Скільки варити моркву, щоб зберегти вітаміни
Головна проблема при тепловій обробці овочів - це збереження вітамінів. На жаль, це не завжди вдається. Тому багато господинь, які дбають не тільки про те, щоб їжа була смачною, але й корисною, задаються питанням, скільки варити моркву. Цей овоч славиться своїми корисними властивостями. Особливо морква багата каротином. Відповісти на всі питання, пов`язані з приготуванням цього овоча, постараємося в даній статті.
Потрібно відзначити, що найбільш корисною вважається морква, приготована в пароварці. Для цього не треба багато зусиль. Всього лише закладаємо овоч в пароварку і виставляємо потрібний режим. Але що робити, якщо цієї техніки не виявилося під рукою? Скільки варити моркву? У якому вигляді вона краще вариться?
Чи треба різати моркву перед обробкою на шматочки? Згідно з дослідженнями, вітамінів зберігається більше в морквині, звареної цілком. Звичайно, при відсутності часу можна нарізати її на шматочки, щоб вона зварилася швидше. Але в цьому випадку страждає якість кінцевого продукту.
Деякі кулінари стверджують, що її навіть не треба чистити. Просто цей овоч, як і будь-який інший, треба ретельно вимити, використовуючи щітку. Скільки вариться морква неочищена? Час від цього не змінюється. Шкірка у неї тонка, і ні яким чином не впливає на час приготування.
Варена морква містить фалкарінол. Ця речовина значно знижує ризик виникнення ракових захворювань. Тому багато вчених намагалися знайти відповідь на питання, скільки варити моркву і як. При нарізуванні її на шматочки площу зіткнення із зовнішнім середовищем збільшується, тому більша частина вітамінів залишає цей овоч.
Морква є унікальним овочем. При правильній обробці вона не тільки не втрачає своїх властивостей, а збільшує їх. Доведено, що кількість антиоксидантів в вареної моркви зростає в три рази і продовжує збільшуватися протягом 7 днів.
Варити моркву слід протягом 20 хвилин. Якщо овоч середніх розмірів, то цього цілком вистачить, щоб довести його до готовності. Перевірити, зварилася чи морква, можна за допомогою ножа або виделки. Якщо вони легко проколюють овоч, то він готовий. Краще, якщо морква залишиться небагато твердої всередині.
Варити її слід у воді без додавання солі. Починати процес треба в холодній воді.
Відварену моркву можна використовувати при приготуванні різних страв. Вона прикрасить будь-який салат не тільки з-за свого гарного кольору, але і завдяки смаковим якостям.
Ось кілька рецептів. Беремо 100 грам моркви, 50 грам хрону, стільки ж селери, близько двох ложок столових волоських горіхів і трохи вершкового масла. Морква попередньо відварюємо і трьом за допомогою терки, а горіхи товчемо в ступці. Селера нарізаємо дуже дрібно. Змішуємо всі інгредієнти і додаємо вершкове масло. Повинна вийти маса, що нагадує паштет. Її використовуємо для приготування бутербродів.
І наостанок рецепт смачного супу. Для його приготування знадобиться 75 грам квасолі консервованої (білої), половина кілограма свинини, 350 грам картоплі, 750 грам моркви, дві головки цибулі, трохи зелені і масла вершкового. Якщо немає квасолі консервованої, то сиру квасолю треба попередньо відварити. Картопля, цибуля та морква нарізаємо кубиками середнього розміру. М`ясо також промиваємо і ріжемо кубиками. Обсмажуємо м`ясо на вершковому маслі, додаємо цибулю і спеції за смаком. Потім викладаємо картоплю і моркву. Всі трохи обсмажуємо і вливаємо воду або бульйон (350 мл). Коли всі інгредієнти будуть готові, додаємо квасоля і зелень. Варимо ще три хвилини.
