Цінна декоративна, харчова, лікарська і кормова культура амарант: посадка і догляд

Амарант відомий як вічний, або нев`янучий квітка. У деяких древніх племен Південної Америки він навіть був культовою рослиною, символом безсмертя. У народі неокультуренние види амаранту носять назву щириці. На сьогоднішній день амарант, посадка і догляд за якими ведуться на багатьох присадибних ділянках, є досить цінною культурою, що має широку сферу застосування: сільське господарство, кулінарія, ландшафтний дизайн, флористика. У чому ж секрет цієї рослини і що потрібно знати про нього, щоб успішно вирощувати на своїй ділянці?

Амарант: загальна характеристика

Амарант, посадка і догляд за якими ведуться на присадибних ділянках російського регіону, - це однорічна трав`яниста рослина, здатне досягати 2 м у висоту, з численними яйцевидним листям, розташованими на стовбурі по черзі, і розкішними метелкообразнимі суцвіттями. Забарвлення стовбурів, листя і суцвіть може бути жовтувато-зеленою або насичено-пурпурової. У більшості сортів амаранту волоті, в які зібрані дрібні непоказні квітки, мають поникли вигляд, але існують декоративні види з прямостоячими суцвіттями. Амарант, догляд за якими ведеться належним чином, може давати до 6 млн насіння з кожного куща. Насіння ці дуже дрібні, можуть мати пурпурову або зелене забарвлення залежно від того, якого кольору було материнське рослина. Схожість їх зберігається протягом декількох років. Корінь амаранту може заглиблюватися в грунт на 2,5 м і досягати рівня грунтових вод, тому при зайвій зволоженості грунту на ділянці щириця може використовуватися як відмінний осушувач грунту.

Амарант: посадка і догляд

Амарант - рослина невибаглива. Він прекрасно себе почуває на будь-яких грунтах, навіть засолених, добре переносить посуху і перепади температур. Відмінно сходить амарант, посадка якого проводиться як самосівом, так і цілеспрямовано в парнику або на відкритих грядках. Навесні сіянців амаранту може зійти дуже багато, тому їх можна прорідити. У перші 2-3 тижні молодий кущик щириці всі сили віддає розвитку потужної кореневої системи і тільки потім нарощує надземну частину, тому потрібно стежити, щоб бур`яни та інші зростаючі навколо рослини просто не задавили амарант. Дуже добре ця культура відгукується на внесення органічних і комплексних мінеральних добрив.

Застосування амаранту в ландшафтному дизайні та флористиці

У більшості випадків амарант, посадка і догляд за якими ведуться на присадибній ділянці, застосовується для декору. При цьому амарант висаджують і масово, у вигляді живоплоту, і окремо стоять рослинами для додання закінченого вигляду грядках.

У тому, що амарант називають «вічним» квіткою, є частка істини, оскільки його зрізані і засушені волоті зберігають декоративні властивості протягом довгого часу, тому широко використовуються при складанні композицій із сухоцвітів.

Амарант в кулінарії

Здавна з насіння амаранту виготовлялася мука. Вона і сьогодні іноді додається в тісто для печива, пряників, пирогів і тортів. Цінними властивостями володіє і амарантове масло, яке додають у салати, приймають перед їжею для зміцнення імунітету, втирають в шкіру рук і обличчя. Свіже листя амаранту використовують для приготування салатів, холодних літніх супів, а також при засолюванні овочів.

Амарант в сільському господарстві

Із стебел і листя амаранту виходить відмінний компост і силос для тварин.

Словом, амарант - це не тільки красиве декоративна рослина, але і цінна харчова, лікарська і кормова сільськогосподарська культура, значення якої дуже часто незаслужено применшується.