Ресторан "Чисті ставки" на ставках (Санкт-Петербург). "Компот", "Щастя", "Ностальжі" та інші ресторани на воді в Москві

Дуже багато міст країн СНД мають ресторан «Чисті ставки» на ставках. Якщо в населеному пункті є водойма, улюблений населенням, то з великою ймовірністю можна стверджувати, що називатися він буде «Чисті ставки». По-перше, це відповідає дійсності, по-друге, назва пестить слух.

Поширена назва

Скільки пов`язано з однойменною центральним мікрорайоном столиці - фільми та пісні, вірші та художні твори. Ресторан «Чисті ставки» на ставках є в Астані, Сімферополі, Донецьку, в Москві, також це дуже красиве кафе в Санкт-Петербурзі, про який хочеться поговорити окремо. На березі справжніх ставків в історичному районі Північної столиці Купчино, по вулиці Дмитрівка, знаходиться однойменне по-домашньому затишне кафе, відвідувачі якого в очікуванні замовлення можуть навіть зайнятися риболовлею - в ставку водиться форель. Після улову її приготують за рецептом відвідувача. Крім того, на дно ставка можна зануритися у підводному човні і спостерігати життя підводного світу. Банкетний зал «Чистих ставків» Санкт-Петербурга вміщує 100 осіб. За березі водойми розкидані дерев`яні кабінки, де можна усамітнитися.

Ледь вловимі відмінності

Якщо раніше кафе відрізнялося від ресторану швидкістю обслуговування, то, враховуючи різні шоу-програми, які пропонує ресторан «Чисті ставки» на ставках в Купчино, рибну ловлю, відвідування річкового дна і живу музику, що звучить тут з четверга по неділю, заклад важко назвати кафе . У наш час грань між ресторанами і кафе стає все менш помітною - в кафе є і офіціанти, і VIP-зали, і приготування їжі займає більш тривалий термін, тому що страви в більшості своїй вишукані. За своєю суттю перебувати повинен ресторан «Чисті ставки» на ставках. І підводний човен, сама присутність якої обумовлено тільки наявністю водойми, надає ресторану в Купчино дуже приємну атмосферу.

Особа ресторану - це його шеф-кухар

Самі ж Чисті ставки в Москві усипані ресторанами - «Шатер» і «Япоша», «Лагман Хауз» і «У Покровських воріт», трамвай-трактир «Аннушка» і «Авокадо». При такій кількості кожен заклад хоче мати свою родзинку, чимось виділитися, запропонувати щось більш детально визначений. Тому ресторан «Щастя» на Чистих ставках, що відкрився в грудні 2011 року, зробив основний акцент на талант і вміння. Це шостий проект шеф-кухаря Дмитра Решетнікова. Грунтуючись на свою дисертацію про науковий підхід до поєднання продуктів і технології приготування їжі, він переосмислив домашні рецепти середземноморської кухні. Ресторан «Щастя» на Чистих ставках є авторським проектом групи компаній Global Point Family, а Д. Решетніков - його бренд-шефом.

Що таке бренд-шеф

Цій професії ніде не вчать, але в одній статті сказано, що бренд-шеф - це кухар, хімік, психолог, наглядач, бухгалтер, товарознавець - все в одній особі. І він же відповідає за фінальне оформлення страв. Дуже популярні в Москві кондитерські шедеври ресторану «Щастя» - самі незвичайні смаки шоколадних цукерок, молочний ірис власного приготування, печиво за домашніми рецептами і торти. На відкриття ресторану гостям подали 15-кілограмовий розкішний торт «Тірамісу». Є тут вишукані джеми і домашнє варення, зацукровані і приготовані за спеціальними рецептами шеф-кондитера фрукти. Все це можна упакувати і забрати з собою. Інтер`єр ресторану витриманий в радісних тонах - біла шкіра, світле дерево і всюди уособлення щастя - ангели. На різних поверхнях багато цитат про щастя. Ресторан, безумовно, має своє обличчя.

Східна казка

Його мають і інші подібні заклади, що роблять привабливими Чисті ставки. Ресторан на воді називається «Шатер», визнаний за рейтингами 2003 найвишуканішої літньою верандою Москви. До честі цього закладу: тут проводиться постійний моніторинг стану води у ставку і його регулярне очищення та прибирання. Відомі ресторатори Р. Рожніковскій та І. Бухаров створили унікальний проект, що втілює Схід. Ні інтер`єр, ні кухня не являють собою якусь східну країну конкретно. Тут присутнє все, що пов`язано в людському розумінні з цією частиною світу - різьблені лавки і скрині, подушки і яскраві килими, у воді риби, на воді лебеді. Кожен сезон інтер`єр оновлюється новими намистом, драпіровками, світильниками-павуками, характерними рослинами та іншими східними атрибутами. «Шатер» працює цілодобово і гарний у будь-який час. Кухня здатна задовольнити найвишуканіший смак - китайська, японська, європейська.

Затишний куточок

Зручним, гостинним місцем є ресторан «Компот» на Чистих ставках. Розташований у центрі столиці, ресторан, інтер`єр якого виконаний в стилі «Прованс», прикрашений дорогим посудом. Заклад має вишколений персонал, директор виходить до гостей впоратися у них, чи все подобається. Розташований на перетині Покровки і Чистопрудному бульвару, він створений для бізнес-ланчів з колегами. Відмінною рисою є надзвичайний асортимент хлібобулочних виробів. Теплу атмосферу ресторану відзначають абсолютно всі відвідувачі. Кухня, як у багатьох сучасних закладів, на всі смаки - російська, тайська, китайська, кавказька і т. Д.

Родзинка грузинського ресторану

З усіх закладів, розташованих у цьому районі, конкретної грузинською кухнею виділяється ресторан «Хачапурі» на Чистих ставках. Він славиться своїми демократичними ланчами, проведеними з 12 до 16 годин - «салат з печених баклажанів з солоними грибами, зелений суп з кропиви і щавлю, томлёная качка в солодкому ткемалі і компот за 500 рублів ». Відкритий в грудні 2010 року в Крівоколенний провулку, ресторан відповідає всім сучасним вимогам. Розташований він поруч з аналогічним закладом «Одеса-мама», має з ним спільну відкриту веранду. Характерною рисою є велика відкрита кухня, розміри якої дозволили поставити справжню грузинську піч «Тоне», в якій випікають справжній хліб шоті. Весь персонал закладу - грузини.

Спокійна вишуканість

Ресторан «Ностальжі» на Чистих ставках хочеться відзначити окремо, тому що він - єдиний з перерахованих вище закладів, розташований в історичному будинку, побудованому в 1928 році, яке є одним з декількох збережених пам`яток, що представляють пізній конструктивізм, радянський авангардистський метод в мистецтві 20-30 років. Природно, стиль будівлі не міг не відбитися на його внутрішньому оздобленні, змішавшись зі «сталінським» стилем і арт-деко (декоративне мистецтво - назва французької виставки 1925). Ресторан став елітним і увійшов до десятки найбільш вишуканих закладів столиці, об`єднаних мережею ilovecafe, яка називається територією модною їжі. У цих ресторанів різні типи кухонь - китайська, змішана, європейська і т. Д. Те, що об`єднує всі заклади мережі - завжди тільки якісна, смачна і свіжа їжа.