Сир з пліснявою - користь для людини
Протягом уже багатьох століть італійський і французький сир з цвіллю, так само, як хліб і вино, є неодмінним атрибутом застілля в цих країнах. А ось у нас цей продукт з`явився не так давно, але вже користується великою популярністю у гурманів.
Сир з пліснявою
Користь, шкода цього продукту обговорюються до теперішнього часу. Але перш ніж розібратися в даному питанні, слід уважно вивчити цей екзотичний для нас продукт. Виділяють різні види такого сиру, у складі якого знаходиться різна цвіль. У першу різновид включається продукт, покритий зверху білим нальотом. Ця найбільш численна група. Біла цвіль утворюється при приміщенні сирів в підвали. У них стіни покриті пеніцилінового грибками.
Для наступного різновиду характерна зеленувато-блакитна цвіль, що міститься всередині продукту. Це сири «Фурма-д-Амбер» і «Рокфор». У процесі виробництва такого продукту цвіль додають за допомогою спеціальних трубок в сирну масу.
Є і ще один різновид даних сирів. Вона схожа з першою, але тільки відрізняється кольором цвілі, яка має не білий, а червоний колір.
Сир з пліснявою, користь від якого може бути отримана при вживанні його в кількості, що не перевищує п`ятдесяти грамів в день, не варто включати в свій раціон у великих обсягах. Цього не рекомендують робити дієтологи тим людям, які схильні до набору ваги. Крім того, вживання цвілі може виявитися не так вже нешкідливо. У великих кількостях її не переробляється шлунок, що сприяє виникненню небажаних проблем, пов`язаних з мікрофлорою, кишечника.
Сир з пліснявою, користь від якого неодмінно буде отримана при розумному його вживанні, містить велику кількість кальцію. Цей елемент у складі даного продукту максимально засвоюється організмом завдяки наявності благородного грибка.
Сир з пліснявою, користь якого укладена також і в змісті потрібного для нашого організму кількості солей фосфору і багатьох вітамінів, сприяє розчиненню жирів. Білок в цьому продукті насичений амінокислотами, що будують наші м`язи.
Сир з пліснявою, користь якого полягає ще й у сприянні виробленню меланіну, виконує цю важливу функцію завдяки мікроелементам, скупчуються під шкірними покривами людини. Такий вплив є необхідним для нормальної життєдіяльності людини.
Цвіль служить природним джерелом антибіотика - пеніциліну. У нашому організмі ця речовина знищує стафілококи і бактерії, стрептококи, а також збудників сибірської виразки і дифтерії. Сир з пліснявою нормалізує функціонування кишечнику, так як пеніцилін благотворно впливає на мікрофлору.
Вживання сиру з пліснявою сприяє підняттю в крові рівня гемоглобіну. Це можливо завдяки наявності в продукті незамінної амінокислоти - гистидина. Вона важлива для синтезу білих і червоних кров`яних тілець. Гістидин сприяє поліпшенню виділення шлункового соку і виробляє судинорозширювальний ефект. У сирі з цвіллю знаходиться велика кількість фосфору. Таким обсягом даного елемента не можуть похвалитися багато сортів риби. Фосфор необхідний для кісток і нігтів, а також зубів. Він служить профілактичним засобом для недопущення розвитку артритів, артрозів, покращує обмін речовин, роботу серця і нервової системи.
Чорна цвіль і боротьба з нею В одному чорному-чорному місті, в чорному-чорному будинку, у чорній-чорній ванні, жила чорна-чорна цвіль! Жарти геть, якщо говорити про чистоту, то навіть у білій-білій ванній кімнаті може з'явитися цей різновид цвілевих грибів. А ще її можна…
Цвіль у квартирі - знищуємо всіма способами Багато хто з нас стикаються з такою проблемою, як: вологі стіни, чорні плями на стінах, стелях і кахельної плитці. А все це прояв самої звичайної цвілі. І, на жаль, не всі знають, що боротьба з цвіллю в квартирі просто необхідна, тому що від неї не…
Боротьба з цвіллю Будь-яка людина напевно бачив, що собою являє цвіль. Зелене плямочка нерідко з'являється на поверхні залежавшегося хліба або інших продуктів. Цвіль супроводжує людство протягом усієї його історії розвитку. Вона чудово пристосовується до різних умов…
Сир з пліснявою. Назва та смакові особливості Що собою являє сир з пліснявою? Назва цього виду продуктів говорить сама за себе. Це особливий сорт сиру, в який при виробництві додають безпечні для організму людини види бактерій. Від них і з'являється цвіль. В основному це бактерії виду…
Печінка куряча. Все про користь цього продукту. Існує думка, що такий продукт як печінка куряча вкрай шкідливий для організму, так як він фільтрує «брудну» кров. Виходячи з цього, вважається, що вживання його в їжу вкрай небезпечно для здоров'я людини. Однак це помилка.Детально розглянемо, чим…
Дивовижні види сирів Більшість з нас любить сир. Одні вважають за краще покласти його скибочку на бутерброд до ранкового чаю, а інші не уявляють свіжі, ще гарячі макарони без такого важливого доповнення. Але що ми знаємо про цей продукт і про його часом дивовижному…
Сир з блакитною пліснявою «Дор блю» - смачний і корисний продукт Сьогодні пропонуємо більше дізнатися про одне з найсмачніших сортів сиру під назвою «Дор блю». Цей продукт напівтвердої консистенції з блакитною пліснявою прийшов до нас з Німеччини. Поверхня сиру складається з скоринки білого кольору, а всередині…
Сир з пліснявою. Що ми про нього знаємо? Всі знають, що сир з пліснявою - це делікатес, але далеко не всі цей делікатес пробували. Це відбувається абсолютно з різних причин: неприйняття, побоювання, недостатня інформованість, а іноді просте відсутність грошей. Пересічного покупця відлякує…
Цвіль на хлібі (фото). Як її виростити в домашніх умовах? Дуже часто на біологічних факультетах у вузах (та й у звичайній школі) задають вельми надзвичайне домашнє завдання - виростити цвіль на хлібі. І робиться це далеко не заради забави. А для ефективного навчання учнів і заради біологічного…