Найкращу каву арабіка

Протягом століть кави залишався улюбленим напоєм людства. Батьківщиною кавових дерев є Ефіопія, Африка, але пізніше вони поширилися по всьому світу. Більш того, зерна є одним з основних продуктів світової торгівлі, поступаючись хіба що нафти. Основний обсяг кави виробляють жаркі тропічні країни: Бразилія, Колумбія і В`єтнам, але сьогодні кавові плантації також можна зустріти в Австралії чи Китаї, а також, що дивно, в деяких країнах Європи. Дерева, що вимагають спеціального догляду, вирощуються досвідченими фахівцями своєї справи на певних грунтах, а кавові ягоди, дозрівши, збираються вручну. Пізніше з них виходить настільки улюблений напій, без чашки якого багато хто не мислять початок нового дня.

Кава арабіка: основні характеристики та регіони виростання

Арабіка і робуста ... ви постійно зустрічаєте ці слова, коли купуєте або замовляєте чашечку кави в кафе. Не секрет, що вони позначають назви двох основних сортів. Так в чому ж різниця? Кава арабіка є більш дорогим і володіє тонким, солодким, але в той же час досить інтенсивним ароматом. Запах може мати відтінки карамелі, меду, спецій або фруктів. Дерева, на яких вирощується кава арабіка, дуже примхливі і вимагають особливої грунт, вологість повітря і специфічні кліматичні умови. Найкращі сорти кави арабіка поставляють Бразилія, Коста-Ріка, Колумбія, Гватемала, Кенія і Ефіопія.

Кава робуста

На противагу аристократичної витонченості арабіки сорт робуста має більш гіркий, так би мовити "землистий" смак з деревним, злегка терпким відтінком. А загалом, робуста має набагато менше характеристик аромату в порівнянні з кава арабіка. Саме тому даний сорт на ринку особливо не представлений, хоча досить дешевий. Дерева робусти набагато менш примхливі, ніж їх видові побратими, вони не вимагають якихось певних умов вирощування, морозостійкі і широко поширені. Як правило, відомі кафе і ресторани не пропонують своїм відвідувачам каву даного сорту.

Як правильно вибрати найкращу каву арабіка

Увага, не всі сорти кави арабіка однакові. Вони теж можуть бути вирощені в невідповідних умовах, які, без сумніву, впливають на смак напою (як ми пам`ятаємо, кавові дерева дуже примхливі), зібрані не в належний момент дозрівання, схильні неправильного зберігання або обсмажуванні. Тому слова "це арабіка" ще не говорять про те, що із зерен ви отримаєте якісний ароматну каву. При виборі зерен насамперед зверніть увагу на їх аромат: кава не повинен пахнути згорілими зернами. Якщо це так, то мали місце грубі порушення в обжарюванні: вони повинні бути сухими, без видимих змін і ушкоджень. Також подивіться на країну виготовлення: на сьогоднішній день на світовий ринок кращу арабіку поставляють Бразилія та інші країни Центральної Америки. Також одним з визначальних чинників є ціна, яка в середньому становить від 50 доларів за кілограм хорошої кави. А найвишуканішими і дорогими на сьогоднішній день є сорти Jamaican Blue Mountain, Tarrazuacute-, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua і деякі інші.

Кава арабіка - догляд, зберігання і обжарка

Гурманам також слід розбиратися в способах обсмаження кави, адже це досить суттєво впливає на його смакові характеристики. Наприклад, кава середнього обсмаження дасть вам чистий, солодкуватий аромат з горіховою ноткою. А ось ті ж зерна при максимальній обжарюванні дадуть більш виражений запах з включеннями спецій, цитрусових і шоколаду. Нюанси відтінків, як правило, залежать від певного сорту кави. Ще раз нагадаю, що кавові зерна в жодному разі не повинні мати горілий запах.
Зберігати зерна кави арабіка найкраще в герметично закритій банці, в сухому і темному місці. Слідкуйте за тим, щоб всередину не потрапляла волога. Кожну нову порцію краще діставати спеціальною ложкою, яку можна покласти всередину контейнера. А після, розмоловши ароматні зерна і приготувавши каву по своєму смаку - еспресо, лате, або по-турецьки - ви отримаєте ароматний напій, який допоможе підбадьоритися на початку нового дня.