Функція вітамінів. Основні функції вітамінів в організмі людини

Безумовно, кожна людина знає, що для нормального функціонування організму необхідні вітаміни. Нам регулярно розповідають про необхідність вживання в їжу фруктів і овочів, мовляв, вони рясніють корисними речовинами. Ми часто чуємо, що в період сезонного «панування» вірусів і бактерій, а також після фізичного та розумового напруження, нам необхідно заповнювати дефіцит вітамінів, мікро- і макроелементів. І часом простому обивателеві невтямки, навіщо це потрібно. Вся справа в тому, що далеко не всі знають, в чому полягає функція вітамінів в організмі людини.

Кому вони потрібні в першу чергу?

Напевно мало хто наважиться заперечувати той факт, що корисні речовини необхідні кожному. Функція вітамінів - це підтримка нормальної працездатності організму. Їх дефіцит призводить до ослаблення здоров`я, що тягне за собою захворювання різного типу. Так чи інакше, але існують категорії людей, яким корисні речовини життєво необхідні: діти, підлітки, хворі, вагітні та жінки.

Однак це зовсім не означає, що інші люди можуть обійтися без них. Справа в тому, що ще одна важлива функція вітамінів - це зміцнення імунітету, а це означає, що кожна людина, яка піклується про власне здоров`я, зобов`язаний регулярно їх приймати. Однак перш ніж розглянути питання про те, яку роль вищевказані речовини відіграють в нашому організмі, визначимося з тим, що вони собою являють.

Що нам про них відомо?

Вітаміни являють собою особливий вид органічних сполук, які організм не в змозі продукувати самостійно. Природно, цей недолік компенсується з їжею.

Слід зазначити, що функція вітамінів різна, залежно від структури хімічної сполуки. Зокрема, існують кислоти, такі, наприклад, як вітамін «С». Бувають і солі - вітамін «В15». Вітамін А належить до числа спиртів з високою молекулярною масою, до того ж чутливих до кисню і теплу.

Одна частина вітамінів являє собою однорідні хімічні сполуки, а інша - вітаміни «B», «C», «D» - складається з безлічі хімічних речовин.

Як вони діють?

І все ж перейдемо до головного питання: «Які функції вітамінів»?

Практично всі вони мають низький молекулярний вагу. Що це означає? Тільки те, що основні функції вітамінів - це складні побудови всіх процесів, що протікають в нашому організмі. Незважаючи на те що нам потрібна лише невелика концентрація корисних речовин, вітаміни нам необхідні, перш за все, тому, що вони відіграють першорядну роль в метаболізмі, який являє собою складну систему перетворення їжі, що надходить ззовні в вигляді білків, вуглеводів, жирів, солей, вітамінів і води. Спочатку їжа подрібнюється, далі в ході органічних змін перетравлюється, а на заключному етапі трансформується в будівельний матеріал для формування нових молекул або перетворюється на енергію. Необхідно підкреслити, що поставка будівельного матеріалу для клітин і забезпечення їх енергією - це не функції вітамінів. Вони лише контролюють, щоб обмінні процеси в організмі протікали нормально. Завдяки вищевказаним корисним речовинам в нашому організмі можливі біохімічні реакції. Їх дія еквівалентно дії води, яка, володіючи розрідженій структурою, може просочуватися в усі тканини і органи.

І все-таки, чому вони так потрібні?

У фігуральному сенсі слова організм являє собою величезне хімічне підприємство, де здійснюється виробництво енергії та виготовлення будівельного матеріалу для клітин організму.

Вітаміни - це невід`ємна складова всіх живих істот, вони потрібні для активізації хімічних реакцій в наших тканинах. Іншими словами, виступають в ролі каталізатора, не беручи безпосередньої участі в цих реакціях. Зокрема, «відстежують» розщеплення їжі на розчинні та прості компоненти, «контролюють», щоб прості речовини трансформувалися в джерело енергії. Безумовно, це унікальні і життєво важливі функції вітамінів в організмі людини. Вони ніби виступають у ролі менеджерів: безпосередньої участі в роботі не приймають, але їх присутність забезпечує злагоджену і нормальну діяльність систем життєдіяльності. Ось яку неоціненну допомогу надають для нашого здоров`я вітаміни, функції в організмі яких цим не обмежуються. Додатково до всього, вони активізують процес утворення ферментів. Виступаючи в ролі коферменту, вітамін дуже рухливий: під його впливом всі процеси в організмі протікають дуже швидко, наприклад, коли мова йде про розщеплення крохмалю.

Як вже зазначалося, кожна група вищевказаних корисних речовин впливає на певні органи і тканини, а їх дефіцит може призвести до розладу здоров`я. Отже, ми розглянули два головних питання, а саме: чому для людини так важливі вітаміни, функції вітамінів. Авітамінози, на жаль, зараз не рідкість.

Вітамін «А»

У першу чергу він сприяє зростанню молодого організму, покращує стан епітелію, впливає на формування скелета.

У симбіозі з вітаміном С вітамін А знижує рівень ліпідів і холестерину в крові. Дефіцит даної речовини призводить до дисфункції печінки, надниркових і щитовидної залози.

Вітамін В1

Контролює жировий, білковий обмін, синтез жирних кислот, а також активізує процес перетворення вуглеводів в жир. Крім цього, вітамін В1 покращує роботу органів травлення і серця.

Вітамін В2

Дане органічна сполука сприяє перетворенню жирів і вуглеводів в енергію. Саме від його кількості залежать темперамент та енергійність людини.

Вітамін В3

Він також благотворно впливає на роботу щитовидної залози, печінки і надниркових залоз. Також вітамін В3 нормалізує функцію нервової системи, при його недоліку у людини виникає почуття тривоги.

Вітамін В6

Дане з`єднання бере участь в обмінних процесах і формуванні ферментів. Крім цього, вітамін В6 контролює обмін жирів.

Вітамін В12

Володіє антианемічні ефектом і також регулює обмін речовин, сприяє нормальному росту дитини.

Вітамін С

Виконує окислювально-відновну функцію і бере участь у білковому обміні. Також він покращує імунітет і нормалізує психоемоційний стан людини.

Вітамін D

Цей елемент контролює відкладення фосфору і фосфату калію в кісткових тканинах, його дефіцит призводить до руйнування зубів.

Крім цього, він покращує функцію всмоктування з кишечника фосфору і солей кальцію.

Вітамін Е

Життєво необхідний для вагітних, оскільки сприяє нормальному розвитку плоду. Також він активізує процес продукування насінної рідини.

Вітамін РР

Нормалізує роботу травної системи, покращує функцію печінки: сприяє пігментообразованія, накопиченню глікогену і виведенню токсинів з організму.