Як готувати і правильно обсмажувати курячі купати на сковороді?

Купати на сковороді готуються в тому випадку, якщо таке смачне й ароматне грузинське блюдо створюється в домашніх умовах. Адже в оригіналі цю ковбаску слід робити на відкритому вогні за допомогою гриля. Однак на газовій плиті дане м`ясний виріб виходить нітрохи не гірше. Головне при цьому - ретельно дотримуватися правил термічної обробки.

Як формувати і смажити купати на сковороді

Необхідні компоненти:

• філе курки - 900 г;
• зубчики часнику - 3-4 шт.;
• очищені кишки свинячі - по усмотренію;
• мелений духмяний перець, сіль морська, улюблені спеції - додавати по вкусу;
• соняшникова олія рафінована - на розсуд (для смаження).

Формування ковбасок

Перш ніж обсмажити купати на сковороді, їх слід красиво сформувати. Варто відзначити, що таке м`ясний виріб можна робити не тільки з яловичини або свинини, а й з курячого філе. Його потрібно помити, відокремити від шкіри і кісток, а потім дрібно нашаткувати. Далі в фарш необхідно додати терті зубчики часнику, запашний мелений перець, ароматні і гострі приправи, а також морську сіль. Всі компоненти слід перемішати, а потім щільно викласти в очищені свинячі кишки і зав`язати нитками. При цьому виробу рекомендується надати форму підкови.

Термічна обробка м`ясної страви

Купати курячі на сковороді готуються не дуже довго. Адже біле м`ясо птиці не вимагає тривалої термічної обробки. Саме через цих властивостей ми вирішили застосувати у створенні смачного обіду цей сорт продукту.

Багато домогосподарки в процесі приготування цієї страви роблять величезну помилку, поміщаючи ковбаски в натуральній оболонці на розпечену посуд. У 90 випадків з 100 така різка термічна обробка Купати закінчується тим, що свиняча кишка спочатку здувається, а потім лопається. В результаті цього начинка виходить назовні, блюдо підгорає і виходить не таким смачним і красивим, як хотілося б. Саме тому дуже важливо правильно обсмажувати купати на сковороді. Для цього курячі ковбаски рекомендується спочатку відварити, а вже потім готувати на олії.

Таким чином, потрібно взяти невелику посуд, влити в неї трохи питної води і довести до кипіння. Після цього в сильно вируючу рідина потрібно помістити всі сформовані вироби і витримати протягом 3-5 хвилин. Варто відзначити, що цей час безпосередньо залежить від того, яке м`ясо ви використовували для приготування ковбасок (якщо з яловичини або свинини, то трохи довше).

Коли купати трохи проваряться, їх слід вийняти за допомогою шумівки і добре висушити, використовуючи паперові серветки. Далі можна сміливо приступати до обсмажування страви. Але тут постає нове питання про те, скільки смажити купати на сковороді? Робити це слід до тих пір, поки курячі ковбаски в свинячий оболонці добре не підрум`яняться з усіх боків. Для цього необхідно поставити сотейник на вогонь, додати в нього масло і сильно розігріти. Після цього газ потрібно зменшити, а в посуд помістити відварені вироби. Обсмажувати їх слід протягом 17-23 хвилин з кожного боку.

Як правильно подавати до столу

Курячі купати слід підносити до столу разом з ароматним і гострим соусом, а також салатом із сирих овочів. При цьому ковбаски повинні бути максимально гарячими.