Готуємо булочки солодкі

Як же іноді хочеться побалувати себе або дорогих гостей, приготувавши смачні, ароматні, засмаженою булочки, солодкі і гарячі, щойно випечені дбайливими руками господині! А приготувати їх зовсім просто!

Булочки солодкі прості з цукром

Тісто:

Для випічки приготувати дріжджове тісто, замішане на кефірі. Для цього склянку кефіру залити в чашку, додати до нього половину склянки олії і поставити в мікрохвильову піч на дві хвилини. Можна підігріти в залізній чашці або каструльці на газовій плиті, головне, не доводити до закипання, маса не повинна вийти дуже гарячою.

Далі в тарілку з кефіром засипати столову ложку цукру і стільки ж солі, все перемішати. Взяти велику миску, насипати в неї близько трьох склянок борошна і пачку сухих дріжджів, змішати. Залити суміш з кефіру в борошно, добре замісити. Якщо тісто виходить дуже рідким, додати ще борошна, в підсумку воно повинно вийти щільним, як на пельмені.

Формування:

Нарізати тісто на кульки, з них розкачати тонкі соковито, розмір на розсуд господині, можна діаметром сантиметрів 15. Кожен сочень трохи змастити олією і посипати цукром (чайна ложка на один сочень). Загорнути в рулетик, скласти навпіл, а потім розрізати уздовж з одного боку до половини, починаючи з місця згину. Розрізані частини розвести в сторони і розправити, вийдуть булочки солодкі у формі серця.

Випікати на середньому вогні до появи рум`яної скоринки, хвилин 20 - 30.

Листкові булочки з горіхами

Для приготування можна використовувати вже готове дріжджове листкове тісто з магазину. Розкачати тісто на смужки діаметром в 10 сантиметрів, але сильно не розгортати, інакше тісто не буде повітряним.

Кожну смужку рясно змастити медом і посипати волоськими горішками. Скачати в рулетик, згорнути кільцем, щільно защипнути краю, щоб кільце не розпалося під час випікання. Зверху кожну булочку змастити жовтком і посипати кунжутом. Відправити в духову шафу температурою 180 градусів на 20 хвилин. Вийдуть булочки солодкі, пишні і дуже красиві!

Англійські булочки з родзинками

Рецепт приготування дуже простий. Три яйця збити з половиною склянки цукру, додати 100 грам м`якого вершкового масла, збити до отримання однорідної консистенції. Постійно помішуючи, залити склянку холодного молока і 2,5 склянки борошна. Все дуже добре переміщати і додати останній інгредієнт - 100 грам родзинок, знову замісити тісто.

Деко змастити вершковим маслом, з тіста сформувати невеликого розміру кульки і викласти для запікання. Якщо хочеться додати булочок рум`яного кольору, то можна змастити їх зверху молоком або збитим жовтком. Випікати булочки солодкі при 200 градусах не більше 20 хвилин. Весь час приготування займе 40 хвилин. Швидко і смачно!

Булочки з кремом і шоколадом

Тісто:

Пакетик сухих дріжджів змішати з трьома ложками теплої води і дрібкою цукрового піску, почекати 15 хвилин і змішувати з іншими інгредієнтами. Це півкілограма борошна, 50 г цукру, чайна ложка солі і п`ять яєць, потім поступово ввести 350 грам вершкового масла. Все перемішати, тісто має вийти тугим, залишити його на дві години.

Крем:

Три яєчних жовтки збити з 50 грамами цукру і двома столовими ложками крохмалю, залити склянку гарячого молока. Все перемішати, залити в сотейник і довести до кипіння, протримати на вогні дві хвилини, постійно помішуючи. Додати трохи ваніліну, остудити і прибрати в холодильник на пару годин.

Розкачати тісто в прямокутник товщиною в півсантиметра, покрити всю поверхню кремом і крихтами шоколаду. Скласти тісто за принципом конверта, щільно защіпнув шви. Розрізати на булочки, щоб вийшло 12 штук.

Булочки викласти на деко, змастити яйцем і випікати 20 хвилин.