Що таке речовина? Які бувають класи речовин. Відмінність між органічними і неорганічними речовинами

У житті нас оточують різноманітні тіла і предмети. Наприклад, у приміщеннях це вікно, двері, стіл, лампочка, чашка, на вулиці - автомобіль, світлофор, асфальт. Будь-які тіла або предмети складаються з речовини. У даній статті піде мова про те, що така речовина.

Що таке хімія?

Це наука про природу, що вивчає органічні та неорганічні речовини, їх будова, властивості та перетворення в результаті хімічних реакцій. Хімія належить до однієї з великих областей природознавства і займається вивченням взаємодій між молекулами і атомами. Вона дає чітке поняття про те, що така речовина, і дуже тісно взаємопов`язана з фізикою і біологією, тому і відноситься до природничих наук.

Значення хімії у житті людини

Мінерали, живі організми, гірські породи і атмосфера складаються з різного співвідношення одних і тих же елементів. Основна відмінність живої і неживої природи в тому, які молекули утворилися з певних хімічних елементів. Основою життєдіяльності нашої біосфери буде круговорот хімічних елементів.

Життя людини неможливе без товарів промисловості (харчові продукти, вітаміни, ліки, косметичні речовини, штучні волокна, будівельні матеріали, різноманітні лаки і фарби, мінеральні добрива та багато іншого).

Молекули й атоми

Будь-які речовини складаються з дуже маленьких частинок, які називаються молекулами (з латинської - маса). Всі молекули складаються з ще більш мікроскопічних часток - атомів, а точніше, з ядер, які оточені внутрішніми і зовнішніми електронами, що утворюють хімічні зв`язки. Атоми мають певну масу, тому й склад речовини є постійним. Головні особливості будови молекули були виявлені в ході наукових досліджень хімічних реакцій, аналізу хімічних сполук і застосування фізичних методів. Атоми в молекулах з`єднані хімічними зв`язками. Мікроскопічні частинки в молекулі можуть бути як позитивно, так і негативно зарядженими.

Поняття про речовину

Що таке речовина? Речовиною прийнято вважати те, з чого складаються всі тіла і предмети в навколишньому нас природі. Будь-які речовини містять молекули, а молекули, у свою чергу, складаються з атомів. Наприклад, залізний цвях буде тілом, а залізо - речовиною. Будь-які речовини мають певним набором фізичних і хімічних властивостей.

Фізичні характеристики включають в себе ознаки, які відрізняють одні речовини від інших. До них відносяться: агрегатний стан, щільність, розчинність, колір, блиск, температура (кипіння або плавлення), електропровідність.

Хімічні властивості - властивості речовин реагувати і проявляти себе в хімічних процесах (реакціях).

Завданням хімії є знайомство з фізичними і хімічними властивостями речовини.

Різновиди речовин

Існують класи речовин, які бувають простими і складними. До простих відносяться речовини, які складаються з атомів одного хімічного елемента. Наприклад, молекули інертних газів (неон, аргон, кисень, бром, йод). До складних можна віднести всі речовини, які утворилися завдяки з`єднанню різних атомів (вода, кухонна сіль, вуглекислий газ, перманганат калію, сахароза). Активні речовини - речовини в хімічних реакціях, здатні знижувати поверхневий натяг при концентрації на поверхні.

Органічні речовини

До даної категорії відносяться всі речовини, до складу яких входить вуглець. Винятком є карбіди, оксиди вуглецю, карбонати і містять вуглець ціаніди і гази.

Молекула речовини сахаридов складається з трьох елементів і є головним джерелом енергії для живих організмів. Моносахариди - сполуки, що не піддаються кристалізації. Олігосахариди (сахароза, лактоза, мальтоза) складаються з двох, трьох або чотирьох молекул моносахаридів. Піддаються кристалізації. Полісахариди (глікоген, крохмаль, Арабаев, ксилан) несолодкі на смак і не розчиняються у воді. Головна їхня функція - з`єднання, склеювання і зв`язування клітин. До ліпідів належить група сполук, що містяться у всіх живих клітинах. Вони виглядають простими вуглецевими ланцюгами або залишками циклічних молекул. Підрозділяються на жири (тригліцериди і нейтральні) і липоиди. Це непрості ефіри. Жирні кислоти (стеаринова, рицинова) також зустрічаються в живих організмах. Липоиди - жироподібні речовини, що мають значення завдяки своїй будові. Вони утворюють чітко орієнтовані шари. До ферментів відносяться активні біологічні прискорювачі процесів білкової природи. Вони не руйнуються при реакціях і відрізняються від хімічних каталізаторів тим, що здатні збільшувати швидкість реакції в нормальних умовах.

Неорганічні речовини

До неорганічних речовин відносяться: вода, кисень, вуглець, водень, азот, калій, кальцій, натрій, фосфор, сірка.

Вода є незамінним розчинником і стабілізатором. Вона володіє сильною теплоємністю і теплопровідністю. Водне середовище сприятлива для протікання основних хімічних реакцій. Вона характеризується прозорістю і практично стійка до стиснення.

До складу багатьох небілкових сполук входить азот. Сірка бере активну участь у їх побудові. Більшість живих організмів містять фосфор в мінеральній формі. Калій міститься в клітинах у вигляді іонів. Він активує баланс білкових ферментів. Натрій входить до складу крові і виконує головну роль у регулюванні водного балансу всього організму. Залізо бере активну участь у процесах дихання, фотосинтезу і є складовою гемоглобіну. У раціон людини кожну добу надходить 2 мг міді. Її недолік виявляє анемію, порушення апетиту і захворювання серця. Марганець впливає на процеси оновлення в рослинах. Цинк розщеплює вугільну кислоту. Бор впливає на ріст різних організмів. При його відсутності в грунті у рослин відмирають квітки і провідні канали. Молібден активно знищує паразитів і придбав широку популярність в рослинництві.

Чим відрізняються неорганічні і органічні речовини?

Особливо сильних зовнішніх відмінностей між двома цими групами речовин немає. Головна відмінність полягає в будові, де неорганічні речовини мають немолекулярное будовою, а органічні - молекулярним.

Неорганічні речовини мають немолекулярное будову, тому для них характерні високі температури плавлення і кипіння. Вони не містять вуглецю. До них можна віднести благородні гази (неон, аргон), метали (кальцій, кальцій, натрій), амфотерні речовини (залізо, алюміній) і неметали (кремній), гідроксиди, бінарні сполуки, солі.

Органічні речовини молекулярної будови. У них досить низькі температури плавлення, і вони швидко розкладаються при нагріванні. В основному складаються з вуглецю. Винятки: карбіди, карбонати, оксиди вуглецю і ціаніди. Вуглець дозволяє утворювати величезну кількість непростих сполук (в природі їх відомо більше 10 мільйонів).

Більшість їх класів належить до біологічного народженням (вуглеводи, білки, ліпіди, нуклеїнові кислоти). Дані сполуки включають в свій склад азот, водень, кисень, фосфор і сірку.

Щоб зрозуміти, що таке речовина, необхідно уявити, яку роль воно відіграє в нашому житті. Взаємодіючи з іншими речовинами, воно утворює нові. Без них життєдіяльність навколишнього світу невіддільна і немислима. Всі предмети складаються з певних речовин, тому вони відіграють важливу роль у нашому житті.