Харчування після видалення жовчного міхура: що можна, а що не можна?

Після проведення холецистектомії потрібно дотримуватися певної дієти все життя. Справа в тому, що після операції з видалення жовчного міхура у людини вже немає резервуара, де накопичується жовч, а в жовчних шляхах її не може бути багато. Так що хворий тепер повинен харчуватися часто і дрібно, щоб їх постійно розвантажувати. Якщо жовч звідти не видаляється регулярно, вона накопичується, відбувається застій і каменеутворення.

Таким чином, харчування після видалення жовчного міхура має бути дробовим, не менше шести разів на день, не повинно містити тугоплавкий жир, який знаходиться в продуктах тваринного походження. Їжа повинна бути нежирної, тому що жовчний міхур виділяє ферменти, необхідні для переварювання жирів. А після його видалення їх кількість різко зменшується.

Харчування при віддаленому жовчному міхурі має складатися з їжі, приготованої на пару (за допомогою гасіння або варіння). Це пов`язано з тим, що коли продукт смажений, він зберігає елементи, які сприяють активації виділення травних соків і також сприяє подразнення слизової кишечника. А це неприпустимо за умови відсутності жовчного міхура.

Існує ряд продуктів, з яких повинна складатися дієта людини після проведення холецистектомії. Отже, харчування після видалення жовчного міхура має включати:

1. Перші страви, які приготовлені на основі неміцного овочевого бульйону з додаванням крупи.
2. Другі страви, основа яких складається з нежирної яловичини або курячого м`яса.
3. Рибні страви: частотність вживання їх не повинна перевищувати двох днів на тиждень. Найбільш корисний вид морепродуктів - морська риба, бо вона сприяє засвоєнню жирів.
4. Страви з сиру (Запіканки, пудинг, сирники), які найкраще вживати на сніданок або вечерю.
5. Дозволено їсти омлети і варені яйця (тільки не круто).
6. Рослинні жири і трохи вершкового масла. Жири не можна повністю виключити з раціону харчування, тому що вони беруть участь в обмінних процесах.

Пам`ятайте про те, що харчування при видаленні жовчного міхура має обов`язково включати каші, овочі та фрукти, але тільки солодкі. Рекомендується додавати в страви моркву та гарбуз, але їх дозволено їсти і в чистому вигляді. Десерт може складатися з невеликої кількості варення, зефіру, меду або мармеладу без барвників.

Пам`ятайте, що харчування після видалення жовчного міхура вимагає повного утримання від алкоголю. Існує ще деяка кількість продуктів, які слід виключити з раціону:

1. Їжа, що дратує слизову шлунково-кишкового тракту: спеції, часник і цибулю, редиска і редька, гриби. Виключено вживання будь-якого маринаду, рибного або грибного бульйону, а також солінь, копченостей і кислих продуктів.
2. Жирне м`ясо.
3. Солодке (цукерки, торти, тістечка, солодка газована вода і т п.).
4. Продукти, які містять грубу клітковину у великій кількості (наприклад, квасоля, горох, хліб грубого помелу).
5. Холодні продукти (холодець, желе, морозиво). Ця їжа провокує розвиток спазму жовчовивідних шляхів.

Важливо усвідомити, що харчування після видалення жовчного міхура має грунтуватися тільки на прийомі дієтичних продуктів. Недотримання подібних правил може коштувати людині життя.

Бувають випадки, коли навіть за умови суворого дотримання дієти спостерігається погіршення стану. Може бути необґрунтоване підвищення температури, кал стає світлим, з`являється нудота, блювотні маси містять домішки жовчі. Як правило, причиною є порушення відтоку жовчі і її застій. У такому випадку слід негайно звернутися до лікаря. Він повинен трохи видозмінити вашу дієту і призначити іншу з деяким збільшенням кількості жиру.