Дієта після видалення жовчного міхура - це просто різновид здорового харчування

Найбільш частою причиною холецистектомії (операції з видалення жовчного міхура) є, безумовно, прояви жовчнокам`яної хвороби. На другому місці стоїть запальний процес, особливо у вигляді калькульозногохолециститу, коли існує реальна загроза розриву жовчного міхура і різні патології розвитку у вигляді перегинів. Після подібного оперативного втручання людина цілком здатна вести повноцінний активний спосіб життя, але за однієї умови - повинна ретельно дотримуватися дієта після видалення жовчного міхура. Справа в тому, що цей орган несе певні функції в організмі, і при його видаленні їх необхідно компенсувати. Цьому і покликана сприяти дієта при видаленні жовчного міхура.

Перш за все, в нормі в жовчному міхурі накопичується і концентрується жовч, яка виділяється при вступі в просвіт дванадцятипалої кишки їжі (хімусу) для перетравлення. Якщо ж жовчний міхур відсутній, то жовч не накопичується, а вільно виникає в кишку. Тому дієта після видалення включає в себе обов`язкове дробове, 6-ти разове харчування невеликими порціями їжі, щоб вона, рівномірно потрапляючи в організм, також рівномірно переварювалася постійно виділяється жовчю. Дотримання цього правила дозволить уникнути всіляких ускладнень надалі.

Саме меню після видалення жовчного міхура також має бути докорінно переглянута. Повинні бути виключені жирні, смажені, гострі продукти, спеції і маринади, копченості, а також холодні напої, морозиво і їжа всухом`ятку. Все це, крім зриву перетравлення та діареї (проносу) може призвести до спазму жовчних проток і викликати різкі і вкрай неприємні больові відчуття.

Існує спеціальна дієта після видалення жовчного міхура і в медицині вона відома під назвою стол№ 5. Вона дуже різноманітна, тому ніякої особливої трагедії в разі вимушених гастрономічних обмежень виникати не повинно. У неї входять супи на основі бульйону з нежирних сортів м`яса (яловичини, телятини) або птиці (курка, але не бройлери) або просто чисто вегетаріанські супи з додаванням круп. З других страв можна вживати м`ясні страви, приготовані на пару, тушковані або запечені - рулети, суфле, парові котлетки, тефтелі, каші і запіканки. Дуже корисна в плані поповнення необхідної потреби в легкозасвоюваній білку і мікроелементів риба нежирних сортів, краще морська. Вживати її можна в будь-якому вигляді, крім смаженого. Гарніри з варених овочів і круп (краще грубого помелу) не тільки приємно урізноманітнюють меню після видалення жовчного міхура, але і сприяють зниженню підвищеної маси тіла, якщо така є така проблема.

За своєю суттю, дієта після видалення жовчного міхура є не просто якимось видом обмеження в харчуванні, а повноцінним здоровим раціоном, який, до речі, непогано було б дотримуватися і багатьом людям, яким така операція не проводилася. Тому рецепти після видалення жовчного міхура включають не саме якісь специфічні страви особливого приготування, а взагалі всі страви, що готуються на пару, варені і запечені, а також максимальну кількість салатів зі свіжої зелені і овочів.

Що стосується термінів, протягом яких повинна бути дотримувані дієта після видалення жовчного міхура, то тут існують певні правила, розроблені дієтологами. Перші 2-3 місяці після оперативного втручання необхідна більш сувора дієта на основі протертих страв і каш, потім поступово раціон розширюється введенням нових продуктів, в основному, парового способу кулінарної обробки. Надалі рекомендується будь послаблення в меню після видалення жовчного міхура погоджувати з лікарем-дієтологом.