Нежирні сорти риби підходять для будь-якої дієти

Користь риби в харчуванні безперечна, її білок засвоюється легше, ніж м`ясний, в ній міститься багато необхідних речовин і вітамінів. Важливі для здоров`я серця поліненасичені кислоти Омега-6 і Омега-3 містяться в рибі. Їх вживання знижує ризик інфаркту та аритмії, благотворно впливає на судини і покращує обмінні процеси в організмі. Ще важливо те, що ці кислоти здатні розчиняти холестерин. Люди, в меню яких риба - основний продукт, набагато рідше страждають від хвороб серця і проблем зайвої ваги. Крім того, ці кислоти допомагають боротися з депресією і хронічною втомою.

Риба багата фосфором, що важливо для розумової активності і здоров`я кісток (особливо зростаючого організму). Йод, яким особливо багата морська риба, необхідний для нормального функціонування щитовидної залози. Селен, мікроелемент теж міститься в рибі необхідний для здоров`я репродуктивної системи. Є в ній і вітаміни групи В, відповідальні за здоров`я нервової системи, волосся і шкіри, і протеїни для працездатності і росту м`язової маси. Печінка багатьох видів риб (тріска, минтай, катран і пр) джерело вітаміну А. Риба (особливо нежирні сорти риби) зазвичай не викликає проблем з травленням. Навпаки, вона входить до складу дієт при різних хворобах, наприклад, хвороби травних органів, діабеті, подагрі, ревматизмі, ожирінні ... Загалом, цей продукт практично універсальний.

Вчені стверджують, що корисні всі види і сорти риби. Але все ж, особливу увагу варто приділити нежирної риби, вона найбільше підходить для дієтичного та дитячого харчування і входить до дієти для схуднення, наприклад «Японська дієта» і багато інших ... Риба ділиться на нежирну (3-5% жирності), полужирную ( 5-8% жирності) і жирну (жирність 8-10%). Взагалі нежирні види риб не завжди такі, все дуже залежить від сезону, перед нерестом будь-яка риба нагулює жир. Наприклад, рибка барабулька (султанка), та що ловиться біля узбережжя чорного моря, восени вважається жирної, а влітку - нежирної.

Нежирна морська риба: тріска, камбала (Морський язик), навага, хек, путасу, минтай, макрурус, сайда, крижана мерлуза, чорноморська мерланга, кефаль, пеленгас ... Нежирні сорти риби річкові: щука, окунь ... До напівжирним сортів відносяться морські: червона риба (кета, лосось, горбуша), крім осетрини, сардина, тунец- річкові: судак, короп, форель ...

Нежирні сорти риби дозволять схуднути не голодуючи і навіть не надто себе обмежуючи, адже в трісці, наприклад, жиру всього 4%. Якщо ви вибрали дієту з рибою, то у вас точно не буде авітамінозу, як після деяких інших дієт. Але це для тих, хто рибу любить, а як бути тим, хто не дуже від неї в захваті? Ну, це, як в анекдоті «Значить ви просто не вмієте її готувати», так, тому й виходить «ну і гидота, ця ваша заливна риба». Тим часом японці готують рибу дуже часто і дуже просто, їхні страви (Суші, роли та ін.) завоювали популярність у всьому світі. А чого вартий гордість російської кухні - рибний розтягай.

Ви думаєте рибу важко і клопітно готувати? Сьогодні нескладно купити свіжозаморожене філе і вам не доведеться ні очищати її від луски, ні потрошити. Можна відразу на сковорідку або в каструлю.

Ви думаєте, що в рибі багато кісток? Філе камбали, судака, тріски не містить дрібних кісток. Крім того, можна прокрутити його через м`ясорубку, а потім зробити з фаршу котлети або пироги. Ще можна зварити юшку з голів і хвостів, процідити, голови викинути, а в юшку покласти розібране філе без кісток.

Ви думаєте що у даного продукту сильний специфічний запах? Такі нежирні сорти риби, як судак, макрурус, крижана мерлуза мають дуже слабкий запах. В інших видів його можна зменшити вимочуванням у воді або молоці.

Думаєте, що рибу можна тільки смажити, а це вважається не дуже корисним? З неї можна приготувати безліч різних страв, її можна тушкувати, варити, запікати, робити з неї суфле, супи, додавати до неї різні соуси ... Парова риба з гарніром з овочів - просто ідеал здорового харчування.