Як розбавити спирт і отримати алкогольні напої

Не секрет, що сьогодні дуже легко отруїтися алкогольною продукцією, купленої в магазині. Не рятують ні закони про обов`язкову сертифікацію, ні перевірки якості продукції. Десь на якомусь етапі виробництва або торгівлі з`явився заповзятливий «проноза» - і «пиши - пропало»!

Ідеальним є варіант не вживати алкоголь зовсім. Хорошим способом убезпечити себе можна вважати придбання спиртовмісних напоїв за дорогою ціною - високої якості і в перевірених, які зарекомендували себе супермаркетах. Але якщо ці обидва варіанти для людини неприйнятні?

Тоді залишається єдиний вихід - виготовлення горілки в домашніх умовах за наявності перевіреного якісного етилового спирту. Але для того щоб розвести спирт, теж потрібні певні знання та навички.

Якщо людина знає, як розбавити спирт правильно, то він може виготовити вдома не тільки примітивну горілку, але й інші напої, що містять в основі алкоголь. Наприклад, 40% горілка з додаванням паленого цукру і приправ (гвоздики, ваніліну, мускатного горіха), витримана півмісяця на дубовій корі, перетвориться на коньячний напій.

А якщо розбавити спирт соком до 18%, то цілком можна отримати дуже смачний напій, що нагадує портвейн або вермут. Зроби його більш солодким - отримаєш лікер. А розведеш спирт «тархуном» або міцним трав`яним відваром - зможеш насолодитися бальзамом.

Перед тим як розбавити спирт, потрібно ретельно очистити воду. Ні в якому разі не можна користуватися водою з-під крана! У ній міститься дуже багато солей та інших домішок, тому розчин спирту з водою може помутніти. Можна розводити спирт дистильованою водою або прокипяченной і охолодженої до 20 градусів. Вода, отримана таненням льоду, також може вважатися дистильованої.

Можна використовувати і активоване вугілля. Кілька таблеток слід кинути в банку з водою, залишити суміш при 22 градусах на три години, потім процідити через кілька шарів марлі.

Іноді перед тим як розбавити спирт, в очищену воду кладуть смакові добавки. Це можуть бути оцтова і лимонна кислота, молоко, ароматизатори, а також цукор, глюкоза або мед. Слід пам`ятати, що цими добавками не слід зловживати. Наприклад, кислоти досить столової ложки на три літри готової продукції, а меду або глюкози - не більше 40 грамів.

Якість спирту грає головну роль у цьому процесі. Кращими визнані спирти класу «Люкс», на другому місці - медичний і «вищої очистки».

Слід пам`ятати, перед тим як розбавити спирт, що:

1. не воду ллють в спирт, а спирт - в воду;
2. розведення слід проводити при температурі 20 градусів;
3. розбавлений спирт потрібно відстояти тиждень в темряві і прохолоді (температура - не нижче 4 градусів) ;
4. витримка тільки покращує смакові якості напітка;
5. пропорції при розведенні спирту можна подивитися по таблиці Фертман, але можна скористатися ставленням 2: 3
6. оптимальним варіантом є завмер фортеці отриманого напою спеціальним приладом - спіртометром;
7. при помутнінні розчину в нього додають активоване вугілля, відстоюють і проціджують.

Але найголовніше правило, яке стосується всіх людей, що мають справу зі спиртними напоями, полягає в тому, що, крім якості, велике значення має і кількість випитого! Не варто забувати і про це ...