Чому гірчать огірки і як цьому запобігти?
Приємно після морозної зими і не менш довгої весни поповнити запаси вітамінів хрустким огірочком. Особливу гордість можна випробувати, якщо цей овоч 
вирощений своїми руками. Однак дуже часто радість дачників може бути зіпсована - огірок не виправдовує очікувань, його м`якоть далека від того, щоб називатися солодкою. У такій ситуації незмінно спливає питання: "Чому гірчать огірки?"
Причини появи гіркоти
Насправді причина появи гіркоти в цих овочах одна: наявність речовини кукурбітацин, яке і надає овочу неприємний смак. Ця речовина історично було покликане відлякувати комах-шкідників. Завдяки цьому у рослин була можливість для повного визрівання насіння, а, значить, і повноцінного розмноження.
Зазвичай кукурбітацин переважає в молодих плодах. Сьогодні селекціонери домоглися того, щоб в сучасних гібридах такої речовини була мінімальна кількість, тому і гіркоту виявлялася в меншій мірі. Наявність в огірку гена, званого bi, дозволяє гарантувати відсутність гіркоти. При цьому зовні неможливо відрізнити гіркі огірки і рослини, на яких вони дозрівають, від їх солодких побратимів.
Основна причина того, чому гірчать огірки, зрозуміла. Однак властивість це може виявлятися в різному ступені.
Наступні фактори можуть призвести до того, що дачник виявить, що у нього гірчать 
огірки:
- Рясне прямий вплив променів сонця.
- Недостатньо рясний полив.
- Надлишкова або недостатня вологість навколишнього повітря.
- Перегрів рослини в жарку посушливу погоду.
- Неправильний баланс добрив (особливо калійних і фосфорних).
- Захворювання рослин.
Також причиною того, чому огірки бувають гіркими, може стати різкий перепад денної і нічної температури повітря.
Як запобігти появі гіркоти
Родина огірків - тропічні ліси на південному сході Азії. Клімат там теплий і вологий, прямі сонячні промені відсутні. На батьківщині огірки в`ються по деревах. Важливо створити для рослини схожі умови, тоді питання про те, чому гірчать огірки, просто не виникне.
Поливати огірки необхідно у вечірній час теплою водою таким чином, щоб грунт воложилася повністю. У спекотні і посушливі дні додатково проводиться дощування. Для цих цілей підходить лійка з дрібними отворами. Такий полив допомагає змити пил з листя, створити сприятливу вологість. Рослина при цьому додатково поглинає вологу через листя і пагони. Хороший полив особливо важливий в період утворення зав`язі.
Бажано дотримуватися температурного режиму. В ідеалі це близько 28 градусів вдень і 16 вночі. При різкому похолоданні огірки слід накривати. Крім того, при появі гіркоти в огірках слід підгодувати їх азотно-калійними добривами: найкраще комплексними або калійної селітрою. Для того щоб не виникало питання про те, чому гірчать огірки, можна вирощувати гібридні сорти, стійкі до появи кукурбитацина. Однак навіть у разі появи на грядці гірких огірків, засмучуватися не варто. Такі овочі слід відразу ж після збору очистити від шкірки і зрізати їм хвостики. Огірки, які гірчать, можна використовувати для засолювання, так як в процесі консервації кукурбітацин руйнується, а гіркота йде.
Незважаючи на те що кукурбітацин може зіпсувати смакові якості огірка, речовина це корисне. Воно має протипухлинні властивості. Тому не слід прагнути до вирощування сортів, в яких він відсутній. Набагато краще створити для рослин оптимальні умови, дотримуючись агротехніку вирощування.
