Як заварювати іван-чай і зберегти всі його корисні властивості

Ще багато століть тому наші предки пили настій іван-чаю відразу після пробудження. Покладалося, що це напій богатирів, що заряджає силою і бадьорістю на цілий день. Іван-чай, рецепти відварів і настоїв якого передавалися у спадок, насправді вважався цінним відкриттям. Люди вірили в те, що щоденне вживання напою допоможе збільшити життєвий тонус, зберегти фізичні сили і ясність розуму до похилого віку, а також зменшить ризик виникнення добро- і злоякісних пухлин в організмі.

Загальний опис

Іван-чай, який в народі також називають кипреем вузьколистим, це багаторічна трав`яниста рослина висотою п`ятдесят-сто сантиметрів. Його легко можна розпізнати по щільному повзучого кореневища і червоним з фіолетовим відтінком, пурпурно-рожевим або білим квіткам, зібраним в пензлика. Розпускається кипрей вузьколистий в період з червня по серпень.

У даному рослині міститься величезна кількість корисних для людського організму речовин. Це мінерали, слиз, флавоноїди, пектини, вітаміни групи В і С.

Варто відзначити, що рослина є досить непоганим медоносом, адже в окремому квіточці міститься приблизно двадцять п`ять міліграмів нектару. У іван-чай присутній легко засвоюваний людиною білок. Сто грам зеленої маси рослини містять значну кількість заліза, марганцю, міді, бору, а також магнію, калію, кальцію, натрію і літію.

Види іван-чаю

Рід зніту численний. Він налічує чотирнадцять видів. Найбільш відомі з них - це кипрей вузьколистий і дрібноквіткових, лікувальні властивості яких досить схожі.

Місця зростання іван-чаю

Рослина віддає перевагу грунті пагорбів, вологих лук, території вздовж лісових галявин і доріг, а також висушеним болотах. У більшості випадків іван-чай, виростаючи в місцях колишніх поселень, утворює зарості. Кипрей охоплює територію всього Північної півкулі, у тому числі країни СНД.

Іван-чай - корисні властивості

Рецепти з цієї цілющої травою пропонують нам народні знахарі. Рослина має заспокійливу дію на людський організм, яке можна прирівняти до ефекту при використанні лікарської валеріани. Настої і відвари зніту володіють терпкими, протизапальними, обволікаючу, потогінними і антибактеріальними властивостями.

В альтернативній медицині іван-чай застосовують для лікування всього організму. Настої зніту ефективно справляються з виразкою шлунка, гастрит, діареєю, дизентерію, мігренню, а також регулюють обмін речовин, стимулюють роботу серця. Відвари надають виражені снодійне і заспокійливе дії, а також є відмінним засобом для полоскання горла під час ангіни та інших видів інфекційних захворювань.

Іван-чай застосовується при лікуванні гострих і хронічних захворювань сечостатевої системи, у тому числі циститу. Він також корисний чоловікам, які страждають від аденоми і простатиту.

Володіючи протизапальним ефектом, іван-чай робить позитивний вплив на процес загоєння різних виразок, ран і опіків. В даному випадку до уражених місць слід докласти примочки з настоїв трави або свіже листя, також можливе використання порошку висушеного рослини.

Щоб приготувати максимально корисний іван-чай, як заварювати його правильно? Необхідне для лікування мігрені та застуди кількість подрібненої сировини (три-чотири чайних ложки) слід залити однією склянкою окропу. Вживати його потрібно під час прийому їжі. Забути про виразку дванадцятипалої кишки допоможе суміш трави зніту, аптечної ромашки, цвіту липи і плодів фенхеля, яку знову ж слід залити склянкою окропу. Такий склад випивається перед їжею. Це найпростіші способи заварювання.

Іван-чай використовується і в косметичних цілях. З нього готуються маски і такі прекрасні засоби для очищення шкіри обличчя, як парові ванночки.

Крім усього іншого, ця рослина являє собою дуже сильний антиоксидант, який використовують для виведення з організму шлаків і токсинів.

Особливою популярністю кипрей користується в російських лазнях, де його комбінують з березовим віником.

