Що таке "кок"? Особливості професії
Що таке "кок"? У багатьох пригодницьких романах ця людина постає підступним лиходієм. У реальності ж все інакше. Справжній корабельний кухар-кок служить для екіпажу судна швидше добрим духом, так як годує їх смачними обідами. Причому незалежно від зовнішніх умов, наприклад, під час шторму, коли каструлі і сковорідки блукають по вручений поверхні грубки, немов «Летючий Голландець» по просторах океану.
На суші, якщо подане блюдо не сподобалося споживачеві, він може піти в інше кафе або ресторан. В крайньому випадку, заглянути в найближчий супермаркет, вибрати продукти за смаком і приготувати вечерю власними зусиллями, як кажуть, в порядку самообслуговування. У моряків, які знаходяться за сотні миль від берега, такої можливості немає. Вони будуть їсти тільки те, що приготує кок, і нікуди не подінуться. Якщо хтось із плавскладу захворіє і йому буде потрібно лікувально-дієтичний режим харчування, то можливості піти в спеціальну їдальню немає. Все залежить від того, що кок придумає для годування і хворих, і здорових членів команди. Або інший приклад: моряка, який повернувся з важкою вахти, змерзлого і втомленого, спеціально годувати ніхто не буде, якщо кухар не подбає про нього.
Взагалі, про те, що таке "кок", на судні не питають. Всі знають, що ритм життя тут буденний і не багатий яскравими враженнями. Все проходить розмірено і навіть, можна сказати, нудно. І якщо кухар приготує якусь особливу страву або просто спече пиріжки «як вдома» - це вже подія, яка скрасить життя моряка на кораблі. Тепер ви розумієте, що таке "кок" і яка його роль в команді екіпажу. Тому до цієї посади варто ставитися досить-таки серйозно. Адже є й інша особливість, якою володіє професія «кок» на відміну від звичайного кухаря. На суші в закладах громадського харчування найчастіше клієнти незнайомі. Якщо подане блюдо сподобалося, в рідкісному випадку це буде оцінено по достоїнству. Якщо ж з`їдений обід викликав обурення з боку відвідувачів, то можна очікувати неприємної розмови і догани від начальства. На судні кухар готує для своїх товаришів по команді. Після прекрасного обіду або вечері він почує щирі слова подяки, а після поганого йому навряд чи що-небудь скажуть, але самому кухареві буде ніяково і соромно.
Говорячи про те, що таке "кок", ми маємо на увазі не тільки приготування сніданків, обідів і вечерь, а й уміння організувати роботу цілого харчового підприємства в мініатюрі. Режим харчування повністю підпорядковується влаштуванню роботи на судні, яка дуже складна і часто змінюється. Тому грамотний кок повинен це все враховувати. Не менш важливо підтримувати асортимент продуктів харчування, заготівель і напівфабрикатів. Приміром, в повсякденний коло обов`язків входить підготовка тесту для локшини, пельменів, первинна обробка продуктів, випічка хлібобулочних виробів і т.д. Крім цього, кухар повинен обслуговувати кухонну техніку, якої на судні чимало.
Найчастіше цю професію обирають юнака, у яких тяга до романтичної професії моряка та кулінарії. Але й багато дівчат цілком прекрасно справляються з цією роботою.
Су-шеф: хто це, що входить в його посадові обов'язки? Сфера громадського харчування - прибутковий і процвітаючий бізнес. При цьому конкурентоспроможність і успіх кафе чи ресторану на ринку багато в чому залежить від кваліфікації та професійної компетентності персоналу, однією з ключових фігур якого є…
Професія кухар: особливості ремесла Людина в процесі своєї еволюції перейшов від збирання на більш високий рівень, і одне з головних умінь, яке він почав розвивати в собі - це приготування їжі. З часом він виявив, що правильно і смачно приготовлена їжа - основа здоров'я, тому…
Ресторатор - це хто такий? Як стати ресторатором? Напевно, кожен хоч раз у житті мріяв про відкриття свого власного ресторану. Однак ресторанний бізнес - справа клопітка, дуже тонке і має багато нюансів і хитрощів. До речі, в Європі ресторатор - це дуже почесна спеціальність. Щоб її освоїти,…
Вічні професії - кухар і двірник, або Як зберегти життя на робочому місці: інструкції з охорони праці Охорона праці - це законодавче забезпечення безпеки працівника за умови виконання ним усіх умов, прописаних у інструкції з охорони праці. Зрозуміло, інтуїтивно людина розуміє, що деякі речі на робочому місці робити не можна. Наприклад, ставити…
Аналіз одного твору: байка «Кіт і Кухар» І. А. Крилова Байка - один з найбільш старих і розвинених жанрів поетичного мистецтва. З'явившись ще за часів Стародавньої Греції, вона потім отримала саме широке поширення в літературі Риму. Єгипет і Індія теж збагатили своє словесне мистецтво, створивши яскраві…
Аналіз байки Крилова «Кіт і кухар» Іван Андрійович Крилов став для російських людей не просто бібліографічною фігурою, але і автором знаменитих крилатих виразів, які, до речі, давно вже поширені і за межами Росії. Секрет популярності його творів у тому, що вони дивним чином показують…
Суші з доставкою додому Сучасний світ постійно пропонує нам скористатися різними послугами, які роблять наше життя більш комфортним. Однією з таких послуг є доставка суші, що користується популярністю. Доставка суші неспроста користується успіхом, вона володіє багатьма…
Чи потрібні домробітниці? Послуги домашнього персоналу - розкіш чи необхідність?Як часто ми хочемо, щоб на н6ашем столі щодня була смачна їжа, яка буде радувати всю сім'ю, але при цьому абсолютно не маємо часу на постійне приготування їжі. Сьогодні, популярною тенденцією, і…
Зразок резюме кухаря: правила складання Всім відомо, що, для того щоб знайти хорошу роботу, необхідно створити правильне резюме. Крім загальних даних про вашої особистості, в резюме повинна міститися конкретна інформація, що має безпосереднє відношення до тієї посади, яку ви плануєте…