Чому мутніють огірки в банках: найпоширеніші причини Дуже часто під час консервації виникає проблема - мутніє розсіл в огірках. І відразу з'являється багато питань: що послужило причиною процесу, як уникнути цього надалі і чи можна вживати подібний продукт?В першу чергу відповімо на останнє запитання.…
Як прибрати гіркоту з огірків. Причини гіркоти огірків Причиною гіркоти огірків є кукурбітацин. У цієї речовини гіркуватий присмак, і воно міститься абсолютно у всіх огірках. Але сортів цих овочів багато, і в деяких його більше, а в якихось - менше. Найнижче зміст кукурбитацина найчастіше в гібридних…
А ви знаєте, чому огірки гіркі в теплиці? Напевно, всі городники стикалися з таким неприємним сюрпризом, як гіркі огірки. Таке зустрічається досить часто. Звичайно, такі огірки можна їсти, знявши з них шкірку, але тоді ви залишитеся без вітамінів і корисних мінеральних речовин, тому що саме…
Огірки в теплиці вирощування і догляд Вирощування огірків в даний час дуже цікаве і захоплююче заняття, особливо в зимовий час, коли це дефіцит. Свіжі та красиві огірки в теплиці вирощування яких принесе вам і задоволення, і, можливо, дохід.Огірки в теплиці вирощуванняДля великого…
У вас огірки пустоцвіт? Що робити в такому випадку? Дуже часто садівники запитують: "Чому на огірках багато пустоцвіту? Чому рослини безперервно цвітуть лише порожніми квітами? Та й кому знадобляться ці пустоцвіти?". Звичайно ж, в колосальному запізненні освіти жіночих квіток і пізньому плодоносінні…
Правильний полив огірків Сьогодні ми поговоримо про те, що з себе представляє полив огірків. Нічого складного, скажете ви. Так, щоб полити рослину, не треба бути великим фахівцем. Однак деякі культури вимагають до себе особливого догляду, огірок в тому числі.Від посіву до…
Чим удобрювати огірки найкраще Свіжі та солоні огірочки люблять усі. Однак, щоб виростити їх на своєму городі, потрібно добре попрацювати. Гарбузові культури, до яких відносяться огірки, досить вибагливі як до складу грунту, так і до якості догляду в загальному. Справа в тому, що…
Чому у огірків в'януть листя: найпоширеніші причини Огірки вирощують практично всі садівники-городники, як досвідчені, так і новачки. Технологія вирощування цієї культури відома всім, але тим не менше на багатьох ділянках кожен сезон виникає проблема - в'януть листя у огірків. Спробуємо розібратися,…
Коли і як поливати огірки Огірки дуже вимогливі до вологи. Опадів, що випадають зазвичай для їх гарного росту і плодоношення недостатньо. Причина в тому, що слаборозвинені коріння цих рослин розташовані близько до поверхні, а верхній шар землі швидко просихає.Відсутність…
Огірки жовтіють в теплиці. В чому причина? Вирощування огірків в закритому грунті дозволяє отримати ранній урожай. Адже як приємно поласувати салатом зі свіжих огірочків, коли на вулиці ще лежить сніг. Ранній огірок виростити зовсім не просто. Часто трапляється так: здорова рослина різко…
Чому огірки жовтіють і скидають зав'язі Досить часто при вирощуванні огірків дачники-городники стикаються з такою проблемою, як пожовтіння плодів і опадання зав'язей. Чому огірки жовтіють? Розглянемо найпоширеніші причини подібного зміни кольору у зрілих плодів і у зав'язі.Однією з…
Азбука городника: коли прищипують огірки? Як правильно формують і коли прищипують огірки? Це дуже актуальні питання для багатьох городників, так як розібратися у всіх особливостях сучасних сортів і гібридів дуже складно. Крім цього, формування огіркових кущів залежить ще і від місця…
Огірки "теща" і "зятьок": відгуки, опис, вирощування, фото Наприкінці травня багато городників починають висаджувати скоростиглі культури, наприклад помідори й огірки. "Теща" і "зятьок", відгуки про які залишають дачники і садівники, є найбільш популярними з усіх. Городники зі стажем позитивно відгукуються…