Суп з кропиви

Після холодної та похмурої зими організму потрібно вітамінне підживлення і заряд енергії. Як тільки все починає оживати, зеленіти і розцвітати, разом з бур`янами можна знайти цінна рослина - кропиву. Навесні страви із зеленню завжди стають пріоритетними на сімейних столах. Домогосподарки прекрасно знають про користь зелених рослин і поспішають побалувати домочадців, приготувавши страви з кропиви. Існує велика кількість різновидів приготування кулінарних шедеврів зі «пекучим жителем лісу». Пропонуємо вашій увазі свій варіант страви з кропиви, рецепт приготування супу.

Інгредієнти для апетитного і корисного страви:

• кропива - близько 300 грам;
• бульби картоплі - 6-8 штук:
• морква - 2 штукі;
• ріпчаста цибуля - 2 шт;
• м`ясо (яловичина або свинина) - 300 г;
• зелений горошок - 250 г;
• яйця курячі - 4 штукі;
• рослинна олія - 3 ст.л.;
• приправи - сіль, перець за смаком.

Починаємо готувати суп з кропиви. Для початку потрібно зварити м`ясний бульйон: гарненько промиваємо м`ясо, ріжемо на порційні шматочки і даємо закипіти. Коли з`явиться пінка - шумівкою зняти, варити на маленькому вогні до моменту, коли м`ясо стане відділятися від кісточки.

Приступаємо до підготовки овочів. Одну цибулину чистимо і розрізаємо на 4 частині, що не дорізаючи до самого хвостика, так, щоб головка трималася цільно. Так її найзручніше отримувати з бульйону. Також одну морквину розрізаємо на невеликі шматочки і разом з цибулиною додаємо до нашого м`яса.

Поки бульйон вариться, готуємо зелень. Щоб приготувати суп з кропиви, слід її спочатку ошпарити достатньою кількістю окропу і промити під холодною водою. Коли зайва волога стече, можна спокійно брати руками за листя - ніякої небезпеки для шкіри вони вже не уявляють. Кропиву дрібно нарізаємо і відставляємо - її додають у суп в саму останню чергу, щоб зберегти всі її корисні властивості.

Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Як тільки м`ясо стало відставати від кістки, витягаємо шумівкою цибулю і моркву - вони нам вже не знадобляться. М`ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо порційними шматочками. Додаємо в бульйон картоплю, м`ясо і ставимо на повільний вогонь.

Робимо зажарку для нашого супу. Дрібно ріжемо другу цибулину, натираємо на крупній тертці моркву і страхуємо на сковороді з додаванням рослинної олії на середньому вогні. Коли овочі стали м`якими - вимикаємо, і за 15 хвилин до закінчення варіння додаємо в наш ароматний, зелений суп з кропиви. У бульйон викладаємо приготовану кропиву, консервований або морожений горошок, солимо і перчимо до смаку.

У готовий суп з кропиви додаємо сирі курячі яйця. Попередньо їх добре збиваємо вінчиком, а перед самим зняттям каструлі з плити вводимо в бульйон тонкою цівкою, постійно помішуючи. Суп вимкнути, дати настоятися 5-10 хвилин і можна подавати до столу, заправляючи сметаною. Також можна окремо відварити яйця і при подачі страви в кожну тарілку покласти половинку яйця.

Суп з кропиви - дуже смачне і дивно корисну страву, а ще воно неймовірно красиве і поживне. Смачного!