Сорт кави мокко
Кава Мокко - це один з різновидів популярного сорту Арабіка, вирощеного на єменських землях в провінції Мохо і названого згідно територіальної приналежності. Після економічної реконструкції шейха Шадді регіон став знаменитий на всю Європу. Мохо називали «кавовій провінцією», і вона 
дійсно відповідала такій: всі вільні від людського проживання місцевості були повністю зайняті кавовими плантаціями, облаштованими на схилах гір, що спускаються в сторону Червоного моря.
Єменці готували каву до вживання сухим методом, тобто висушували зерна на сонці. І тільки потім товар потрапляв до рук заїжджих купців - оскільки таємниці виростання й приготування зерен трималися в суворій таємниці. Жодному іноземцю не можна було відвідувати кавові плантації. Також влада суворо стежили, щоб жодна зернина напою не потрапило в руки чужинців до обробки. Але одному мусульманському мандрівникові Баба Буданов вдалося вивезти з країни кілька кавових зерен Мокко. Кава перестав бути прерогативою Ємену. Ім`я Баба Буда «залишилося у віках» для кавових магнатів Індії та Голландії. Ці зерна були перевезені пілігримом в Чікмагалхур (Південна Індія), там вони дали початок кавовим посадкам, виробництву і експорту цією країною кави Мокко.
Через кілька десятиліть вже голландські підприємці вивезли кавові зерна з Індії і заснували свої плантації на островах Суматра і Ява. Завдяки рекламним, транспортним та маркетингових послуг Ост-Індської компанії вже через кілька років Голландія мала славу головним світовим постачальником кави Мокко. З цього моменту загальний економічний рівень в Ємені впав, але кава там вирощують досі, хоча цінується він у всьому світі вже своїми ексклюзивними якостями. Смак цього напою дуже різноманітний і безпосередньо залежить від місцезнаходження плантації, на якому виростає рослина. Він буває: квітковим, грибним, фруктовим, горіховим, сирним і карамельним, але завжди - з оксамитовою інтонацією шоколаду.
Крім позначення сорти кави, «Мокко» іменують один із способів приготування цього напою, який повноправно можна назвати гарячим коктейлем.
Класичний рецепт кави «Мокко»
Інгредієнти: 7 г меленої кави, 100 мл води, 50 г шоколаду, 50 мл молока, 50 г збитих вершків.
У кавовій машині готується «еспресо», на гарячій лазні розтоплюється шоколад, вершки збиваються в блендері в круту піну, молоко злегка підігрівається. Далі: на дно жароміцного склянки виливається шоколад, поверх якого обережно, по барній ложці виливається молоко, за допомогою тієї ж ложечки зливається приготований «еспрессо». Шари не повинні змішуватися. Завершенням, або так званої «шапкою», в стакан кладуть збиті вершки, які присипаються дрібної шоколадною крихтою.
На основі гарячого кавового коктейлю «Мокко» кондитери придумали торт «Мокко», крем в якому за смаком і інгредієнтам аналогічний напою. Ці рецепти створені під враженням від єменського кави, що володіє незабутньою шоколадної палітрою присмаків.
Кава гляссе і його різновиди Ми повинні бути вдячні древнім арабам, які допомогли світу дізнатися і оцінити достоїнства кави. Про напої ходить безліч легенд, вчені сперечаються про його користь-шкоду. Кава використовують як добавку в їжу і ліки. Чашка ароматного напою -…
Кава латте В Італії популярно досить багато кавовий коктейлів на ОСНВ «латте» (молока). Це класичний кави латте, латте з корицею, горіхами, льодом, морозивом, шоколадом, збитими вершками та ін. Іноді в нього навіть додають алкоголь, приміром, трохи амаретто…
Найдорожча кава в світі. Перша десятка елітних сортів Починаючи свій ранок з чашечки ароматної і підбадьорливого напою, чи замислювалися ви, як виростає і виробляється найдорожча кава? Достатньо зайти в будь-який супермаркет, щоб побачити величезний асортимент даного товару. Але в простому магазині…
Кавовий лікер Лікери являють собою групу алкогольних напоїв, що мають різну фортецю і обов'язково який-небудь наповнювач. Так, в солодкі напої додають ягоди, какао та фрукти, а в гіркі - трави та спеції. Подібне спиртне проводиться в багатьох європейських країнах…
Які бувають сорти кави Незважаючи на те, що в магазині ви бачите величезний вибір кави, слід знати, що тільки два види сортів використовуються при виробництві цього звичного напою, що бадьорить. Всі інші сорти використовуються або в медицині, або в кондитерській…
Які існують сорти і види кави? По праву кави вважається найвідомішим і шанованим напоєм по всьому світу. Готують його з мелених смажених зерен кавових дерев. Завдяки кофеїну, який в них міститься, він має на людину стимулюючий вплив, напевно тому мільйони людей у всіх країнах…
Секрет кращого кави - "правильні" кавові зерна Кава - один з найулюбленіших і найпопулярніших напоїв у світі. Його чарівний аромат, що бадьорить нікого не залишає байдужим. Сьогодні ми не будемо вступати в постійні суперечки про користь чи шкоду цього ароматного дива, а розповімо шанувальникам…
Кава "Лювак" - найдорожчий і неоднозначний в світі кави А ви готові заплатити 30, а то і 50 доларів лише за одну чашечку кави? Саме стільки коштує найдорожча кава у світі - «Копи Лювак». Така висока ціна обумовлена складністю і трудомісткістю процесу виробництва цього сорту. У рік отримують не більше…
Як готується кава еспресо Справжня кава еспресо являє собою не просто дуже міцний напій. Його отримують завдяки проходженню через фільтр з меленою кавою гарячої води вод тиском. Для приготування однієї порції знадобиться близько 7-9 грамів ущільненого в таблетку кави на…
Як правильно варити каву? У турці! Підбадьорливий напій не може бути розчинним, в гранулах або дозованим в пакетиках. Пізнати справжній смак кави вийде тільки при грамотному приготуванні. Як? Правильно варити каву - в турці і, звичайно, по-турецьки ...На піску або плиті?У…
Де вирощують каву? Країни-виробники кави З чашки цього гарячого чорного ароматного напою починається ранок. Його ми вживаємо кілька разів на день. Під час урочистих вечерь, світських заходів і романтичних побачень завжди подають саме його. Він допомагає підтримувати активність і не спати…
Як вибрати кавоварку Як вибрати кавоварку для дому? Від вирішення залежить, як буде починатися ваш ранок. Оскільки смаки у всіх різні, то і вибір апарату - справа приватна. Кавомани знають, що існує три основних типи машин для приготування їх улюбленого напою. Це…
Історія кави в Йемені Історія кави в Йемені має далекі коріння йдуть в глиб століть. Найдавніші спогади про каву, по відома істориків, міститься в арабському манускрипті, що зберігається в Французької Національній бібліотеці за номером 944.Наймудріший Шехабеддін Бен,…