Де знаходиться батьківщина кави
Де знаходиться батьківщина кави? Вже точно не в Європі. Вона - в Африці. Насправді кава світу подарувала Ефіопія. Саме в цій державі вперше навчилися вирощувати знамениту арабіку. Ця країна дотепер є основним виробником напою в світі. Щорічно тут збирають приблизно 200-240 тис.тонн сирих зерен. 
За статистикою, вирощуванням цієї культури займається четверо населення країни. При цьому досить істотна частина дикорослих кавових заростей досі не обробляється. Ця країна справжня батьківщина кави, оскільки його їй подарувала сама природа.
Історично склалося так, що поняття "кава" - "Ефіопія" стали майже синонімами. Саме в цій країні, в гористій місцевості Кефа (від якої походить і назва напою) виростає сорт «арабіка». У давнину кава не використовувався для заварювання напою. Бербери і ефіопи ласували скачайте з роздроблених зерен кульками. Також на них наполягали вино.
Хоч батьківщина кави - Ефіопія, але готувати напій першими навчилися араби. Саме вони почали замочувати зерна у воді і чекати, коли вона настоїться. Так виходив підбадьорливий напій, який був просто необхідний невтомним кочівникам, вічно знаходяться в дорозі. Пізніше кавові зерна навчилися підсмажувати на багатті і заварювати окропом. У 13 столітті зерна попередньо стали просушувати на сонці, а потім ще й прожарювати на вугіллі.
Сьогодні кава в Ефіопії росте як на невеликих плантаціях селян, так і на великих - в промислових масштабах. Як і тисячоліття тому, більшу частину продукції отримують завдяки дикорастущим кавовим деревам.
Природні зарості цих дерев дуже щільні. Культурні рослини займає близько третини всіх площ. Ростуть дерева на висотах в 1100- 2100 метрів при температурі до 25С Цельсія. Збираються зерна з серпня по січень.
В Ефіопії виробляється кави одного виду - це арабіка сухої обробки. Знаменитими ефіопськими сортами являюстя Харар і Джимма, мають чудовим букетом і часто використовуються в суміші з яванський і колумбійськими зернами.
Існує також думка, що батьківщина кави - Бразилія. В принципі, це невірно, оскільки зерна сюди були привезені пілігримами, які змогли виростити з них дерева. Сталося це у вісімнадцятому столітті. Тим не менш, другою батьківщиною кави Бразилію можна назвати з повним правом.
П`ята частина території країни зайнята кавовими деревами. Тут вирощують арабські сорту - Марагоджип, бурбон і мунданов та інші. На відміну від Ефіопії, виробництво кави тут грунтується на науковому підході. Багато сортів (наприклад, сантос) не є ботанічної різновидом кавового дерева, а являють собою аранжований підбір різних ароматів і відтінків смаку.
Крім "чистих" сортів, тут змішують і продають різні "букети" - вельми цікаві на смак і по запаху мікси, які підтримують стабільно високий стандарт кави.
Бразилію зараз навіть називають «кавовій державою», а на площі Сан-Паулу в честь цієї культури був встановлений справжній пам`ятник - бронзове дерево Coffea.
Секрет кращого кави - "правильні" кавові зерна Кава - один з найулюбленіших і найпопулярніших напоїв у світі. Його чарівний аромат, що бадьорить нікого не залишає байдужим. Сьогодні ми не будемо вступати в постійні суперечки про користь чи шкоду цього ароматного дива, а розповімо шанувальникам…
Кава "Лювак" - найдорожчий і неоднозначний в світі кави А ви готові заплатити 30, а то і 50 доларів лише за одну чашечку кави? Саме стільки коштує найдорожча кава у світі - «Копи Лювак». Така висока ціна обумовлена складністю і трудомісткістю процесу виробництва цього сорту. У рік отримують не більше…
Як готується кава еспресо Справжня кава еспресо являє собою не просто дуже міцний напій. Його отримують завдяки проходженню через фільтр з меленою кавою гарячої води вод тиском. Для приготування однієї порції знадобиться близько 7-9 грамів ущільненого в таблетку кави на…
Сорт кави мокко Кава Мокко - це один з різновидів популярного сорту Арабіка, вирощеного на єменських землях в провінції Мохо і названого згідно територіальної приналежності. Після економічної реконструкції шейха Шадді регіон став знаменитий на всю Європу. Мохо…
А чи знаєте ви, як правильно варити каву в турці вдома? Відкриття бадьорять властивостей кави відноситься до 10-го століття. Хлопчисько-пастух з Ефіопії, який помітив, що його кози, покуштувавши якихось червоних ягід, починали невтомно гратися і бігати по горбах, розповів про це ченцям. А ті, в свою…
Де вирощують каву? Країни-виробники кави З чашки цього гарячого чорного ароматного напою починається ранок. Його ми вживаємо кілька разів на день. Під час урочистих вечерь, світських заходів і романтичних побачень завжди подають саме його. Він допомагає підтримувати активність і не спати…
Який кавовий сорт краще? У наше століття. Так, як і минулого, багато з людей не уявляють початок свого дня без чашечки підбадьорливого напою - кави. Обумовлено це вмістом в ньому, такого інгредієнта як кофеїн. Саме він має тонізуючу властивість і як доведено науковцями…
Починаємо ранок з кави разом з vashkofemem Кава є напоєм, який виготовляють з заздалегідь просмажених зерен пари (а не одного, як зазвичай думають) типів рослин, які відносять до роду Coffea. Ще в XIV столітті кавові рослини росли переважно в Ефіопії і мали дикий характер виростання. Через…
Кава Марагоджип нікарагуа - напій, який здивує вас Цей сорт кави незвичайний. У ньому знижений вміст кофеїну, його аромат - це цілий букет квіткових ноток, який залежить від місцевості, де він виріс, його зерна величезні в порівнянні з іншими родичами. Мова про сорті Нікарагуа Марагоджип.Країна, яка…