Тепер ви знаєте, скільки варити морква, і можете приготувати з неї багато смачних страв. Пам`ятайте, що вітаміни особливо потрібні дитячому організму, тому обов`язково використовуйте цей овоч в раціоні своєї дитини.
Рецепт Морквини по корейські Одним з найпоширеніших салатів є морква по корейськи. Її продають у багатьох магазинах, проте часто вона зовсім позбавлена смаку. І витративши свої гроші, ви розумієте що зовсім даремно. Тому найкраще приготувати її самому. Морква по корейськи…
Суп з квасолі червоної Суп з квасолі червоної не тільки смачний, а й корисний. Чим же корисна квасоля? Квасоля, особливо її темні сорти (коричневі, червоні, рожеві) хороша тим, що в ній зберігаються вітаміни при тепловій обробці. Без супів в повсякденному раціоні важко…
Як варити рис в пароварці смачно? Приготування страв на пару - це найбільш корисний вид теплової обробки, який дозволяє залишити в продуктах всі корисні речовини і вітаміни. Навчитися, як варити рис в пароварці і готувати різноманітні страви, просто необхідно, набуваючи цю новинку…
Апетитна і соковита гречка з куркою. Гречка - це дуже смачний, корисний і досить поживний злак. Вона вважається одним з найкращих дієтичних продуктів. З усіх круп в гречці міститься менше всього вуглеводів і при цьому вона включає велику кількість білка і амінокислот. Незамінним цей…
Готуємо смачно овочеві супи. Рецепт овочевого супу Супи овочеві - це страва незамінне в простій і вегетаріанської кухні, але, звичайно ж, м'ясним бульйоном овочеві супи не зіпсуєш. Як приготувати овочевий суп? І які продукти слід поєднувати в овочевому супі? Спробуємо розібратися. Для прикладу…
Курячий суп як класика перших страв Курячий суп вважається безсумнівною класикою перших страв. Його люблять і діти, і дорослі, адже він не просто смачний, але ще і поживний, і дуже легкий. Про приготування курячого супу ми і поговоримо в даній статті.Цілюща сила курячого бульйону…
Кислі щі. Суп на обід - зі здоров'ям проблем немає! Кислі щі - ще один різновид величезної кількості заправних супів, вважається, що це блюдо національної російської кухні, хоча ці щі готували в багатьох країнах. Головним компонентом в щах є капуста. За рецептами в цей суп кладуть білокачанну…
Дуже смачний сирний суп рецепт Суп - це страва, яку необхідно людині щодня. Супи бувають гарячими і холодними. На сьогоднішній день існує такий достаток рецептів приготування супів, що кожен день можна радувати своїх домочадців новими кулінарними здібностями. Є сирний суп рецепт,…
Як варити моркву і що з неї приготувати «Сидить красна дівиця в темниці, а коса на вулиці» ... Відповідь на цю загадку знає будь-яка дитина, а дорослим, звичайно ж, відомі корисні властивості «червоної дівиці» - морквини.Її додають у всілякі страви. Крім того, кілька років тому…
Як готувати сушені гриби: кілька варіантів Гриби обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. Це джерело корисних речовин і просто поживний продукт. Щоб він завжди був під рукою, можна використовувати сушений аналог. Сухі гриби зберігаються довгий час і не втрачають своїх поживних…
Як смачно приготувати сочевицю: кілька рецептів Сочевиця - це продукт, який може зайняти гідне місце на нашому столі. Головним аргументом на його користь є той факт, що це самий екологічно чистий злак. У процесі росту сочевиця не накопичує нітратів і токсичних речовин. Вона корисна людям,…
Як і скільки варити перловку Не всі знають, який злак ми приймаємо в їжу у вигляді перловки. Це зерно ячменю, оброблене спеціальним чином, що зовні нагадує річкові перли. Ця крупа, завдяки великому вмісту клітковини і вітамінів, чудово нормалізує роботу ШКТ. Вона містить багато…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…