Така древня і новомодна морква фіолетова

Останнім часом у багатьох європейських магазинах з`явилася морква фіолетова, що користується гарним попитом у покупців. Проте це досягнення селекціонерів як не можна краще відповідає народної мудрості, яка говорить, що все нове - це добре забуте старе. У вас виникло питання про те, чому це новомодну морквину ми називаємо добре забутим старим? Прочитавши цю статтю, ви не тільки отримаєте відповідь на це питання, але також і дізнаєтеся багато цікавого про таку незвичайну фіолетову моркву.

Як людина познайомився з морквою

Точних і достовірних відомостей про те, як люди познайомилися з цим коренеплодом, немає, проте існує досить цікава версія такої зустрічі. Більше 4000 років тому людина зауважив, що кінь із задоволенням жує якусь рослину фіолетового кольору. Зацікавившись, відібрав він у тварини морква, і вона йому сподобалася. Запам`ятавши, як виглядають листя смачного корінця, відправився людина на його пошуки. З урахуванням всіх наступних подій дика морква фіолетова припала до смаку і її стали культивувати.

Невеликий екскурс в історію

Не так давно археологи виявили на стінах одного стародавнього єгипетського храму фреску віком у 4000 років, на якій зображена морква світло-фіолетового кольору. Виявляється, найперша морква спочатку була фіолетовою, і до XVII століття рідкістю були коренеплоди, пофарбовані в червоний, білий і жовтий колір. У садах Римської імперії росла біла і рожева морква, а жителі стародавньої Греції не використовували її в їжу, але застосовували практично від усіх хвороб як натуральне лікарський засіб. Жителі Пакистану, Ірану та Афганістану вже в X столітті вирощували цей коренеплід темно-фіолетового кольору. У XIII столітті в держави південної Європи імпортували морква білого, малинового і жовтих кольорів. Крім того, можна було зустріти цей овоч в червоному, зеленому і чорному кольорах.

Звична для нас морквина золотисто-оранжевого кольору з`явилася відносно недавно, в XVI столітті. Голландські селекціонери-патріоти, які підтримували Вільгельма Оранського в боротьбі проти влади Іспанії над Нідерландами, вивели сорт з незвичайним для того часу кольором, але настільки знайомим і улюбленим нами сьогодні.

До Росії цей овоч потрапив в XVI столітті і довгий час використовувався виключно у лікувальних цілях.

А що в ній є

Численні дослідження встановили, що морква фіолетова багата вітамінами групи В, А, С, Е, а також різноманітними і необхідними для нашого організму мікро- і макроелементами. Крім того, в коренеплоди такого незвичайного кольору міститься в кілька разів більше бета-каротину, ніж у стандартній помаранчевої морквині. Вітаміни Е і С, разом з селеном, ефективно борються з вогнищами запальних процесів.

Але найголовніше, чим відрізняється морква фіолетова від своєї помаранчевої «родички» - наявність і висока концентрація антоціанів, рослинних пігментів, які не тільки фарбують овочі та фрукти в чорний, синій чи фіолетовий колір, але і володіють великою кількістю корисних для нас властивостей.

У чому її користь

Завдяки наявності «пурпурних» пігментів - антоціанів - цей овоч фіолетового кольору проявляє такі корисні властивості:

1. Протираковий ефект. Таке міститься в пурпурової моркви речовина, як каротиноид лютеїн, сприяє тому, що антоціани помітно уповільнюють зростання онкологічних клітин.
2. Протизапальну дію.
3. Сприяє зміцненню імунітету.
4. Є відмінним засобом профілактики хвороб серцево-судинної системи.
5. Добре допомагає при захворюваннях судинної системи, особливо при варикозної хвороби вен і венозної недостатності.
6. Сприяє поліпшенню зору і служить відмінним профілактичним засобом проти розвитку ретинопатії у хворих з цукровим діабетом.
7. Нормалізує і стабілізує рівень холестерину в крові.
8. Знижує підвищений артеріальний тиск.
9. Зміцнює нирки.
10. Кальцій, що міститься у фіолетовій моркви разом з іншими корисними речовинами, легко засвоюється організмом і сприяє підтримці в хорошій формі шкіри, нігтів і волосся.
11. Регулярне вживання є хорошим засобом при боротьбі з різними сексуальними дисфункціями як у чоловіків, так і у жінок.

Як її виростити

Багато садівники і городники, дізнавшись про користь цього коренеплоду, цікавляться тим, чи можна де-небудь роздобути насіння моркви фіолетовою. Як правило, насіння таких, ще не дуже звичних для нас рослин, продають великі виробники в спеціалізованих магазинах або садових центрах. Можна запитати і в звичайному магазині, важливо лише пам`ятати, що морква фіолетова сорту має різні, і краще їх назви знати. Сьогодні на російському ринку насіння представлено не так багато насіння сортової фіолетовою моркви. Це:

• Драгон, пофарбований у яскраво-фіолетовий колір з помаранчевою серединою і солодким смаком.
• Пурпурний Еліксир, з шкіркою і м`якоттю, пофарбованими в пурпурно-фіолетовий колір, і контрастує з ними медово-помаранчевої серцевиною.
• Cosmic Purple, зовні - фіолетова і повністю жовто-оранжева всередині.