Незвичайно корисний фіолетовий картопля

Картопля для багатьох - проста, повсякденна їжа, і їм складно здивувати. Різноманітність сортів велике, але відрізняються вони один від одного в основному ростовими якостями і пристосовуваністю.

Різноманітність сортів

Умовно всю картоплю можна розділити за кольором шкірки або за кольором м`якоті. Є білий, жовтий, рожевий, червоний і бузковий картоплю. Також оченята можуть відрізнятися за кольором від шкірки і бути рожевими або бузковими. М`якоть картоплі зазвичай жовта або біла. Але є і досить незвичайний сорт картоплі з фіолетовою м`якоттю.

Зустрічається він лише на полицях екзотичних магазинів, хоча в Європі його можна зустріти і на ринках. Знаменитий кухар Джеймі Олівер часто використовує цей сорт картоплі в своїх стравах. В Англії йде справжній бум вживання цього дивного коренеплоду.

Найкорисніший картоплю. Сорт

Фіолетовий картопля приваблює своєю незвичністю. Який же він за складом - як і білий або є особливості? Відповідь проста. У незвичайному кольорі криються корисні речовини. Фіолетовий колір картоплі, чорниці, ожини, темного винограду, баклажана, базиліка і багатьох інших рослин обумовлений антоціанами. Недарма люди здавна підмітили їх корисні властивості. Є фіолетовий картоплю можна сміливо всім. Протипоказань ці речовини не мають.

Незвичайний овоч здатний знижувати тиск. При цьому фіолетовий сорт картоплі не сприяє зниженню ваги. Група добровольців з 18 чоловік з високим артеріальним тиском і надмірною вагою вже була досліджена. З`їдаючи по 6-8 картоплин в день, піддослідні знизили своє середнє значення на тонометрі приблизно на 4%.

Походження

Картопля з фіолетовою м`якоттю був виведений селекційно. Вчені з Колорадського університету задалися такою метою, намагаючись районувати і окультурити дикий картопля з андських високогір`я. Відомі раніше були й інші назви: «негритянка», «віталот», «китайський трюфель» і «трюфельний картопля». Сорт «фіолетовий французький трюфельний картопля» давно готують в кращих ресторанах Парижа. Це говорить, насамперед, про хороших смакових якостях картоплі з синюватою м`якоттю. Так що походження чудо-картоплі саме що ні на є легальне, і ніяких чужорідних генів він не містить. Племена індіанців в чилійських Андах відрізняються незвичайним здоров`ям і довголіттям. З цього можна зробити висновок про корисні властивості такого незвичайного рослини.

Картопля фіолетовий. Опис сорту

Сам по собі фіолетовий картопля дрібний. Його розміри з невелике гусяче яйце, вага близько 70 грам. Колір м`якоті обумовлений великою кількістю антоціанів - речовин, що блокують вільні радикали. Властивості цих незвичайних речовин, що містяться в багатьох фіолетових овочах і фруктах, давно підтверджені наукою.

Антоціани допомагають уповільнити старіння організму, вони борються з самими різними захворюваннями і допомагають у профілактиці онкології. Великою користю володіє і м`якоть, і шкірка, тому готують фіолетовий картопля в духовці, не очищаючи. Після термічної обробки м`якоть зберігає колір, а значить, і всю користь. Калорійність такої картоплі всього 110 ккал на сто грамів продукту. Продукт досить розсипчастим.

Поширення в Росії

Фіолетовий картопля швидко підкорив Шотландію і відмінно пристосувався до її грунтам. Скоро він з`явиться і у нас в Росії. У Томську вже ведуться наукові розробки з адаптації сорту на сибірській землі. Перші успіхи вже є.

Вживаючи таку картоплю щодня замість звичайного, можна буде поліпшити своє самопочуття, обійтися без багатьох ліків і косметичних процедур. Крім того, він дуже смачний. Поки що можна сміливо замовляти насіння фіолетового картоплі. Тільки врахуйте, що бульби при цьому з`являться тільки на другий рік. Спочатку ви отримаєте лише жменьку насіннєвої картоплі. Вкрай важливо подбати про підготовку посадкового матеріалу, не допустити його зараження хворобами, вберегти від шкідників.

Вживання в їжу

Джеймі Олівер радить готувати з незвичайною картоплі холодні салати і закуски. Добре поєднується з цим диво-овочем редис, зелень, томат і перець, спаржа. Кухар-експериментатор кладе в свої страви з картоплі навіть очищений грейпфрут. Заправляти незвичайний салат найкраще оливковою олією. Це ніяк не відіб`ється на вашій фігурі.