Вирощування печериць як бізнес: відгуки і поради

Створити бізнес з мінімальними витратами або швидко окупається - це мрія багатьох людей. Для тих, хто любить садити і збирати врожаї на своїх присадибних ділянках, є чудова можливість «виростити» прибуткове підприємство, яке дає постійний дохід. Це вирощування печериць як бізнес (будинку).

Цілорічний бізнес

Гриби - це цілий затребуваний продукт. З них готують смачні страви та господині на своїх кухнях, і шеф-кухаря в ресторанах будь-якого рівня. Для більшості людей гриби - смачний і корисний продукт, за який вони готові платити гроші. Для інших вирощування печериць як бізнес - це джерело доходів.

Сам процес ведення грибного бізнесу необтяжливий, а прибуток можна почати отримувати вже через два місяці. Головне, визначитися з місцем і обсягом підприємства.

Умови ведення грибного бізнесу

Як і будь-яке дохідна справа, вирощування грибів-шампіньйонів як бізнес вимагає підготовки певних умов і розрахунків.

Вибір місця можна визначити за такими критеріями:

• Для цілорічного ведення бізнесу можна обладнати теплицю.
• При наявності погреби, сараю або підвалу можна їх обладнати під грибне підприємство.
• Сезонне вирощування печериць - як бізнес на весняно-літній період: під фруктовими деревами у відкритому грунті.

Найпростіший з них - це сезонне вирощування, так як не вимагає спеціального обладнання.

Вигода грибної справи

Запуск будь-якого підприємства повинен починатися з розрахунків по вкладенню коштів, термінами окупності та прибутку. Придбання міцелію на сьогоднішній день не складає труднощів, як і пошук ринку збуту грибів, тому явні переваги цієї справи наявності:

• Отримання першого прибутку на третій місяць після закладки міцелію.
• Можливість отримання постійного цілорічного доходу.
• Простий вид діяльності, доступний навіть новачкові.
• Використання будь-яких підсобних приміщень.

Бізнес-план "Вирощування печериць" повинен починатися з пошуку і устаткування підходящого місця.

Тепличний бізнес

Багато городників воліють використовувати свої теплиці з подвійною вигодою. Вони з вересня по лютий збирають у них гриби, а потім приступають до висадки ранніх овочів. Такий підхід дає максимальний прибуток, тому що більш високий попит на гриби спостерігається в осінньо-зимовий період, а на ранні овочі - навесні.

Вирощування печериць як бізнес, відгуки підприємців це підтверджують, краще вести саме з осені до весни, оскільки з появою овочів попит на гриби дещо падає.

Облаштування теплиці

Для печериць можна пристосувати звичайну плівкову теплицю або повозитися і спорудити її за принципом Грачова. Також підійдуть покриття зі скла. Головне, що в таких приміщеннях не складе труднощів створити необхідні температуру і вологість, умови, так необхідні грибам.

Теплиця з плівки або полікарбонату - найпростіший варіант приміщення, для того щоб вирощування печериць як бізнес доставляло менше клопоту і приносило більше грошей.

Етапи облаштування теплиці:

• Насамперед, слід забезпечити приміщення теплом. Це може бути обігрів газом або електрикою. Також важливо забезпечити хорошу вентиляцію, оскільки компост, на якому ростуть гриби, виділяє вуглекислий газ, а його необхідно регулярно виводити. Заповзятливі фермери пристосувалися в теплицях для печериць висаджувати огірки, кабачки і гарбуз. Це дає можливість менше часу витрачати на підтримку мікроклімату, так як рослини доповнюють один одного і прекрасно співіснують поруч.
• Вирощування печериць як бізнес рентабельність дає швидко за рахунок використання полиць. Цей голландський метод дозволяє максимально використовувати простір, залишаючи місце, щоб урожай можна було збирати зручно і швидко. Якщо є можливість вкласти гроші в контейнери, це спростить догляд за печерицями. Контейнерами можуть бути пластикові або дерев`яні ящики, які обробляють засобом проти цвілі.
• Підготовка грунту.

У облаштування теплиці слід вкладати гроші, якщо організовувати бізнес цілорічний. Якщо грамотно скласти і втілити в життя бізнес-план, вирощування грибів-шампіньйонів в спеціалізованих приміщеннях забезпечує швидке повернення вкладених коштів і постійний дохід.

Печериці в підвалі

Щоб вкладення в бізнес були мінімальні, при наявності підвалу або льоху можна використовувати їх площа. Критерії відповідного приміщення:

• Кращим варіантом буде якісно зацементований підлогу, щоб легше підтримувати чистоту і не піддавати грибницю зараженню цвіллю.
• Для того щоб вирощування печериць як бізнес (відгуки, фото тих, хто вже отримує прибуток, це підтверджують) давало високий дохід і рясний урожай, краще обладнати приміщення стелажами. Вони економлять місце і дозволяють на кожному ярусі висаджувати грибниці з різним терміном дозрівання, що ставить процес на потік.
• Освітлення грибам не потрібно, тому можна обладнати світло, достатній для зручності тих, хто доглядає за ними і збирає врожай.

Устаткування підвалу під грибну ферму

• Вентиляція повинна бути якісна, не пропускає комах, для чого застосовується мелкоячеистая сітка. При цьому важливо, щоб не було протягів, тому крім витяжок доречно використовувати вентилятори над грядками або фільтри по очищенню повітря.
• Вирощування печериць як бізнес також вимагає постійної регуляції вологості і температури повітря. Необхідно обладнати приміщення гігрометром і термометром. Щоб підвищувати вологість, досить обприскувати грядки і підлогу, а щоб знижувати - провітрювати або включати підігрів.
• Якщо приміщення досить велике, то його можна поділити на зону вирощування грибниці і відділ зростання печериць, що значно збільшить врожайність, а отже, і прибуток.
• Дезінфекція приміщення обов`язкова перед початком робіт. Це може бути побілка вапном, змішаної з мідним купоросом, обприскування 4% розчином формаліну або обкурювання сірчаної шашкою. Гриби чутливі до цвілі і хвороботворним мікроорганізмам, тому слід перевіряти врожай, а хворі екземпляри складати в окрему ємність і знищувати.

