Планетарний міксер в допомогу кондитерам
При створенні свого шедевра будь кондитер прагне до індивідуальності. Досягнення цієї мети можливе завдяки використанню різного кухонного інвентарю, в числі якого можна виділити планетарний міксер. Варто розглянути цей прилад більш докладно.
Особливості приладу
Планетарний міксер призначається для змішування і збивання різноманітних сумішей, суфле, кремів, меренги, тіста, фруктово-ягідних пюре. При його використанні для змішування продуктів відбувається процес насичення повітрям, завдяки чому на виході вдається отримати дуже повітряну і легку консистенцію. Такий стан продукту досягається за рахунок руху віночка навколо своєї осі. На поточний момент у більшості планетарних міксерів є не більше десяти швидкостей.
Застосування
Планетарний міксер можна використовувати як у маленьких кондитерських цехах, так і на великих виробництвах. У другому випадку рекомендований обсяг становить 120 літрів. Ці прилади обладнані підйомною автоматичної діжею, а також программаторами, що дозволяють проводити заміс тіста за програмою, встановленою заздалегідь. Це дозволяє зробити процес замісу постійним і однорідним.
Планетарний міксер в стандартній комплектації містить:
- діжу, виконану з нержавіючої сталі;
- венчік;
- лопаткі;
- крюк;
- спеціальний жолоб, призначений для стікання рідини.
Кожна модель приладу може комплектуватися і додатковими аксесуарами: віночком, діжею, підставкою для насадок, візком для діжі. При необхідності придбати міксер з чашею планетарний варто звертати увагу на те, чи підходить вам його комплектація, а також на число швидкостей обертання. Чим більша кількість швидкостей в ньому є, тим більше ви отримуєте можливостей для приготування різних видів продукції, різної консистенції, починаючи від вимішування кремів і закінчуючи замісом тесту. На вартість приладу впливає і спосіб підняття і опускання діжі - ручний або автоматичний.
Критерії вибору оптимальної моделі
Перед тим як вирішити, який прилад вам підходить, необхідно визначити цілі його використання. Потужність міксера залежить від набору швидкостей і функцій. Максимальний показник може доходити до 2200 Ватт. Чаша повинна бути виготовлена з нержавіючої сталі, тоді вона прослужить максимально довго. У стандартну комплектацію насадок зазвичай включається віночок, бітер і гак. Перша призначена для збивання суфле, мусу, яєць, тіста для опари та іншого. Густе дріжджове тісто промешівают гаком. Начинки, глазурі та інше можна виготовити, використовуючи лопатку. За рахунок додаткових насадок комплект може розширюватися. Завдяки спеціальному обертається валу прилад може стати овощерезкой, соковижималкою або м`ясорубкою. Прилад може бути оснащений сенсорною або механічною панеллю керування. Перша є досить стильною, але друга прослужить довше. Обов`язковим елементом оснащення є таймер, іноді він здатний не тільки сигналізувати, але і зупиняти роботу приладу. Дуже добре себе зарекомендував міксер планетарний Bear Varimixer.
Шинкування для капусти електрична побутова: особливості вибору та відгуки фахівців Шинкування для капусти електрична побутова - надзвичайно потрібний для кожної сучасної домогосподарки прилад. Адже з її допомогою можна досить швидко нашаткувати необхідну кількість капусти будь-якої кількості, щоб приготувати борщ або суп. Також…
Як вибрати блендер занурювальний: практичні поради Сьогодні в магазині побутової техніки всілякі пристосування для кухні займають мало не половину полиць. Тільки от все більше людей задаються питанням: "А чи варто всю цю техніку купувати?" Ось і з блендером так само. Багато хто вважає, що він…
Як вибрати тістоміс для дому? Тістоміс для дому: ціна, відгуки Секретом успішної випічки вважається відмінно вимешенное тісто. Ручне заміс тіста в домашніх умовах - трудомістка справа. Легко і швидко зробить будь-який різновид тесту побутової тістомісильник для дому. Подібні прилади в два рахунки створюють…
Міксери для кухні - найкращі помічники господинь Сьогодні неможливо уявити собі кухню без зручного, а головне ефективного побутового обладнання. Сьогодні ми з вами поговоримо про міксерах - якими вони бувають, яка модель найбільше підходить для використання в домашніх умовах.Трохи з історії…
Як користуватися блендером правильно? Правила користування блендером Блендер - це електричний прилад, призначення якого полягає в подрібненні їжі, приготуванні пюре і емульсій, збиванні напоїв, мусів, а також для колки льоду. Цей прилад може виконувати безліч функцій, особливо якщо оснащений додатковими насадками і…
Тісто на млинці - рецепт живильного сніданку і смачної вечері Пропонуємо вашій увазі тісто на млинці, рецепт якого універсальний - ви зможете використовувати такі млинці і як самостійне блюдо, і для начинки. Приготування тіста займе мінімум часу, а результат випічки вас ні в якому разі не розчарує.Немає…
Як збити білки в міцну піну: готуємо торт-безе або іншу випічку Приготування смачного торта-безе починається з того, що господині необхідно білок і цукор збити в міцну, однорідну піну. Саме від її якості залежить, чи вийде ваша випічка смачною і красивою, або ні. Здавалося б, все дуже просто: бери міксер і…
Блендер погружной - незамінний помічник для будь-якої господині Сьогодні багато господинь не уявляють своє життя на кухні без блендера. Це пристрій здатний полегшити приготування багатьох страв. Ручний блендер в два рахунки измельчит горіхи, перетворить на фарш м'ясо, змішає інгредієнти для коктейлю, а також…
Який блендер вибрати: стаціонарний або погружной? Відомо, що основне призначення блендера полягає в тому, щоб збивати, подрібнювати продукти. Так як на прилавках наших магазинів можна зустріти два види блендерів, отже, у вас виникне питання, який блендер краще, погружной або стаціонарний? Також…
Як вибрати міксер для коктейлів Кухонна техніка різного призначення міцно увійшла в побут домашніх господинь. Для кожної операції можна підібрати спеціальний пристрій, яке здатне значно полегшити приготування їжі і скоротити час на підготовку. Якщо в спекотний літній день ви…
Кухонний процесор. Огляд популярних моделей Час, коли на кухні знаходилося відразу кілька побутових приладів для полегшення праці господарки, проходить. Їх витісняє кухонний процесор - універсальний помічник, здатний виконати всі необхідні функції. Володіючи компактними розмірами, він не…
Стаціонарний і погружной блендер: відгуки та особливості вибору До кухонного комбайна блендер не дотягує ні за потужністю, ні по функціональності. Однак у застосуванні даний пристрій набагато зручніше свого старшого брата.Всі володарі кухонних комбайнів скажуть, що це необхідна в господарстві річ, яка і поріже,…
Який блендер хороший для приготування їжі для дітей Багато молодих мам, особливо в наші дні, хочуть годувати свою дитину пюре або соками власного приготування. По-перше - це набагато дешевше, ніж купівля готових в магазині, а по-друге, можна бути впевненим у якості використовуваних продуктів. Для…