Сир, користь його для всіх віків.

Одним з найбільш корисних кисломолочних продуктів є саме сир. Користь його для організму людини велика. Окрім відмінних смакових якостей, це цілий ряд цілющих властивостей. Він містить неймовірну кількість такого корисного людині кальцію, який впливає на формування кісток у дитячому віці, їх зміцнення у дорослих людей, ріст волосся, нігтів і зубів.

В процесі його виготовлення всі найцінніші і необхідні організму речовини з молока надходять в сир. Користь його закладена вже в рецепті. Він дозволяє вдало поєднувати амінокислоти, вітаміни і мікроелементи. Тут у великих кількостях міститься казеїн, який є натуральним молочним білком, але за своїми корисними якостями нічим не поступається тварині білку. Вміст білка в сирі настільки велике, що всього триста грам даного продукту становить добову потребу організму в ньому. Є у нього і істотна перевага, яке полягає в повільній засвоюваності казеїну, а значить в тривалому почутті насичення.

Фосфор і кальцій підтримують оптимальний рівень кров`яного тиску, сприяють правильному формуванню скелета, незамінні в процесі росту зубів, волосся, нігтів і при профілактиці остеопорозу у літніх людей. Цими важливими речовинами так багатий сир. Користь даного продукту незаперечна при переломах, рахіті, серцевих і ниркових захворюваннях, а також у період вагітності.

У ньому містяться важливі амінокислоти, такі як холін, метіонін і триптофан. Вони позитивним чином впливають на функцію вироблення крові, надають саме сприятливий вплив на нервову систему і захищають печінку від розвитку яких-небудь захворювань.

Дієтичними властивостями володіє нежирний сир, користь якого укладена в самому високому вмісті білка і практично повній відсутності вуглеводів. Дієтологи всього світу рекомендують обов`язково включати даний продукт в своє меню. Але нагадують, що, незважаючи на всі його корисні якості, необхідна міра. Порції в двісті грам, особливо в якості сніданку, буде цілком достатньо.

Не менш популярний на сьогоднішній день і зернений сир, користь якого полягає в його багатому вітамінно-мінеральному складі. У країнах Європи та США його називаю не інакше, як сільський сир, так як за смаковими якостями він дуже схожий з домашнім ніжним сиром. Вміст білка в сирі даного виду велике, а жирність варіюється. Також до його складу входить близько дванадцяти різних вітамінів, включаючи вітамін Д, С, В і А. Саме завдяки великій кількості білка, прискорює біохімічні реакції в організмі, можна запобігти ризику розвитку цілого ряду захворювань. При проблемах з кишечником, підшлунковою залозою, жовчним міхуром, недокрів`ї та ожирінні, шлункових і ниркових захворюваннях, необхідно їсти зернений сир. Користь його велика і в разі патологій серця, печінки, при хронічних гастритах, гіпертонічній хворобі і атеросклерозі.

Особливо необхідний сир у літньому віці. Він дозволяє з легкістю впоратися з усіма проблемами, пов`язаними з холестерином. Крім того, саме в цьому віці нерідко виникають проблеми у функціонуванні мозкових центрів, які відповідають за подачу сигналу насичення і голоду. Саме тому глюкози в крові може бути значно більше необхідної норми. Залишаючись без використання, вона неминуче перетворюється в жир. Щоб цього уникнути, необхідно віддавати перевагу тій їжі, в якій багато білка, мінеральних сполук і вітамінів, але мало вуглеводів і тим більше жирів. Як ідеального в даному випадку продукту знову ж виступає смачний сир. При його виборі, намагайтеся віддавати перевагу саме нежирним сортам.