Джерело вітамінів, мікроелементів і імунних стимуляторів - простий корінь кульбаби.

Хто не знає маленькі сонечка, що ростуть практично по всій території Росії - кульбаби. Навесні вони перші дружно розквітають і радують око свіжими яскравими фарбами. Вони ростуть в тіні і на сонечку, на лісовій галявині і в саду - скрізь, де є шматочок необробленої землі. У теплих регіонах кульбаба може цвісти двічі за один сезон, даючи багатий урожай, який можна запасти на зиму.

Це чудове рослина використовували ще в Древньому Римі в лікувальних цілях. Знав про його лікувальні властивості і Авіценна. Кульбаба - унікальна рослина, в якому можна використовувати все. З жовтих кошичків квітів роблять надзвичайно смачний і корисний мед, листя і стебла додають у салати. Але найбільш корисний корінь кульбаби, на основі якого народна медицина створює багато рецептів від навіть найважчих хвороб.

Так, кульбаба багатий гірким глікозидом, стимулюючим збільшення числа лейкоцитів. Він зміцнює імунну систему, допомагаючи організму боротися з хворобами. Велика кількість вітамінів групи В, тіаміну, рибофлавіну, бетакаротина, аскорбінової кислоти поліпшує загальний обмін речовин, дозволяючи швидше позбутися від токсинів. Білкові речовини і мікроелементи (кальцій, залізо, фосфор) наповнюють організм цілющою енергією.

Лікування кульбабою виявляється ефективним при багатьох захворюваннях. Ним лікують діабет (з рослини екстрагують інулін), анемію, гіпертонію, авітаміноз, недокрів`я. Очищають нирки від токсинів, зміцнюють кісткову систему, знижують кількість «поганого» холестерину. Молочним соком можна вилікувати екзему і лишай, шкірні захворювання, навіть деякі види пухлин.

У м`ясистому стержні кульбаби відкладається найбільше запасів поживних і цілющих речовин. Він містить велику кількість молочного соку - живлющої рідини, в якій багато полісахаридів і білкових речовин. Багато в чому через великої кількості гіркоти коріння кульбаби використовують як жовчогінний засіб при гастритах і колітах, жовчнокам`яної хворобі, захворюваннях печінки, як діуретичну і проносний засіб. З обережністю застосовують корінь кульбаби при схильності до проносів.

При використанні надземної частини рослини в їжу (дуже поширене у Франції), від гіркоти, навпаки, намагаються позбутися. Для цього листя і стебла маринують або витримують до півгодини в підсоленій воді. Потім ніжні маленькі листочки вживають у салат, надзвичайно корисний для печінкової діяльності. А з більш грубих і товстих листя роблять варені, тушковані, смажені, мариновані гарніри, кладуть в овочеве рагу. Суцвіття можуть додавати в супи замість каперсів.

Можна використовувати корінь кульбаби (прожарений і ретельно подрібнений) для приготування сурогатної кави - вітамінного напою, який тонізує організм і стабілізує тиск.

Відмінним загальнозміцнюючим засобом, що допомагає боротися восени і взимку з простудними захворюваннями, є мед з кульбаб. Його легко заготовити в потрібній кількості і використовувати всю зиму. Для цього беруть квітки без квітколожа (200 г), промивають і наполягають в 1,5 літрах окропу протягом доби. Потім рідину проціджують, додають сік двох лимонів і 1,5 кг цукру і варять до загусання. Закривають в банки (без стерилізації) і зберігають в умовах холодильника. Чай з таким медом швидко поставить на ноги і вилікує від будь застуди.

Збирати рослини краще ранньою весною. Їх обережно викопують лопатою, зрізують верхню частину і бічні відростки корінців і добре промивають головний корінь. Сушать в тіні в добре провітрюваних місцях, розкладаючи шаром до 5 сантиметрів і періодично перевертаючи. Готовим корінь кульбаби вважається тоді, коли не гнеться, а з тріском ламається. Кульбаба добре і довго (до 5 років) зберігається в скляних банках або паперових пакетах.

Збираючись робити запаси, пам`ятайте, що рослини слід збирати у віддалених від проїжджих доріг місцях.