Глінтвейн: що це таке і як його приготувати в домашніх умовах

Багато хто чув про такий напій, як глінтвейн. Що це таке? Назва даного напою сталося через німецької мови. Це означає - палаюче, гаряче вино. Глінтвейн просто незамінний в холодну погоду. Особливо добре цей напій підходить для довгих осінніх і зимових вечорів. Варто відзначити, що глінтвейн дуже популярний не тільки в скандинавських країнах, а й у Великобританії. Готують гарячий напій в основному з червоного вина, в яке додають гвоздику, корицю, цукор і різні прянощі. Крім цього, в глінтвейн можна додати трохи лікеру, коньяку, рому і цитрусових. Подібні добавки не змінюють смаку, але додають напою більш приємний аромат.

Отже, глінтвейн - що це таке і як його готують? Цей момент, мабуть, цікавить кожну господиню. Адже такий напій чудово допомагає хворим у відновний період після захворювання, психічного і фізичного виснаження.

Закони палаючого вина

Однак хороший саме той глінтвейн, який зігріває не тільки шлунок, але й душу. Тому потрібно знати деякі правила для його приготування.

1. Найголовніше правило - глінтвейн не повинен закипати, як і кава. Найчастіше дилетанти псують собі перше враження. Адже температура вина не повинна перевищувати 70 ° С. Перевірити це можна рукою. Підігрівати напій слід в вогнетривкої ємності. Не варто для цих цілей використовувати металевий посуд, за винятком срібною. Напій буде готовий, коли утворилася на початку піна повністю зникне
2. Для приготування "палаючого вина" найкраще брати такі вина: "Каберне", "Кагор", "Кіндзмарауллі", "Хванчкара". Ідеально підходять неміцні, сухі червоні алкогольні напої.
3. П`ють готовий глінтвейн зазвичай з високих склянок. Так напій довше зберігає своє тепло. При вживанні глінтвейну потрібно акуратно вдихати його пари. Пити напій слід відразу після підігріву. В іншому випадку вино втратить свої смакові якості і букет.
4. Якщо глінтвейн містить воду, то закип`ятити її потрібно перед самі використанням. Не варто наливати окріп зверху спиртного. Інакше смакові якості напою сильно постраждають. Вливати воду варто по краю.

Тепер вам відомі основні правила, і ви можете приготувати глінтвейн. Що це таке, ви також дізналися.

Як приготувати червоний глінтвейн?

Щоб приготувати глінтвейн червоний, вам знадобиться:

• 150 мілілітрів солодкого десертного червоного вина.
• 1/3 лимона.
• Гвоздика і кориця.
• 50 мілілітрів вишневої наливки.

У вогнетривку ємність потрібно вилити вино. Додати в нього наливку і поставити суміш на вогонь. Рідина слід довести до кипіння, але при цьому не кип`ятити. Після цього в напій можна додати тонко порізаний лимон і прянощі. Глінтвейн повинен постояти ще хвилин 15. Гарячий напій можна розлити по чашках. Червоний глінтвейн, рецепт якого вважається найпростішим, готовий.

Як приготувати глінтвейн «Схід»?

Найтепліший у світі напій - глінтвейн. Спеції в рецепті можуть бути абсолютно різними, але в основному використовують гвоздику і корицю. Для приготування глінтвейну «Схід» вам знадобиться:

• 750 мілілітрів сухого червоного вина.
• Кілька лимонів.
• 3 гвоздики.
• Кориця.

У вогнетривкий посуд потрібно влити червоне сухе вино і підігріти його. При цьому в напій потрібно додати корицю і гвоздику. Коли температура вина буде становити 70 ° С, в нього необхідно додати один лимон і сік від другого лимона, а також цукор. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати. При цьому не повинно залишатися кристаликів цукру. Глінтвейн слід довести до кипіння. Однак кип`ятити його не варто. Після цього напій повинен настоятися. На це йде хвилин 10. Ось і все - готовий глінтвейн. Приготування в домашніх умовах цього напою займає зовсім мало часу.

Глінтвейн «Зимовий»

Щоб приготувати цей напій, вам знадобиться:

• 75 мілілітрів столового червоного вина.
• 100 мілілітрів міцного чаю.
• Гвоздика і кориця.

У посуд, покриту спеціальною емаллю, потрібно вилити вино і чай. Ємність із сумішшю слід поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього в напій необхідно додати прянощі і залишити на деякий час під кришкою. Якщо глінтвейн охолов, то його потрібно підігріти і розлити по склянках.

Глінтвейн «Кароліна»

Для приготування цього напою вам знадобиться:

• 400 мілілітрів червоного вина.
• 75 мілілітрів коньяку.
• 50 мілілітрів горілки.
• 50 грам цукру.
• Тертий мускатний горіх.
• Щіпка гвоздики.
• Кілька пучок кориці.
• 2 горошини запашного перцю.

Вино треба перелити в посуд, покриту спеціальною емаллю. Додати туди ж цукор і покласти всі спеції. Ємність з напоєм слід поставити на вогонь. Коли глінтвейн нагріється, в нього потрібно влити всі інші алкогольні інгредієнти і знову довести до кипіння, але не кип`ятити. Після цього напій коштує перелити в термос і дати постояти близько години.

Чи можна приготувати напій без вина?

