Купати - що це і як їх готувати?
Купати - що це і як їх готувати? Якщо ви не знайомі з цим чудовим м`ясним блюдом, то неодмінно постарайтеся відкрити його для себе. Адже вони можуть стати основною стравою на пікніку, хорошим перекусом в дорозі. Звичайно, в тому випадку, якщо ви вмієте правильно готувати купати. Що це означає? Звичайно, можна купити готові м`ясні напівфабрикати. Але якщо навчитеся самостійно вибирати м`ясо, готувати фарш і доводити виріб до красивої рум`яної скоринки, то результат буде набагато більш вражаючим.
Купати - що це? Походження страви і оригінальна рецептура
Спочатку таку назву носили свинячі сардельки, які в Грузії готують з досить жирного м`яса з ріпчастою цибулею, салом, спеціями. Яскравою особливістю страви є суміш досить гострих приправ. Часник, кориця, хмелі-сунелі, гвоздика, кмин, чорний перець і кінза - всі разом вони створюють неповторний букет для ароматизації свинячий м`якоті. У відділі заморожених продуктів найближчого супермаркету ви знайдете напівфабрикати під назвою купати - в них навряд чи будуть які-небудь спеції, крім чорного перцю. Оригінальний рецепт можна приготувати в домашніх умовах, якщо вас не лякає гострота і жирність даної страви. Як приготувати купати дома? Це можна зробити за допомогою мангала або звичайною сковороди.
Купати - що це таке і як приготувати їх удома?
Найголовніше - підібрати відповідне м`ясо. Воно повинно бути досить жирним. Інакше приготування цієї страви не матиме сенсу. Співвідношення жиру до м`яса має бути не менше тридцяти п`яти відсотків. А краще - сорок відсотків і більше. Крім цього, купіть на ринку або у м`ясника натуральні кишки, спеціально промиті і підготовлені, що допоможе додати страві автентичність. Зробивши достатню кількість ковбасок, частину з них можна заморозити. Це не вплине на якість ковбасок. Якщо ви будете розморожувати їх повільно, спершу в холодильнику, а потім при кімнатній температурі, вони не втратять смакових властивостей. Обсмажувати купати потрібно при невисокій температурі. 
Якщо ви робите це на вугіллі, встановлюйте ґрати вище, ніж для інших м`ясних продуктів. Її також потрібно змастити жиром і почекати, поки вугілля повністю прогорять. Перед смаженням купати потрібно занурити в окріп на кілька хвилин. Потім витерти серветкою, наколоти зубочисткою, обмазати томатним соусом (для того щоб вийшла рівномірна апетитна скоринка).
Як смажити купати на сковороді?
Бажано, щоб сковорода або вок були з товстим дном. Краще брати чавунну посуд. Смажити потрібно на невеликому вогні, часто перевертаючи. Через п`ятнадцять хвилин слід трохи додати вогонь. Якщо ви прихильник запікання, можете приготувати купати в духовці. Для будь-якого з цих способів використовуйте фарш з кілограма жирної свинини, трьох цибулин, лимонного соку, часнику, перцю, гвоздики, хмелі-сунелі і кориці. Прянощі краще купити в цілому вигляді і розмолоти в кавомолці перед додаванням до м`яса. Подавати купати добре з гострим томатним соусом, гірчицею або ткемалі. А також із зеленими салатами і лавашем.
Купати в мультиварці - грузинські традиції на сучасний лад Купати - слово, пестить слух і що викликає слинки у кожного поціновувача національної грузинської кухні. Традиційно існувало багато способів запікання сирих домашніх ковбасок. Ось і в наше століття сучасної побутової техніки можна, наприклад,…
Як готувати і правильно обсмажувати курячі купати на сковороді? Купати на сковороді готуються в тому випадку, якщо таке смачне й ароматне грузинське блюдо створюється в домашніх умовах. Адже в оригіналі цю ковбаску слід робити на відкритому вогні за допомогою гриля. Однак на газовій плиті дане м'ясний виріб…
Купати в духовці - запорука хорошого відпочинку. Літо. Природа. Барбекю. Ми довго чекаємо ці моменти, таімся в передчутті, готуємося і готуємо заздалегідь. Це відчуття відпочинку і розслаблення, запах паруючих ковбасок хочеться відчути і посеред зими, пізньої дощовою восени і ранньою весною, коли…
Що таке купати. Приготування Якщо ви ніколи не пробували готувати домашні сосиски або ковбаски, може, настав час експериментів? Готуючи будинку, ви можете бути більш впевнені в якості продукту, не замислюючись з приводу його інгредієнтів і нюансів приготування.Наприклад,…
Уроки кулінарного мистецтва: як готувати купати-напівфабрикати Довідка для непосвячених: купати - це традиційне м'ясне блюдо кавказької, зокрема, грузинської кухні. Роблять їх по-різному: зі свіжого ліверу, і тоді це купати по-імеретинськи, або ж зі свинини. Це будуть грузинські купати в чистому вигляді.Купати…
Рецепт. Купати по - грузинськи Купати називаються сардельки, приготовані з жирної свинини з додаванням сала, спецій і цибулі. Сьогодні ця страва можна купити практично в кожному супермаркеті. Однак домашні ковбаски виходять набагато смачніше і ніжніше. Головне - знати рецепт.…
Рецепт домашніх ковбасок зі свинини і з курки Домашні ковбаски з квашеною капустою або гарніром з пюре виходять неймовірно смачними. З пивом вони теж дуже і дуже хороші. Ось тільки рецепт домашніх ковбасок здається досить складним. Насправді, все цілком здійснимо і впоратися з приготуванням…
Як приготувати купати Купати - це невеликі ковбаски домашнього приготування, які робляться з використанням свинячих кишок. Зрозуміло, що для їх приготування вам знадобиться придбати на ринку або ще де-небудь свинячі кишки у свіжому або висушеному вигляді. Якщо ви купите…
Грузинське блюдо - купати, як готувати і з чим вживати Нерідко ми використовуємо рецепти інших народів для приготування різних страв. Не виняток і купати - невеликі ковбаски з свинячого м'яса, приправлені різними прянощами. Ці ковбаски вимагають певної кулінарної обробки, спершу їх відварюють, а потім…