Тісто на млинці - рецепт живильного сніданку і смачної вечері

Пропонуємо вашій увазі тісто на млинці, рецепт якого універсальний - ви зможете використовувати такі млинці і як самостійне блюдо, і для начинки. Приготування тіста займе мінімум часу, а результат випічки вас ні в якому разі не розчарує.

Немає чіткого обмеження - скільки в тісто для млинців з начинкою або для «самостійних» млинців класти яєць. Варто кілька разів спробувати - і ви помітите, що чим більше додано яєць, тим більш щільними виходять млинці. Якщо переборщити, готовий продукт може стати навіть твердим, і його буде важко згорнути конвертиком або рулетом. Якщо зовсім не додавати яйця, то млинці, звичайно, не розваляться і не розсиплються, але будуть більше прилипати до сковорідки.

Зазвичай борошно просіюють - для насичення киснем. Її всипають гіркою в посуд, окремо збивають яйця і виливають їх у поглиблення в борошняної гірці. Половину рідини, призначеної для тіста, додавайте в борошно з яйцем і перемішуйте це густе тісто віночком, збиваючи. Не забувайте, що рідини - сироватка, молоко, кисляк - повинні бути теплими. Віночком збивати зручніше, ніж ложкою, бо вдається домогтися однорідності - без грудочок. Блендер і міксер також відмінно підходять для приготування тіста. Гарненько перемішавши, додавайте в тісто рідину і трохи рослинного масла. У підсумку тісто на млинці, рецепт якого ми описуємо, повинно вийти консистенції рідкої сметани - якщо ви зібралися спекти класичні млинці, і консистенції дуже рідкої сметани - якщо тонкі. Додавати чи цукор і скільки - теж справа смаку, це залежить від того, для чого вам потрібні млинці.

Сковорідку потрібно розжарити. Налив на неї тісто для першого млинця, вогонь збавте. Підберіть оптимальний температурний режим. Можливо, потрібно буде іноді додавати трохи масла (незважаючи на те, що в тісто воно вже додано), перед випічкою першого млинця це потрібно зробити обов`язково.

Тісто на млинці, рецепт і прості правила приготування якого тут викладено, може стати основою для чудових оладок, якщо в нього додати більше борошна і трохи гашеного соди.

Тісто для млинців з м`ясом готується наступним чином. Візьміть глибоку миску, влийте туди молоко або сироватку, яйця, трохи цукру і сіль. Все це перемішайте і повільно всипати борошно, попередньо просіявши її. Ретельно збийте тісто, щоб не було грудок. Якщо у вас є міксер, то просто складіть в ємність всі інгредієнти і збийте цим приладом. Додайте трохи рослинного масла. На добре прогріту сковорідку наливайте тісто, смажити млинці довго не потрібно, можна і зовсім підрум`янити їх тільки з одного боку, і потім на цю сторону накладати начинку. Млинці з начинкою скрутіть конвертом або рулетом. Можна скласти млинець навпіл 2 рази. Потім викладайте їх знову на сковорідку і біла сторона підрум`яниться.

Тісто на млинці, рецепт якого передбачає використання кефіру, краще все ж розбавити молоком або сироваткою, щоб вони не прилипали до сковорідки і не були занадто пухкими. Якщо хочете приготувати щось смачне до чаю - готові млинці, поки вони гарячі, змастіть вершковим маслом і посипте цукром. Такі вироби дуже смачно їсти з сиром і чаєм.

Якщо на сковорідці млинці пригоряють, вимийте і прожарити на ній сіль, щоб шар солі повністю закривав дно.

Пам`ятайте, що тісто для млинців виходить «якісніше» - кінцевий продукт смачніше і при Приготування не пригорає - якщо його після збивання і перемішування залишити хвилин на 40-50 постояти. Воно стане більш еластичним, і якщо у вас під рукою не виявилося міксера або віночка для надання тісту однорідності, ви з легкістю досягнете її, розмішуючи тісто звичайної ложкою.

Рецепти зовсім не складні, а от задоволення від смачної страви ваші близькі отримають обов`язково!