Безалкогольний глінтвейн - що це таке? Напевно, багато хто собі навіть не уявляють цей напій без вина. Адже саме алкоголь є головним інгредієнтом глінтвейну. Але, як відомо, вино можна пити вагітним жінкам і дітям. Тому даний компонент навчилися замінювати. Глінтвейн безалкогольний, рецепт якого досить простий, зазвичай готують на основі чаю і соків:

• віноградного;
• гранатового;
• клюквенного;
• яблочного;
• вішневого;
• суміші яблучного соку і чорної смородіни;
• каркаде.

Всі перераховані компоненти ніяк не впливають на смак готового напою. При використанні деяких соків користь глінтвейну тільки збільшується. При цьому смак напою стає більш вираженим. Отже, як готувати безалкогольний глінтвейн з апельсином?

На основі виноградного соку

Варто відзначити, що сік винограду сам по собі має тонізуючі властивості і здатний додати сил і непогано освіжити. Крім цього, до складу напою входять мікроелементи, які позитивним чином позначаються на обмінних процесах і імунній системі. У даному рецепті особливе значення має приправа. Глінтвейн з виноградним соком не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей.

Для приготування вам знадобиться:

• Імбир. Можна використовувати в свіжому або ж молотом вигляді.
• 1 літр виноградного соку.
• 1/3 чайної ложечки меленого кардамону.
• Трохи мускатного горіха.
• Кілька часточок апельсина чи ж лимона.

Готувати глінтвейн на основі соку потрібно так само, як і на основі вина.

Журавлинний глінтвейн

Сік журавлини поєднує всі безліч корисних властивостей і володіє неповторним смаком. Варто відзначити, що такий безалкогольний глінтвейн, рецепт якого простий до неподобства, володіє прекрасними протипростудними, антибактеріальними і антиоксидантними якостями. Для приготування напою вам знадобиться:

• Літр журавлинного соку.
• 100 грам коричневого цукру.
• 6 стручків гвоздики.
• 3 палички кориці.
• 6 горошин запашного ямайського перцю. Його можна замінити білим.
• Мускатний горіх.

Гранатовий глінтвейн

Приготування в домашніх умовах цього напою не викликає особливих труднощів. Однак гранатовий сік подобається не всім, а тільки гурманам, які піклуються про своє здоров`я. Адже цей напій має антисептичні та противірусними властивостями. Його часто використовують для лікування ангіни, бронхіальної астми, анемії і виснаження. Гранатовий глінтвейн - це цінне джерело вітамінів. Напій здатний додати енергії та сил. Для його приготування вам знадобиться:

• 200 грам води.
• Літр гранатового соку.
• Кілька столових ложок меду.
• 5 зерен кардамону.
• Одна паличка кориці.
• 3 стручки гвоздики.
• Цедра одного апельсина
• Мускатний горіх.

Вишневий глінтвейн безалкогольний

Рецепт цього напою дуже простий. Тим, хто обожнює своєрідний смак вишень, цей глінтвейн припаде до душі. До того ж напій з цього соку прекрасно бореться з різними захворюваннями і володіє просто чудовими жарознижувальними і відновлюють якостями. Крім цього, глінтвейн є хорошим антисептиком. Також входить до складу напою вишневий сік містить дуже багато міді і позитивним чином впливає на нашу нервову систему. До того ж у цей вид глінтвейну можна додати ще й апельсин. Подібне поєднання знижує ймовірність розвитку всіляких онкологічних захворювань, а також підвищує ефективність роботи головного мозку. Отже, щоб приготувати глінтвейн з апельсином і вишнею, вам знадобиться:

• 50 грам коричневого цукру.
• Літр вішеневого соку.
• Кілька паличок кориці.
• 200 грам апельсинового соку.
• Кілька стручків гвоздики.
• Мелений імбир.
• Цедра апельсина - за бажанням.

Глінтвейн з яблучного соку

Цей напій дуже люблять діти. Адже він здатний подарувати відчуття казки і наповнити будь-який будинок неповторним чарівним ароматом. До того ж яблучний сік здатний поліпшити травлення. До складу напою входить велика кількість пектинів. Завдяки цьому сік з яблук володіє протирадіаційними якостями. Калій, що також входить до складу цього напою, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Глінтвейн на основі яблучного соку, випитий на ніч, сприяє повноцінному відпочинку та якісному сну. Щоб приготувати напій, вам потрібно:

• 100 грам води.
• Літр яблучного соку.
• Кілька великих ложок подрібненої цедри лимона.
• Кілька паличок кориці.
• 2 ложки цедри апельсина.
• Щіпка кардамону.
• 4 стручки гвоздики.
• Мускатний горіх.
• 4 горошини материнки.
• Мед.

Глінтвейн на основі каркаде

Цей напій має, мабуть, найцікавішим і екстравагантним смаком. Варто відзначити, що каркаде вже давно вважається дуже цінним напоєм. Адже він володіє лікувальними і корисними властивостями. До того ж його прийнято називати «напоєм фараонів». Чай каркаде надає спазмолітичну і жарознижуючу дію. Крім цього, напій є досить потужним антиоксидантом. У ньому міститься величезна кількість вітамінів і кислот, які позитивно позначаються на процесах оздоровлення організму. Отже, для приготування глінтвейну на основі цього чаю вам знадобиться:

• Літр каркаде.
• Кілька великих ложок меду.
• 3 стручки гвоздики.
• Кілька паличок кориці.
• Натертий імбир - frac12- кореня.

На закінчення

Глінтвейн - це не простий напій. Він здатний зігріти нас в холодну погоду і відігріти нашу душу в непростих ситуаціях. Цей напій воістину є божественним. Адже він володіє просто неповторним смаком і приголомшливим ароматом. Тільки спробувавши глінтвейн, ви зможете зрозуміти весь букет цього напою.