5 столових ложок.
• Сіль – 2 столові ложки.
• Вода – 1 літр.

За бажанням можна додати ще листочки вишні, смородини і болгарський перчик.

Процес приготування

1. Для початку необхідно підготувати скляну банку. Промити, простерилізувати. Кришки стерилізуйте окремо від банок, протримавши їх у киплячій воді хвилин 10-15.
2. Всю зелень, що йде в засолення (кріп, морквяну бадилля, листя вишні і смородини), помити, очистити зубчики часнику.
3. Покладіть морквяну бадилля на дно банки, підготувавши тим самим м`яку подушку для помідорів. Зверху засипте перець горошком, часник, парасольки кропу, лавровий лист. Помідори укладені не щільно один до одного, щоб вони не лопалися.
4. Коли всі інгредієнти розкладені в тару, приступайте до приготування розсолу.
5. Візьміть каструлю потрібного розміру, налийте необхідну кількість води і доведіть до кипіння. Додайте у воду цукор і сіль. Як тільки розсіл закипить, залийте ним томати в банках до самого верху, залиште хвилин на 15.
6. Злийте розсіл назад в каструлю і знову доведіть до кипіння. Тим часом в банку з томатами налийте оцет.
7. Як тільки розсіл закипів вдруге, залийте їм знову томати.
8. Залишилося тільки закриття кришки – і помідори з морквяної бадиллям готові.

Як тільки банки охолонуть, їх можна прибирати в прохолодне місце на зберігання. А взимку, коли вся сім`я в зборі, можна із задоволенням насолодитися прекрасним смаком помідорів з картопелькою. Смачного!