Морські водорості, їх різновиди і застосування

Морські водорості відносяться до найдавніших представникам рослинного світу. У Світовому океані їх запаси становлять сотні мільйонів тонн. Найбільш популярні для профілактики і лікування бурі водорості, до них відноситься морська капуста або ламінарія. А екстракт морських водоростей, одержуваний з ламінарії, використовується для виготовлення лікарських препаратів та БАДів.

За твердженням східних врачевателей, після 40-річного віку продукти з ламінарії завжди повинні бути присутніми в харчовому раціоні всіх людей.

Різновиди морських водоростей

Всього налічується більш ніж 25 тис. Видів морських водоростей, і тільки деякі використовуються в косметології та медицині. Це бурі і червоні морські водорості. Останніх налічують більше 4 тисяч видів, з них отримують агар-агар.

Бурих морських водоростей є майже 1,5 тис. Видів, але з них найцінніші - фукус пухирчастий і ламінарія. Ці види є джерелом:

- полісахарідов-

- органічних кислот-

- амінокислот

- вітамінов-

- з`єднань брому і йоду

- манніта-

- агар-агара-

- альгінату натрію.

Різновид морських водоростей - ламінарія відноситься до роду ламінарієвих і налічує близько 100 видів, в основному їстівних.

Ще один вид - рід фукусовиє. Морські водорості такого типу - це такі, як фукус пухирчастий, зубчастий і двосторонній, також їстівні, але менш популярні.

Видобуток

Водорості давно є об`єктом промислу людей, найбільш інтенсивного в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні. Японії тут належить пальма першості. У цій країні на основі ламінарії виготовляють найрізноманітніші страви і лакомства- вона додається до м`ясних страв, супів, салатів. Японці не хворіють зобом і золотушними захворюваннями, а також у них набагато нижчий рівень нервових розладів. Все це пояснюється вживанням в їжу ламінарії.

Морські водорості, здобуті з дна, сушаться на спеціальних вішалках під навісами для запобігання від дощу, туману і роси, так як при взаємодії з прісною водою ламінарія втрачає йод, маніт і солі калію.

Корисні властивості

Концентрація мікро- і макроелементів у водоростях набагато вище, ніж у морській воді. Морська капуста багата калієм, натрієм, кальцієм, марганцем, магнієм, залізом, цинком, фосфором, йодом, селеном, фтором та іншими елементами, багато з яких входять до складу ферментів і вітамінів, необхідних для взаємодії клітин людини з навколишнім середовищем.

Мабуть, єдине джерело харчового йоду - це ламінарія. Без нього неможлива правильна робота щитовидної залози. Його нестача призводить до порушення вироблення тироксину, що, врешті-решт, призводить до розвитку зобу, виникненню раку молочних залоз і щитовидної залози.

Бурі морські водорості

Це один з найцінніших лікарських ресурсів, справжня морська аптека. Знахарями Стародавнього Єгипту використовувалися водорості для лікування всіляких захворювань.

Бурі водорості володіють широкою гамою корисних для шкіри складових їх речовин. Кількість вітамінів в них в десять разів вище, ніж у будь-яких наземних рослинах. Несприятлива екологія, нервові зриви, стреси впливають на самопочуття, а шкіра стає беззахисною і непривабливою. Морські водорості позитивно впливають на покриви, відновлюючи мінеральний баланс. Вони також нормалізують роботу сальних залоз, сприяють синтезу в шкірі вітамінів Е і Д.

Бурі водорості включають:

- вітаміни A, B1, B2, С-

- хром, мідь, цинк, марганець, солі заліза-

- фолієву кислоту, рослинні протеїни та інші компоненти.

Вміст у них селену і йоду покращує в організмі обмінні процеси, захищає від згубного впливу вільних радикалів, активізує діяльність всієї лімфатичної системи, покращує мікроциркуляцію крові в шкірі.