Картопля: корисні властивості

На сьогоднішній день існує безліч сортів картоплі, близько 50 000. Цей овоч може бути фіолетовим, білим, жовтим, і навіть рожевим. Ми вже звикли готувати його в різних видах: запікати, смажити, варити, робити пюре і деруни, додавати в різні борщі і супи, начиняти пиріжки і пироги. Важко собі уявити застілля без страв, в яких використовується (самостійно або в якості одного з інгредієнтів) картопля. Корисні властивості його досить широкі, про них і поговоримо далі.

Крохмаль, який робиться з коренеплодов картоплі, широко відомий своїм закріпним властивістю. Крім того, він використовується в приготуванні різних страв (наприклад, киселів). Не кажучи вже про те, що крохмаль має обволікаючу дію і корисний для шлунково-кишкового тракту.

Низька калорійність катофеля робить його відмінним продуктом для різноманітних дієт. При цьому поєднувати картопля, корисні властивості якого дуже різноманітні, найкраще з іншими овочами, а також кефіром та іншими кисломолочними продуктами. Слід зазначити, що цей овоч також вельми популярний в текстильній і паперовій промисловості.

Про те, чим корисний картоплю під час різних хвороб, знають небагато. Але все ж користь його справді унікальна! Через високого вмісту калію картопля широко використовують як сечогінний засіб, за допомогою якого можна вивести з огранізму людини непотрібну рідину. Це дуже корисно при захворюваннях печінки, нирок і сечового міхура.

Свіжий сік картоплі сприятливо впливає на шлунок і часто приймається під час виразок, гастритів. Також він здатний знижувати тиск. Сира картопля, корисні властивості якої проявляються не тільки під час прийому всередину, сприяє лікуванню ран, опіків, екзем, допомагає при дерматиті та інших захворюваннях шкіри. Крім того, цей овоч відрізняється прекрасними протизапальними властивостями.

Картопля: корисні властивості

Як вже було сказано вище, даний овоч має відмінні ранозагоювальні і протівовпалітельние властивості. При цьому нарізаний і натертий на тертку картоплю накладають на ранки, а також натирають уражені місця і надягають пов`язку, яку необхідно міняти кожні 5 годин.

Досить часто застосовується картопля, корисні властивості якого мають також сечогінний характер, при гіпертонії, коли хворому не рекомендується уоптреблять багато рідини. Сік її не затримується в організмі, але найголовніше - не вживати при цьому багато солі, тому що в противному випадку лікувальний ефект картоплі не проявили або буде недостатнім.

Для того щоб під час приготування картопля зберігав якомога більше корисних властивостей, потрібно відварити його або запекти не очищаючи, як кажуть "в мундирі". Таким чином, вам вдасться зберегти в ньому велику кількість калію, ферментів, цинку і різних мінеральних речовин.

Особливо уважним слід бути при покупці картоплі, щоб надалі вживати якісний продукт і принести користь своєму організму. У сезон дозрівання овоча краще віддати перевагу молодій картоплі, тому що в ньому більше користі і насиченого смаку, ніж у минулорічному врожаї. Коренеплоди при цьому повинні бути тверді, без зеленуватого забарвлення, яка говорить про зміст отруйної речовини, що утворюється через перебування картоплі під прямими сонячними променями тривалий час. У такому випадку можна навіть отруїтися, тому купувати таку картоплю не слід.

Також необхідно пам`ятати, що чіпси з картоплі, які на сьогоднішній день так популярні, не приносять ніякої користі (а навпаки, шкодять здоров`ю). До їх складу входить багато канцерогенів, які несприятливо впливають на організм в цілому. В такому випадку калорійність картоплі в чіпсах далеко не така, як у відварному (або навіть смаженому) вигляді. Якщо говорити про молодого овоче, то його калорійність сотавляет близько 60-80 ккал на 100 г продукту, а ось в чіпсах міститься більш ніж 500 ккал. Тому замінювати корисне картопляне пюре, тушкований, відварений або підсмажену картоплю смачними, але надзвичайно шкідливими чіпсами щонайменше нерозумно. Подібний продукт краще не вживати зовсім (особливо якщо мова йде про дітей) або ж ласувати їм тільки зрідка і в невеликих кількостях.