Як заварювати зелений чай

Цілющі властивості зеленого чаю відомі давно. Однак щоб всі корисні речовини, вітаміни і антиоксиданти не зникли безповоротно, зелений чай потрібно правильно заварювати.

Справжнє заварювання зеленого чаю - процес трудомісткий і складний, підвладний, мабуть, тільки справжнім професіоналам. Проте в домашніх умовах зовсім необов`язково влаштовувати справжню чайну церемонію, можна просто обійтися заварювальним чайником і окропом, навчитися чомусь досить просто.

Технік заварювання зеленого чаю існує досить багато. Любителі та поціновувачі цього цілющого напою досі не змогли прийти до консенсусу про те, як заварювати зелений чай правильно, так, щоб він не втратив своїх корисних речовин. Тут буде описаний тільки один, найбільш простий і доступний, проте не поступається в корисності іншим, спосіб.

Отже, як заварювати зелений чай? Для початку варто врахувати, що процес заварки складається з декількох етапів, кожен з яких важливий і незамінний. Першим етапом, звичайно ж, є підготовка. Вода для заварювання зеленого чаю повинна бути м`яка і чиста, згідно стародавнім китайським звичаю, найкраще заварювати зелений чай свіжою джерельною водою, це створить злиття природи чаю і природи води. Однак зараз в домашніх умовах важко відшукати свіжу джерельну воду, але можна взяти ту, що продається в магазинах, або ж пропустити воду через домашній фільтр. Вибір води не повинен здаватися вам неважливим справою - правильно підібрана вода зможе значно змінити смак чаю, а неправильна, відповідно, зіпсувати.

Посуд можна брати порцелянову, скляну, фаянсовий. Проте вважається, що немає нічого кращого, як заварювати зелений чай в глиняному посуді, тому що вона дає чаю дихати, дихає сама, а також вбирає в себе запахи, якими ділиться з наступними напоями. Це дарує особливий смак чаю.

Тепер ми підійшли до головного етапу, що розкриває таємницю, як заварювати зелений чай правильно. Для цього чайник для заварювання спочатку прогрівається. Холодна посуд не повинна знижувати температуру води при заварюванні, а тому заварка засипається в уже нагрітий посуд.

Дуже важливо, що прогрівати воду по кипіння не слід, інакше вона втратить кисень. Нагрівання повинно обмежуватися приблизно вісімдесятьма градусами за Цельсієм. Перша вода, залита в чайничок, зливається, а для заварювання застосовується тільки друга.

Час заварювання чаю різних сортів може коливатися, однак у середньому справжній зелений чай повинен заварюватися приблизно півхвилини. На чайних упаковках іноді вказується точний час, тоді слід діяти згідно інструкції.

Відмітною якістю зеленого чаю є той факт, що його можна заварювати неодноразово. Як заварювати зелений чай кілька разів? Дуже просто, вода також повинна бути нагріта до вісімдесяти градусів. З кожним заварюванням смак буде слабшати, а післясмак змінюватися. Кількість «додаткових» заварок залежить від якості та сорту чаю.

Колір готового напою може бути різним - від майже прозорого і безбарвного до світло-зеленого з жовто-оранжевим відтінком.

Не менш важливо знати не тільки, як заварювати зелений чай, але і як його пити. Не можна пити зелений чай холодним або залишати його в заварювальному чайнику - через це цілющий напій втрачає свої найважливіші цілющі властивості, а також починає гірчити. Таким чином, заварювати його слід в таких кількостях, щоб вистачило рівно на одне чаювання.

П`ють справжній зелений чай не поспішаючи, рідкісними і маленькими ковточками. Це дозволяє відчути післясмак, яке часом виявляється навіть приємніше, ніж сам смак чаю.

Якщо робити все правильно, чаювання принесе вам непередавані відчуття, прекрасний, незабутній смак, життєвий тонус і гарний настрій. Адже не дарма зелений чай з давнину вважався одним з найбільш цілющих і смачних напоїв.