Булочки з цукром. Прості рецепти

Хто ж не любить запах свіжої випічки, особливо булочок. Думаєте, пекти булочки складно? Нічого подібного. З нашими простими рецептами ви зможете в лічені хвилини приготувати булочки з цукром або будь-якою начинкою.

Булочки з цукром

Для таких булочок вам знадобиться:

• 220 мл молока;
• двадцять грам дріжджів свіжих або ж дві чайні ложки (з гіркою) сухіх;
• сто грам масла слівочного;
• одне яйце;
• пів чайної ложки солі;
• приблизно 300-350 грам борошна (потрібно дивитися на консистенцію тіста) ;
• 50 грам масла растітельного;
• сто грам цукру (для присипки).

Як готувати булочки з цукром:

Підігріваємо молоко до температури сорок градусів і розчиняємо в ньому цукор і дріжджі. Даємо суміші постояти близько двадцяти хвилин.

Розтоплюємо масло вершкове, потім змішуємо його з збитим яйцем і додаємо все в молочно-дріжджову суміш. Все добре перемішуємо.

Потім просіваємо борошно з сіллю і робимо м`яке, злегка ліпковатим тісто.

Миску з тестом потрібно накрити рушником і залишити приблизно на годину-півтори в теплі.

Коли тісто підійде, потрібно його обмять і розкачати в прямокутник.

Прямокутник змащуємо маслом соняшниковим і посипаємо його цукром. Також можете додати за бажанням корицю або родзинки.

Звертаємо наш прямокутник в рулет, а потім нарізаємо рулет на шматочки приблизною шириною два сантиметри.

Кожен шматочок потрібно надрізати не до кінця, щоб потім розгорнути на дві сторони.

Готові булочки кладемо на змащене деко, а потім змащуємо їх яйцем і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Випікати булочки з цукром потрібно приблизно двадцять хвилин, поки не підрум`яняться.

Коли гості на порозі і часу для приготування зовсім мало, скористайтеся нашим рецептом швидких булочок.

Булочки з начинкою і цукром

Інгредієнти для булочок:

• один кілограм дріжджового тесту;
• 40 грам масла слівочного;
• один желток;
• цукор (для присипки).

Начинки:

• яблучне повідло;
• ізюм;
• мак;
• сир.

Спосіб приготування булочок з цукром і начинкою:

Спочатку потрібно розкачати тісто, невеликими пластами. Змащуємо тісто розтопленим маслом (вершковим).

Далі викладаємо начинку. Якщо це мак, то потрібно попередньо розмочити його в окропі, якщо берете сир, то краще в поєднанні з родзинками. З повидлом - все зрозуміло.

Звертаємо тісто рулетиком і нарізаємо.

Змащуємо наші булочки жовтком і посипаємо цукром.

Випікати такі булочки потрібно приблизно п`ятнадцять хвилин при 200 градусах.

А давайте спечемо такі булочки, щоб запах розносився на всю округу, на заздрість сусідам, а самі буде пити чай з булками і радіти життю.

Здобні булочки з начинкою

Інгредієнти для булочок з начинкою:

• 120 грам маргаріна;
• півлітра молока;
• один стакан цукру;
• три-чотири яйця;
• четверта частина чайної ложки солі;
• десять грам сухих активних дріжджів.

Начинка: кориця, цукор, яблучне повидло і вершкове масло.

Приготування булочок:

Для початку потрібно розвести дріжджі в чверті склянки теплої води і додати пів чайної ложки цукру. Цю суміш ставимо приблизно на десять хвилин у тепле місце. За цей проміжок часу тісто має почати пінитися і вдвічі збільшитися в розмірі. Порада: для здобних булочок потрібно брати якісні, перевірені дріжджі, тому як саме по собі здобне тісто важке і його пишність залежить саме від якості дріжджів.

Півпачки маргарину потрібно розтопити в каструлі.

В іншій каструлі потрібно трохи підігріти молоко. Пам`ятайте, що температура молока повинна бути трохи вище, ніж температура вашого тіла. Щоб перевірити, можете опустити в молоко палець.

У вже розтоплений маргарин додаємо цукор і добре розмішуємо. Даємо маргарину трішки охолонути, і додаємо дріжджі. Потім виливаємо в каструлю молоко і перемішуємо.

Далі вбиваємо яйця і борошно (невеликими частинами). Приблизно три-чотири склянки борошна. Спочатку тісто вимішуємо дерев`яною лопаткою, а потім краще руками. Додавати борошно потрібно, поки тісто не стане відставати від стінок каструлі.

Каструлю з тестом потрібно поставити в тепло і накрити рушником. Коли тісто добре підніметься, потрібно три рази проткнути його дерев`яною лопаткою, щоб спустити повітря. Потім знову залишити тісто, поки воно знову не підійде.

Коли тісто підійде, відриваємо від нього невеликі шматочки і скочується в кульки. Кульки залишаємо, щоб вони трохи підійшли (приблизно на півгодинки).

Поки можна змішати цукор і корицю - це перший варіант начинки. Другий варіант начинки - яблучне повидло.

Розкачуємо кульки в коржі, товщиною до сантиметра. Якщо начинка з кориці, то потрібно спочатку змастити корж вершковим маслом (розтопленим), а потім посипаємо цукром з корицею.

Скручуємо в рулетик, а рулетик в спіраль, підгинаючи вниз краю.

Здобні булочки з начинкою викладаємо на деко і нехай трохи підійдуть.

Духовку розігріваємо до 190 градусів. Випікаємо булочки, поки вони підрум`яняться.

Ось так легко ви зможете спекти булочки з цукром і будь-якими іншими начинками.