Протипоказання іван-чаю

Негативного впливу рослини на людський організм виявлено не було. Однак бували випадки прояву ознак індивідуальної нестерпності. Для вагітних і годуючих грудьми жінок консультація з лікарем зайвою не буде. Також існує обмеження у вживанні іван-чаю. Чи не рекомендовано випивати більше дванадцяти склянок на день.

Як заварювати іван-чай традиційним способом

Існує два основних рецепта. Ознайомимося з ними ближче, щоб зрозуміти, як правильно заварювати іван-чай:

1. Перший спосіб є найшвидшим, що не вимагає особливих приготувань. У будь-яку посудину поміщається чайна ложка зніту вузьколистого і заливається одним літром окропу. Далі відвар закривається кришкою і протягом п`яти хвилин настоюється. Істотними недоліком рецепта є збіднений смак і запах чаю. Це трапляється через те, що при такій високій температурі води практично всі речовини просто-напросто руйнуються.

2. Як заварювати кипрей (іван-чай), щоб він виходив ароматним? Другий спосіб підкаже чудове рішення. Заварка повинна заливатися водою температури не більше вісімдесяти градусів. Такий чай в рази ароматніше, смачніше і корисніше напою, описаного в першому рецепті. Секрет успіху криється у спритності приготування води подібної температури.

Існують і інші способи заварювання цілющої сировини, іменованого "іван-чай", рецепти приготування якого менш традиційні. Розглянемо їх детальніше.

Іван чай. Заварювання сировини на прикладі відомого китайського напою улун

Існує безліч різновидів даного способу. Менш ферментований кипрей заварюється не дуже гарячою водою (температура не повинна перевищувати шістдесяти-вісімдесяти градусів за Цельсієм). Тривалість заварювання складає до трьох хвилин.

Як заварювати іван-чай більш ферментований? Такий напій може готуватися при температурі до дев`яноста градусів. Час заварювання - до п`яти хвилин. Найкращий посудину в даному випадку - чайники з глини. Вся справа в тому, що їх спеціально виготовляють з товстими стінками, що створюють відмінну температурну середовище. Такі чайники, як правило, малого розміру. Як заварювати іван-чай в даному посудині? На третину ємності засипається ферментований лист зніту. Посудина наповнюється окропом, через десять секунд настій зливається і випивається. Дана дія рекомендується повторити близько восьми разів. Вищеописаний спосіб дає прекрасну можливість отримати цілісне уявлення про смаковий букет іван-чаю, бо рослина повністю розкриває свій чудовий аромат в процесі декількох заварок. Кипрей вузьколистий дозволяє вловити всі відтінки запаху і смаку своїх листів, що справжніми гурманами буде оцінено по достоїнству.

Холодне приготування іван-чаю

Даний спосіб припаде до смаку сироїдам, так як абсолютно не включає теплову обробку. Отже, як заварювати іван-чай в подібних умовах? Одна ложка зніту заливається літром холодної води, потім витримується протягом дванадцяти годин. Подібний вид напою не можна назвати класичним, але відвар виходить корисним і смачним. Всі потрібні людському організму вітаміни і речовини в ньому зберігаються в повному обсязі.

Заварювання в молоці

Завдяки цьому способу виходить шалено смачний, до того ж дуже корисний іван-чай. Як заварювати його в даному випадку? Чайна ложка зніту заливається однією склянкою молока і витримується протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин. Даний продукт витягує з іван-чаю все найправильніший властивості. Крім води в молоці присутні жири, в яких деякі речовини розчиняються з особливою активністю. Не забудьте також здивувати своїх друзів і знайомих, нехай вони вгадають, що ж це за диво-напій.

Висновок

Ми ознайомилися з корисними властивостями, а також розглянули основні способи приготування настою з рослини, іменованого "іван-чай". Як заварювати кипрей? Цей процес досить простий, многомерен і цікавий. Приготування даного чаю дає безмежний простір для уяви і експериментів. Випиваючи хоча б чашку напою в день, ви будете почувати ні з чим не порівнянний прилив сил і бадьорості.