Які вони - прості і складні вуглеводи?
Людям, які дотримуються дієти за медичними показаннями або з метою схуднути, важливо правильно складати свій раціон. При розробці меню необхідно вміти розрізняти прості і складні вуглеводи.
Поділ вуглеводів за рівнем глікемічного індексу (ГІ)
ГІ є базисним ознакою складності вуглеводів. Прості і складні вуглеводи характеризуються високим або низьким рівнем глікемічного індексу. Ця ознака показує, як змінюється кількість цукру в крові залежно від з`їдених продуктів.
Продукти з високим показником ГІ (багаті простими вуглеводами) сприяють:
- різкого зростання рівня цукру в крові;
- виробленню великої кількості інсуліна;
- утворенню жирових отложеній;
- підвищенню апетиту через 1-1,5 ч. після вживання.
До продуктів з найбільш підвищеним вмістом простих вуглеводів належать: випічка з білого борошна, мед, солодощі та деякі фрукти (виноград, банани, груші, сливи), соки, в тому числі і свіжовичавлені. При відвідуванні тренувань з метою зниження ваги ці продукти вживають до основного прийому їжі. Після фізичних навантажень людині необхідно заповнити енергетичний запас, тому допускається прийняття в їжу простих вуглеводів після закінчення вправ.
Продукти з низьким показником ГІ (багаті складними вуглеводами) сприяють:
- боротьбі з надлишковою весом;
- профілактиці діабету і хвороб підшлункової залози;
- поступового зростання кількості глюкози в крові;
- збереженню енергетичного балансу;
- відчуттю ситості на тривалий час.
До продуктів з підвищеним вмістом складних вуглеводів відносяться картопля, гречка, рис, макарони, хліб грубого помелу. Рекомендується вживати перераховану їжу за сніданком. При проведенні фізичних вправ складні вуглеводи слід з`їдати за 1-1,5 год перед тренуванням.
Вживання продуктів з низьким показником ГІ сприятливо впливає на схуднення. Просте меню допоможе скласти спеціальна таблиця, в якій вказані приблизні значення ГІ для популярних продуктів.
Прості і складні вуглеводи в раціоні
Нормальний рівень глюкози має велике значення для кожної людини, так як він необхідний клітинам організму для вироблення енергії. Прості і складні вуглеводи відіграють велику роль при складанні дієтичного харчування. Відмовитися від тих чи інших повністю не можна, так як вони в комплексі виконують енергетичну функцію. Крім того, вживання простих вуглеводів сприяє поліпшенню настрою.
І все ж у деяких випадках дієтологи при складанні меню радять виключити прості вуглеводи. Для схуднення це приносить позитивний ефект. Відмовитися від продуктів, багатих простими вуглеводами, доводиться і тим, хто хворий на цукровий діабет. Щоб виключити їжу, що веде до підвищення цукру в крові, необхідно уважно вивчати склад купується їжі. Не слід купувати продукти, які:
- містять у своєму складі більше 5 простих вуглеводів;
- піддаються рафинированию або сильної обробці.
По можливості бажано замінити:
- фруктовий сік на фрукти;
- білий хліб на цельнозерновой;
- кукурудзяні або інші пластівці на натуральні злакові суміші.
При дотриманні дієти поділ меню на прості і складні вуглеводи слід довірити фахівцям, так як по-різному приготований продукт може мати різний показник ГІ. Наприклад, картопля печена багатий складними вуглеводами, а пюре з нього - простими.
Харчуємося правильно. Які продукти відносяться до вуглеводів? Здоров'я і тривалість життя безпосередньо залежать від якості харчування. Кожна клітинка нашого тіла потребує вітамінів, мікроелементів, воді, клітковині. Найважливіший принцип будь-якої дієти - збереження балансу. А для цього необхідно знати, що…
У яких продуктах більше вуглеводів? Розглянемо деякі з них Актуальність здорового харчування зростає з кожним днем. Велика кількість продуктів виготовляється із застосуванням шкідливих хімічних речовин. При купівлі харчових продуктів виникає підозра в їх якості та корисності. Але здорове харчування - це не…
Що таке вуглеводи? Ні для кого не секрет, що будь-яку, навіть саму гастрономічно витончену і екзотичну їжу можна розкласти на складові елементи, загальна назва яких макронутрієнти. Список їх дуже короткий і загальновідомий:білки;жири;вуглеводи.Крім того, кожен продукт…
Повільні вуглеводи Вуглеводи (цукри) беруть участь у процесі переробки жирів і білків в організмі, допомагають функціонувати печінки. На вечерю фахівці рекомендують вживати білкові продукти. Багату вуглеводами їжу краще приймати в першій половині дня, так як після…
Вуглеводи - це важливий елемент здорового харчування Існує два види вуглеводів: переварювані і Неперетравлювані. Разом з білками і жирами переварювані вуглеводи відіграють важливу роль постачальників енергії.Неперетравлювані вуглеводи - це так звана клітковина. Вони відіграють особливу роль в раціоні…
Продукти містять вуглеводи Кожній людині, яка ретельно стежить за своїм здоров'ям і вагою, просто необхідно знати продукти містять вуглеводи. Адже саме вуглеводи на 50-70 відсотків постачають людський організм енергією, тому вони в організм людини повинні надходити регулярно…
Вуглеводи в продуктах харчування Органічна сполука вуглецю з киснем і воднем називається углеводом. Людина отримує вуглеводи в продуктах харчування, оскільки сам організм не може їх синтезувати. Без вуглеводів неможливий правильний обмін білків і жирів, нормальна робота серця,…
У чому міститися вуглеводи, і чи потрібно їх боятися Слово «дієта» часто уживана серед жінок. Ідеальна фігура - це те, заради чого вони готові відмовитися від улюблених страв і напоїв. Найбільше їх лякають продукти, в яких містяться вуглеводи. Чи потрібні вуглеводи людському організму?Однозначно…
Корисні речовини можуть де міститися? Вуглеводи - це головне джерело енергії Щоб організм людини нормально функціонував, йому потрібна енергія. Головним її постачальником є вуглеводи, які розщеплюються з виділенням глюкози. Саме глюкоза і є те паливо, без якого не може працювати організм, особливо мозок. Вже при невеликому…
Повільні вуглеводи. Список продуктів для щоденного вживання Якщо ви вирішили схуднути, необхідно якомога більше дізнатися про властивості різних продуктів. Всім відомо, наскільки шкідливі для фігури жирні страви та солодощі. Проте не меншу роль у харчуванні відіграє питання про те, хто містяться повільні…
Хочете знати, де містяться швидкі вуглеводи? Список продуктів досить цікавий! Енергетична цінність продуктів, які ми вживаємо, залежить від вмісту в них жирів, білків і вуглеводів. Саме від кількості вуглеводів, споживаних нами щодня, значно залежить стан нашого здоров'я і те, чи будемо ми набирати зайву вагу. Як відомо, дані…
Шкідливі і корисні продукти, що містять вуглеводи: список складних і простих органічних сполук Для нормальної життєдіяльності будь-якої людини необхідні енергія і сила, які ми отримуємо з продуктів, багатих вуглеводами. Цей важливий елемент не тільки задовольняє харчовий інстинкт, але ще забезпечує безперебійну роботу обмінних процесів. Наша…
Складні вуглеводи - продукти. Список продуктів з великою кількістю складних вуглеводів Вуглеводи, як білки і жири, є важливим будівельним матеріалом для нашого організму. Вони живлять наш мозок, нервову систему і органи життєво важливою енергією, а також підтримують рівень глікогену. Але, у свою чергу, ці речовини діляться на прості…