При якій температурі замерзає горілка? Що значить цей показник?

Багато людей хоч раз задавалися питанням про те, при якій температурі замерзає горілка. Це цілком здоровий інтерес. Адже у кожної рідини температура замерзання своя, і те, наскільки вона висока, залежить від хімічних властивостей і молекул, що входять до її складу.

Спирт і горілка

Всім відомо, що до складу горілки входить спирт. Однак якщо взяти його в чистому вигляді, то заморозити його вийде тільки при дуже низькій температурі, а саме при -115 градусах. Через те, що така температура не зустрічається ніде на Землі, спирт використовують як нанесення рідини, а також як антифриз. Однак при якій температурі замерзає горілка? Для того щоб заледенел цей алкогольний напій, потрібно всього лише -29 градусів. Хоча іноді й менше - близько -25, тут все залежить від того, наскільки якісний був використаний спирт. До слова, варто відзначити, що заморожування горілки - це прекрасний метод перевірки її якості. У чому суть? Якщо горілка замерзає при температурі -20 градусів, то це неякісний товар. У народі такий напій називають "паленим" - тобто це спиртогорілчаний сурогат, створюваний в неправильних умовах з поганого сировини. Таким чином, знаючи, при якій температурі замерзає горілка, можна попередити отруєння алкоголем. А такі випадки, на жаль, досить часті.

Замерзання за Цельсієм

Отже, вже було сказано, при скількох градусах замерзає горілка. Крижана корочка починає утворюватися, коли показник опускається нижче -27 ° C. Але при якій температурі замерзає горілка повністю? Остаточне зледеніння напою відбувається приблизно при -35 ° C. Інші ж алкогольні напої леденеют при набагато більш "теплою" температурі. Наприклад, пиво замерзне при -3 градусах, вино ж покриється скоринкою, якщо в морозильній камері буде близько -12 ° C.

Процес охолодження

Багато людей вважають, що горілку набагато краще пити, коли вона з морозу. Для того щоб напій скоріше остудився, його навіть поміщають не те що в холодильник, а в морозильну камеру. Тут головне - не перестаратися, інакше потім доведеться розморожувати гірку. Так що охолоджувати пляшку треба з розумом. У звичайної морозильній камері максимальна температура зазвичай не перевищує -24 градусів. Так що, якщо горілка якісна, вона не повинна замерзнути до стану крижаний кашки. Для того щоб і зовсім цього уникнути, можна просто помістити пляшку на верхню полицю холодильника, ближче до дальньої стінці - там температура зазвичай нижче. Якщо на вулиці панує зима, не очікується морозу більш -25 градусів, то горілку можна сміливо залишити на балконі або "за бортом". Взагалі, фахівці радять пити горілку, яка охолола до +8 градусів. Вони стверджують, що саме при цій температурі напій розкриває справжній запах і смак. До того ж пити таку горілку набагато легше і приємніше - немає різкого аромату, а після зробленого ковтка не виникає бажання перебити смак величезною кількістю соку. Однак і переохолоджувати її не варто. По-перше, горілка втратить деяку частину своїх властивостей, до того ж можна застудитися - адже цей напій п`ють залпом.

Градуси і фортеця

Спирт і горілка - споріднені рідини. Однак чому їхня фортеця відрізняється, точно так само, як і температура заморозки? Справа в тому, що горілка виробляється шляхом перегонки спирту через сусло. Його стандартний склад - це пшениця, жито, овес, ячмінь, гречка, горох і кукурудза. Також спирт розбавляють очищеної в кілька етапів водою, що саме по собі впливає на зниження міцності напою. І, нарешті, горілку фільтрують через активоване вугілля. Якщо все зроблено правильно і у відповідних умовах, виходить високоякісний алкогольний напій міцністю в 40 градусів. До речі, є ще один спосіб перевірити, наскільки хороша та чи інша горілка. Потрібно її підпалити, тільки підігріти попередньо до кімнатної температури. Якщо полум`я має зелений відтінок, то напій вживати не варто - у ньому занадто багато метилового спирту і можна отруїтися.