Чим відрізняється меню бізнес-ланчів від звичайних обідів?

Що таке бізнес-ланч? Це вчорашній комплексний обід, названий так за прикладом наших іноземних сучасників. Чому саме так? Тому що сніданок, як правило, належить проводити до 11 годин. А час обіду в ділових колах настає лише після 15. Проміжок часу між зазначеними одиницями і називається часом бізнес-ланчу, коли найактивніше ведуться ділові переговори, але багато зайняті люди досі не встигли поснідати.

Запрошують туди один одного колеги або приблизні, або фактичні партнери по бізнесу, ранг яких або на одному рівні, або старший запрошує молодшого. Меню бізнес-ланчів не сильно відрізняється від меню обідів, оскільки може включати в себе різноманітність гарячих перших і других страв. Однак при цьому час приготування і ціна повинні бути більш лояльними і доступними для широкого кола споживачів.

Відмінності меню бізнес-ланчів від ресторанного меню обідів

- більш доступна ціна (при цьому передбачається, що ціна знижується не за рахунок погіршення якості страв, а за рахунок широкої маси споживачів) -

- відсутність в меню спиртних напоїв-

- короткий час приготування страв-

- обмежене меню і відсутність можливості замовити рідкісний вишукування.

У наш час меню бізнес-ланчів стало виглядати дещо інакше, ніж це прописано в негласних правилах. Багато установ громадського харчування прагнуть заволодіти якомога більшою кількістю клієнтів, тому перетворили бізнес-ланч в звичайну столовской процедуру, просто-напросто перейменувавши більш претензійно фразу «комплексний обід».

Облуживание бізнес-ланчів залежить від рівня закладу. Якщо це солідний ресторан, то сюди стікаються настільки ж солідні бізнесмени протягом зазначеного часу, їх обслуговують кваліфіковані офіціанти і подаються по-справжньому дорогі і якісні страви.

Якщо ж це меню бізнес-ланчу в кафе, то тут ви зустрінете стандартний суп або борщ, столовский гарнір з шматком м`яса економ-варіанту, легкий нехитрий десерт і не самий свіжий салат. Обслуговувати там можуть і відмовитися, запропонувавши прийняти піднос зі стійки і позалицятися за собою самому. Однак це не лякає тисячі співробітників знаходяться поблизу офісів, так як в першу чергу більшість працюючих турбує брак вільного часу на пошук більш якісного сервісу.

Зразкове меню бізнес-ланчів

Зазвичай ви можете замовити:

- перша страва на вибір (250-300 г) -

- м`ясне або рибне блюдо, птицю (100 г) -

- гарнір - рис, картопля, овочі (150 г) -

- салат зі свіжих овочів або важчий, з великою кількістю інгредієнтів (100 г) -

- напій - сік, воду або компот (200 г).

Так може виглядати стандартний бізнес-ланч. Меню, рецепти страв якого придумує і вдосконалює особисто кухар, кожен заклад прагне зробити більш привабливим для клієнтів. Так, наприклад, за допомогою невисоких цін можна домогтися великої кількості відвідувачів. При цьому важливо подавати страви, якісно приготовані і свіжі, щоб ввечері клієнти повернулися вже за більш дорогим вечерею. Таке правило відмінно спрацьовує. Близьке розташування до офісів дозволяє мати постійну клієнтуру і розташовувати до себе відвідувачів лояльною політикою цін, хорошим обслуговуванням і приємною затишною атмосферою. Якщо всі правила дотримані, то в такі заклади будуть стікатися бізнесмени для обговорення своїх спільних справ, а також для відпочинку і проведення дозвілля.