Знаменитий кави лювак: спробуйте справжній смак! Всі секрети кави лювак

Кава лювак - найдорожчий у світі напій, але в той же час найоригінальніший. Виготовляють його тільки на трьох островах: Сулавесі, Ява і Суматра. Чим же пояснюється той факт, що ця кава вважається унікальним у своєму роді і таким дорогим? Давайте дізнаємося прямо зараз всі його секрети.

Причина неймовірною популярності

Одні люди вважають, що кави лювак так популярний через свого неповторного шоколадно-карамельного смаку, інші ж упевнені, що вся справа в походженні зерен. За такий божественний напій ми повинні дякувати хижого і спритного звірка - лювака, який просто обожнює поласувати дозрілими кавовими ягідками. Він їх настільки любить, що постійно переїдає, а тому більша половина зерен йде відразу ж в ШКТ, не наражаючись змінам, лише трохи піддався впливу травних ферментів. Ще не так давно мешканці зазначених островів торгували звичайною кавою, а звірків виловлювали, щоб ті не псували зерна, інакше це загрожувало зниженням доходів. Одного разу одному плантатору прийшла в голову неймовірна ідея - відмивати зерна, які пройшли через травну систему лювака. Кава лювак несподівано для всіх вразив своїм смаком і ароматом навіть найдосвідченіших і вимогливих гурманів. Напій має карамельний відтінок і шоколадний запах. Сьогодні його називають «кава богів». Ціна його висока ще й тому, що виробництво його дуже мізерне.

Ще трохи про виробництво і дивовижних якостях

Отже, ми вже знаємо, що маленькі звірятка вживають набагато більше ягід, ніж можуть перетравити. Таким чином, неперетравленние зерна виходять практично в цілісному вигляді через травну систему, вони лише трохи обробляються ензимами. Зрозуміло, що залишають тіло звірка вони природним шляхом. Сьогодні не відомо, хто першим скуштував чашечку цього унікального напою, та це вже й не важливо. Головне, всі, хто пробував каву лювак, захоплювалися приголомшливим смаком і незвичайним ароматом. Як же це пояснити? Справа в тому, що в процесі травної діяльності звірків розщеплюються протеїни, що містяться в зернах. Завдяки цьому аромат і смак стають насиченішим при обсмажуванні. Деякі протеїни повністю зникають із зерен, тому отриманий напій не гірчить. Як ми бачимо, процес обробки ягід виключно природний, тому кількість одержуваного кави дуже маленьке. Як не намагаються люди, штучним шляхом кави подібної якості отримати не вдається.

Як сьогодні виробляють таку каву?

У наш час його виготовляють на спеціальних фермах, де утримують звірків для цих цілей в спеціальних клітках. Вранці тварин годують бананами, а потім вони солодко сплять. У цей час на ферми привозять мішки з зернами, а після сну дають тваринкам. Отримані зерна очищають і вручну вимивають. Клітини ж повинні бути завжди чистими, не повинні містити непотрібних продуктів, відходів та іншого сміття. На вечерю тваринкам в обов`язковому порядку дають рис з куркою. Купити лювак, природно, можна не тільки в Індонезії, сьогодні така можливість є і у нас. Зі зрозумілих причин багато людей не ризикують пити таку каву, зате вони під час подорожі люблять відвідувати спеціальні ферми і спостерігати за «роботою» звірків. Вони ніколи не приручаються, що не звикають до людей, лише постійно їдять і дарують такий ексклюзивний напій.

Купити лювак можна через інтернет-ресурси, які перевірені часом, які дорожать своєю репутацією і пропонують покупцям тільки найкраще. Одна чашка такого ароматного і неповторного напою перенесе вас думками в Індонезію, подарує блаженство і справжню насолоду. Якщо у вас є така можливість, не відкладайте на завтра шанс скуштувати цей напій.