Міра ваги в столовій ложці. Вага продуктів в столовій ложці

У більшості рецептів вказуються інгредієнти в грамах, але на домашній кухні рідко зустрінеш ваги. А тому вимірюють в основному підручними засобами: склянкою, їдальні і чайної ложками. Але щоб все вийшло, потрібно знати, яка міра ваги в столовій ложці у різних продуктів. Від цього часто залежить смак, аромат і навіть внеший вид готових страв.

Ложки бувають різні ...

Однак будь-яка господиня, глянувши на наявні ложки на кухні, без праці помітить, що вони явно мають різну місткість. І як же тоді вимірювати? Адже від цього змінюється і міра ваги в столовій ложці. На ділі все простіше, ніж здається. Потрібно тільки слідувати нехитрим правилам.

Вважається, що у звичайній столовій ложці вміщається 18 мл води. Таким чином, скориставшись мензуркою або звичайним шприцом, потрібно виміряти обсяг усіх ложок в будинку. Воду при цьому слід наливати до самих країв. Ту, в якій поміститься зазначений обсяг, надалі і слід використовувати для вимірювання продуктів. Сьогодні можна поступити простіше і не шукати відповідний столовий прилад будинку. У будь-якому посудній крамниці можна без зусиль знайти спеціальний кухонний набір, що складається з мірних їдальні, чайної і кавової ложки. Іноді до нього додається і зручний мірну склянку.

Як правильно вимірювати

Але важливо не тільки вибрати відповідну ложку, а й правильно вимірювати продукти. Від цього теж залежить вага продуктів в столовій ложці. Так, всі рідини потрібно налити врівень з краями або, як кажуть, всклянь. А ось більш густі продукти, такі як сметана, мед або варення, слід відмірювати таким чином, щоб вони були з невеликою гіркою.

Також слід вимірювати столовою ложкою та сипучі продукти. При цьому їх не потрібно попередньо втрясати, трамбувати, або ж, навпаки, просівати. Це може сильно вплинути на їх кількість в столовій ложці. Не варто забувати ще про те, що на підсумковий вага вміщається продукту може вплинути його вологість і загальний стан. Так, заграв кефір завжди трохи густіше свіжого, а вологий цукор важче сухого.

Таблиця. Міра ваги в столовій ложці

У таблиці наведено дані по часто використовуваних в приготуванні продуктам. Звичайно, все це запам`ятати практично неможливо. А тому слід тримати таку таблицю завжди під рукою. Наприклад, можна роздрукувати і розташувати на холодильнику або в будь-якому іншому доступному місці. Тоді можна буде точно знати, яка міра ваги в столовій ложці потрібного продукту.

І ще трохи про правила вимірювання

Звичайно, важливо слідувати обраному рецептом. Проте помилка в 2-3 грами ніяк не може вплинути на смак і якість готового блюда. До того ж багато інгредієнти (наприклад, сіль, цукор і спеції) і зовсім кладуть по своєму смаку, абсолютно не орієнтуючись на вказане в рецепті. Тільки з досвідом можна домогтися того, щоб навіть за запахом визначати, чи достатньо тих чи інших продуктів.

Ті ж, хто ще недостатньо впевнений у своїх силах, можуть орієнтуватися на те, скільки в столовій ложці міститься продуктів, і відміряти точно за рецептом. Ще краще, якщо для вимірювання будуть використовуватися кухонні ваги. Їх без зусиль можна придбати в спеціалізованих магазинах. Особливо це важливо при випічці хлібо-булочних виробів і приготуванні десерту. А ось роблячи для домашніх супи, другі страви і закуски, цілком можна поекспериментувати і додавати спеції та продукти за своїм смаком.