Вирощування печериць як бізнес (відгуки, як вирощувати, від інших городників - цьому підтвердження) - справа, в якому рекомендується використовувати будь-яке приміщення, навіть не зовсім підходяще на перший погляд. Головне, захистити його від протягів, обігрівати, провітрювати і оберігати від шкідників і цвілі. Рослини віддячать високим урожаєм.

Підготовка компосту

Вхідні в бізнес-план "Вирощування печериць" купівля міцелію і підготовка живильного середовища - це найважливіші в ньому пункти. Найвищий урожай виходить, якщо для компосту застосувати кінський гній. Але якщо такої можливості немає, то підійде коров`ячий або пташиний послід.

Інгредієнти для створення субстрату:

• кінський гній;
• солома;
• сечовина;
• сульфат амонію;
• суперфосфат, крейда або алебастр.

Щоб вийшов хороший компост, слід укладати все шарами. Замочену протягом доби солому укладають нижнім шаром, потім гній, знову набряклу солому і гній. Таких шарів повинно бути 6-8 штук. При укладанні кожен шар необхідно поливати теплою водою.

Через 3-4 дні всі верстви потрібно перемішати, додати до них сечовину і суперфосфат. Ще через 3-4 дні знову перемішати і додати інші інгредієнти, і так 4-5 разів, і лише в останній заміс в живильне середовище додається гіпс.

Посадка міцелію

Після того як компост «дозрів», в нього необхідно додати «насіння» печериць, щоб отримати грибницю. На 1 м² живильного середовища припадає 500 г міцелію компостного або 400 г зернових суперечку.

Ними засівають субстрат, для чого пальцем роблять поглиблення на відстані 20-25 см, в них вкладається посівний матеріал. Якщо для засівання використовують суперечки, то ними досить посипати живильне середовище.

Темпера повітря для інкубації грибниці повинна бути +20 ... +27 градусів. Коли днів через 10-12 грибниця стане активно розростатися, її потрібно присипати сумішшю торфу, землі і вапняку в пропорціях 5: 4: 1 і періодично обприскувати, не даючи живильному середовищі пересохнути.

Збір врожаю

Свій перший урожай «грибний» фермер зможе зібрати через 35-50 днів, враховуючи, що визрівання компосту становить 20-25 днів. Залежно від того, де відбувається визрівання і наскільки правильно була підготовлена середу, врожайність може бути або дуже високою, або посередньої.

Вирощування печериць як бізнес, відгуки бувалих «грибників» це підтверджують, - вельми прибуткова справа, оскільки цикл плодоношення можна зробити цілорічним.

Температура повітря перед дозріванням грибів повинна становити +22 ... +26 градусів. Якщо буде спекотніше, то печериці полізуть вгору дуже швидко і будуть володіти маленьким капелюшком на довгій ніжці. Такий товар не отримає збуту. При температурі +12 градусів міцелій перестане плодоносити. Тому, як тільки з`являться капелюшки та відчується грибний запах, температуру потрібно знизити до +15 ... +16 градусів.

Збирати гриби слід обережно, щоб не пошкодити їх основу. Для цього потрібно притримувати пальцями однієї руки низ ніжки і землю, а інший легким поворотом відокремити від грибниці. Прибирати необхідно всі плоди, навіть маленькі, тому що якщо зрізати тільки великі гриби, решта перестають рости і починають підгнивати.

Слід враховувати, що при правильному підході можна збирати від 5 кг печериць з 1м² протягом декількох циклів. Тому, розраховуючи масштаб бізнесу, слід відразу подумати про те, яку площу під нього використовувати.

Зберігання врожаю

Щоб зберегти зібраний врожай з великою плантації, коли складно впоратися за один день, необхідно заздалегідь подумати про холодильниках. Їх місткість розраховується з кількості кілограма готового продукту з 1 м². Так, в приміщенні на 30 м² це буде в середньому від 150 кг в день.

Збирання грибів - процес делікатний, і поспіху він не терпить. Крім того, зібраний урожай слід впорядкувати за якістю та розміром.

Перед приміщенням грибів в холодильну камеру їх слід трохи охолодити в приміщенні з штучно зниженою температурою.

Не рекомендується заповнювати холодильні камери ящиками з готової до відправлення продукцією доверху, так як навіть там грибам необхідна циркуляція повітря.

Якщо з якоїсь причини капелюшок печериці покрилася плямами коричневого або сірого кольору, а ніжка викривлена, значить, потрібно терміново видалити хворий гриб з грибниці разом з довколишніми його «родичами». Місце ураження слід посипати кухонною сіллю. Якщо не провести ці заходи, то можна заразити всю плантацію, і доведеться починати бізнес спочатку.

При виявленні захворювання потрібно знайти джерело і знешкодити його. Це може бути викликано пліснявою, що легко усунути. Гнилі гриби бажано спалити, а після цього ретельно продезінфікувати одяг і руки.

Ні в якому разі не можна застосовувати хімічні препарати або отрути від шкідників. Після їх використання печериці стануть небезпечними для здоров`я і знищували. Краще втратити грибницю або декілька, ніж ризикувати чиїмось життям.

Гриби не надто примхливі, тому досить ретельно перевіряти вентиляцію, відсутність цвілі і комах, щоб отримати процвітаючий і прибутковий бізнес.