Каркаде як заварювати? Каркаде: користь і шкода для організму

Чай каркаде: як заварювати? Відповідь на це та інші питання щодо представленого напою ми дамо в матеріалах даної статті. Крім цього, ви дізнаєтеся, яка рослина лежить в основі такого заварювального компонента, а також про його корисні властивості і протипоказання до застосування.

Що це таке?

Перш ніж розповісти про те, як необхідно заварювати смачний, корисний і ароматний чай, слід з`ясувати, що являє собою каркаде? Суданська троянда, або так званий гібіскус сабдаріфа - це однорічна рослина сімейства мальви. Саме його темно-червоні пелюсточки, подчашия і чашечки стали основною сировиною для приготування згаданого напою.

Де виростає?

Каркаде, користь і шкода якого будуть представлені в наступних розділах статті, відноситься до традиційних єгипетським чаїв. Про цей нюанс свідчить його більш давня назва, яке звучить як "напій фараонів". При розкопках різних поховань знатних єгиптян його квітки були не раз виявлені в гробницях серед інших цінних атрибутів. Сьогодні гібіскус промисловим способом вирощується в таких тропічних регіонах земної кулі, як Судан, Індія, Шрі-Ланка, Єгипет, Таїланд та інше.

Як заготовляють і продають?

Щоб у європейських і азіатських країнах люди могли пити цілющий напій каркаде, мільйони робітників трудяться на плантаціях, де росте суданська троянда. Заготовлюється сировина для заварювального компонента дуже просто. Для цього вручну зриваються тільки великі пелюстки (до 10 сантиметрів у діаметрі), а потім висушуються на відкритому повітрі або в спеціальному приміщенні. На даний момент у продажу є як крупнолистовой каркаде, так і у вигляді порошку. Перша форма випуску є більш якісною. Адже в порошкової заварці дуже часто можна виявити різні добавки, які значно погіршують смак напою.

Чай каркаде: користь і шкода

Свою популярність такий напій отримав завдяки наявності великої кількості вітамінів та інших корисних речовин. Ще в Стародавні часи представлений чай вважався ліками від усіх недуг. Розглянемо його корисні властивості більш докладно:

• Чай каркаде як заварювати? Недарма це питання цікавить багатьох жителів нашої країни. Адже пелюстки суданської троянди дуже багаті фруктовими кислотами, а саме: яблучної, аскорбінової, винної, лінолевої, лимонної та щавлевої. Слід особливо відзначити, що останній компонент запобігає каменеутворення в сечовивідних шляхах та нирках.
• Містяться в напої антоціани зміцнюють стінки судин і регулюють їх проникність. Крім цього, такі речовини знижують швидкість утворення жиру і мають протипухлинну активність.
• Каркаде багатий на флавоноїди, полісахариди, а також слизовими і пектинові речовини.
• Полісахариди також виводять шлаки з організму. Крім цього, вони є природними імуностимуляторами.
• Флавоноїди каркаде здатні очищати організм від шлаків, а також стимулювати роботу жовчного міхура і захищати печінку.
• Вітамін С, який міститься в каркаде у величезній кількості, знижує рівень холестерину в крові.
• Протизапальні властивості даної рослини з успіхом використовують для лікування ларингіту, бронхіту і трахеїту.
• Квіти, розпарені в окропі, мають кисло-солодкий смак і є прекрасною добавкою, яка містить в собі багато пектинів, що сприяють виведенню шлаків і токсинів з організму.
• Нерідко такий напій застосовують для запобігання тромбів, поліпшення загального стану організму, циркуляції крові, а також для зняття загальної втоми і навіть похмільного синдрому.
• Екстракт гібіскуса є потужним антибактеріальним засобом проти бацил, кишкових бактерій, різних штамів і стафілококів. При цьому він анітрохи не пошкоджує мікрофлору кишечника.
• Напій каркаде досить часто вживають гіпертоніки і гіпотоніки для нормалізації тиску (гарячий чай - для підвищення, холодний - для пониження).

Протипоказання до прийому чаю

Тепер вам відомо, що являє собою напій каркаде. Користь і шкода цього чаю відомі практично всім жителям арабських країн. Адже вони дуже часто використовують суданську троянду для лікування різних недуг. Але, незважаючи на безліч позитивних моментів, такий напій все ж має свої протипоказання. Так, чай каркаде здатний підвищувати кислотність шлункового соку. У зв`язку з цим його не рекомендується пити людям з гастритом і виразкою органів ШКТ. Крім цього, представлений напій протипоказаний пацієнтам із загостреною жовчнокам`яної або сечокам`яною хворобою.

Чи можна пити під час виношування дитини?

Чай каркаде при вагітності можна пити, але тільки у вигляді слабо завареного напою і не на останніх термінах. Повністю відмовитися від нього слід лише в тому випадку, якщо у майбутньої породіллі є токсикоз.

Чай каркаде: як заварювати?

Як готувати такий корисний і смачний напій, знали ще в Давньому Єгипті. Єгиптяни викладали кілька заварювальних листочків в глиняний посуд, а потім заливали їх холодною водою, доводили до кипіння і варили близько 3-5 хвилин. Таке недовгий виварювання дозволяло отримати з пелюсток всю їх смакову гаму.

Сьогодні ж далеко не всі знають, як заварювати каркаде так, щоб напій вийшов максимально смачним і корисним. Зазвичай господині готують чай наступним чином: поміщають порошок або сушені пелюстки в чайник, а потім заливають його окропом і настоюють протягом 5-ти хвилин.

Кілька трудомісткий, але більш ефективний спосіб приготування такого напою пропонує досвідчений кулінар В. Похлебкін. Він не радить тривалий час виварювати чай каркаде з використанням високих температур. Адже дана обробка руйнує корисні речовини. Кулінар В. Похлебкін рекомендує взяти 10 висушених пелюсток гібіскуса, викласти їх в фарфорову посудину, влити до них крутий окріп, а потім потримати посуд на газовій плиті з включеним духовою шафою. Такий спосіб заварювання каркаде дозволить вам зберегти всі корисні речовини рослини і найкращі якості чаю.

Інший спосіб приготування напою каркаде

Як заварювати чай без використання окропу? Багато людей застосовують саме такий спосіб. Для цього пелюстки гібіскуса слід викласти в чайник, а потім влити в нього воду кімнатної температури і настояти близько години. Даний метод дозволяє зберегти в напої всі мікроелементи і вітаміни.

На що слід звернути свою увагу при заварюванні каркаде?

Під час приготування такого цілющого напою слід особливу увагу приділити воді. Щоб зробити дійсно смачний і корисний чай, потрібно використовувати тільки дуже м`яку рідину. Адже якщо заварити каркаде жорсткою водою, то в підсумку ваш напій придбає незрозумілий бурий колір. Насолодитися таким чаєм і всіма варіаціями його смаку вам так і не вдасться.

Слід також зазначити, що для самостійного приготування представленого напою необхідно використовувати тільки керамічну, порцелянову або скляний посуд. Це пов`язано з тим, що якщо застосувати металеву або алюмінієву ємність, то ваш чай втратить не тільки свої смакові якості, але і насичений яскравий відтінок.