Вчимося правильно харчуватися: дієта при захворюваннях печінки та підшлункової залози

Як відомо, найкращий захист - це напад. У перекладі на мову фізичного здоров`я: хворобу краще попередити, ніж лікувати. Багато в чому працездатність наших органів і систем залежить від стану підшлункової залози та печінки. Ці органи забезпечують очищення крові, надходження ферментів для розщеплення їжі, правильну обробку і переварювання їжі, а також обумовлюють ступінь її засвоюваності.

Що любить наша «поджелудка»

Якщо і для вас прийшла пора подумати про те, як краще харчуватися, щоб позбутися від панкреатиту, значить потрібно взяти в руки олівець (або мишку та клавіатуру) і накидати приблизний план лікувального харчування. Дієта при захворюваннях печінки та підшлункової залози являє собою рекомендації з приготування і прийому їжі з продуктів, проти яких не будуть «бунтувати» наші органи і які забезпечать швидке позбавлення від панкреатиту.

Отже, слід пам`ятати, що при захворюваннях жовчно-вивідних шляхів та підшлункової залози вітається приготування їжі без масла. Забудьте про те, що у вашому будинку є сковорода, і віддавайте перевагу продуктам, приготованим на пару або відвареним в невеликій кількості води.

Робимо ставку на корисні продукти

Дієта для панкреатиту включає в себе тільки нежирні сорти м`яса і риби. З птиці найкраще використовувати біле нежирне м`ясо курки або індички. Якщо віддаєте перевагу м`ясо, вибирайте пісну яловичину або телятину. Як гарнір найкраще використовувати відварені овочі: картоплю, моркву, буряк. Якщо любите кабачки і патисони, їх можна приготувати у фользі або харчовою папері: вони залишаться соковитими і ароматними, збережуть корисні властивості, але при цьому не перенавантажуватимуть органи травлення.

Дієта при захворюваннях печінки і підшлункової залози націлена на максимальне полегшення роботи системи травлення і тому включає легкі для засвоєння продукти. Перші страви, приготовані на воді, мають стати для вас нормою, оскільки супи на бульйоні, особливо наваристому і жирному, - це додатковий удар по печінці та підшлунковій залозі. Включіть в раціон крупи: рисову, пшеничну, гречану, ячну. Сама «жирна» з круп - пшоняна - повинна бути у вашому меню не частіше разу на тиждень. Дієта при захворюваннях печінки і підшлункової залози повинна стати нормою життя, адже найменша спроба з`їсти копчене, жирне, смажене, гостре й солоне може звести нанівець всі зусилля по лікуванню. Слід пам`ятати, що навіть якщо у вас є проблеми з органами травлення - це ще не вирок, а просто попередження про те, що ви порушили принципи правильного харчування. Якщо у вас є захворювання підшлункової залози, дієта повинна бути суворою і тривалою. Не варто думати, що позбавлення себе на пару тижнів пива та копченої риби призведе до повернення до повного здоров`я. Налаштуйтеся на тривалу боротьбу з недугою і не давайте йому шанс повернутися назад.

Відвари трав при захворюваннях печінки та підшлункової залози

Крім визначення «правильних» продуктів харчування при панкреатиті та холециститі, можна включити в дієту трави, які мають протизапальну дію. Ромашка, звіробій, деревій, м`ята, меліса, хміль - ці трави сприяють якнайшвидшому відновленню підшлункової залози. Для печінки краще застосовувати трави, які мають легким жовчогінним ефектом, якщо, звичайно, після УЗД вам стане зрозуміло, що великих каменів у печінці та жовчному міхурі немає.

Дієта при захворюваннях печінки і підшлункової залози вимагає не тільки точного виконання всіх приписів лікаря-дієтолога, але і своєчасного прийому їжі. Ваше харчування має бути дробовим, харчуватися потрібно невеликими порціями і, звичайно ж, свіжоприготований. Неприпустимо використання продуктів, приготованих два-три дні тому, краще витратити зайву годину і «зметикувати» свіже блюдо, ніж розігрівати на маслі котлети тижневої давності.