Ланч - що це за прийом їжі? Історія та сучасна подача

У свідомості звичайного росіянина існує 3 прийому їжі: це легкий сніданок, комплексний обід на роботі і смачний сімейний вечерю. Іноді до цього списку додається полуденок, але в основному у дітей. Однак у 90-ті роки ситуація дещо змінилася, і все частіше ресторани, кафе та інші заклади стали закликати відвідувачів на ланч. "Що це? Сніданок, обід або вечерю?" - Запитували себе багато в подиві. З тих пір пройшло багато часу, але ситуація кардинально не змінилася. Плутанина зі словом "ланч" так і залишилася.

Прохання - не плутатися!

Отже, саме слово "ланч", або lunch, прийшло в російську мову з англомовних країн (Великобританії, США та ін.). Їм позначають денний прийом їжі трохи ситніше сніданку, але не такий щільний, як обід. Ось тут і виникають різночитання. Ще 30-40 років тому при відповіді на питання про те, ланч - що це, було правильно сказати, що це другий сніданок. Цей прийом їжі припадав десь на 11-12 годин, на відміну від обіду, який міг відбутися не раніше 3 годин дня.

Сьогодні, коли вже не потрібно так рано вставати більшості англійців, а кількість прийомів їжі скоротилося до трьох, прийом їжі перемістився ближче до 12.00-13.00. Фактично ланч пересунув англійська обід (dinner) на більш пізній час і практично скасував поняття "вечерю" (або supper). Дуже важливо не плутати ці поняття при спілкуванні з англійцями й американцями. Тому сьогодні з упевненістю можна сказати про ланч, що це обід в російській розумінні.

Бізнес і ланч - що спільного?

Але якщо слово lunch багатьом ще знайоме з уроків англійської мови, то вираз "бізнес-ланч" деяких все одно ставить у глухий кут. Цікаво, що ховається під ним? Для цього непогано зрозуміти походження цього поняття.

Заповзятливі американці берегли кожну хвилину, а тому часто використовували прийоми їжі для спілкування з колегами і партнерами. Ланч ідеально підходив і за часом, і за обсягом прийнятої їжі. Адже до полудня вже були відомі будь-які новини, які можна було обговорити, до того ж за правилами етикету на ланч можна запросити просто дзвінком по телефону, не потрібно навіть Святковий оздоблення столу. З поєднання англійських слів business і lunch і з`явилося позначення такого прийому їжі. Тепер цілком очевидно, бізнес-ланч - що це таке.

В даний час ...

Однак навряд чи ресторани, кафе та бістро, пропонуючи своїм клієнтам бізнес-ланчі, вкладають у поняття ту ж ідею. По факту, це комплексний обід, що складається з першого, другого, салату і напою. Як це не сумно, але це дуже нагадує радянську їдальню в гіршому її розумінні, до того ж закладу "середньої руки" часто для приготування використовують дешеві інгредієнти. Все це позначається на якості.

У ресторані високого класу дещо інакше розуміють, бізнес ланч - що це таке. Для них це спосіб привернути відвідувачів вже на вишуканий, а значить більш дорогий вечерю. А тому в таких комплексних обідах будуть все ті ж страви, але вже підібрані за смакові поєднання. Зниження ціни - це не більше ніж маркетинговий хід. Навряд чи більшість наважиться йти в дорогий заклад без рекомендацій. А от віддати 200-300 рублів за пробний обід виявиться багатьом по кишені. Якщо клієнт скаже про скромний ланч, що це смачно, то напевно захоче побувати в цьому ресторані ще не один раз.

Ще трохи плутанини

Напевно, щоб зовсім заплутати середнього росіянина, в англійській мові було придумано словосполучення "ланч контроль". Що це і яке відношення має до харчування? Насправді - ніякого. Фактично це труднощі перекладу (чи правильніше сказати - транскрипції). Англійською це виглядає як launch control і дослівно означає "контроль запуску". Цей термін використовують автомобілісти для позначення електронної системи швидкого старту. Очевидно, що до слова lunch це не має ніякого відношення.