Дієта для печінки та підшлункової залози

Слово «дієта» у багатьох асоціюється з обмеженням себе в харчуванні з метою схуднути. Але існують дієти, які спеціально розроблені для оздоровлення будь-яких внутрішніх органів. Наприклад, широко відома дієта для печінки і підшлункової залози. Це одні з основних органів, що приймають на себе очисну і травну функції.

Печінка - це основний орган, який бере на себе роль фільтра. Вона очищає організм від шлаків і токсинів, тому вимагає дбайливого до себе ставлення. Дієта для очищення печінки ділиться на два види: при хронічній стадії захворювання і при гострою. В обох випадках рекомендується їсти страви: варені, тушковані і приготовані на пару. Якщо в процесі теплової обробки на продукті утворилася скоринка, то її не можна їсти. Часто рекомендується вживати протерту їжу. Виключіть з раціону холодні страви. Раціон необхідно розділити на 5 або 6 прийомів їжі.

У гострій стадії захворювання дотримуються принципи механічного, хімічного і температурного щажения. При цьому обмежується споживання солі і жирів, а співвідношення вуглеводів і білків наводиться в норму. З харчування виключаються продукти, що сприяють сильному бродінню і гниттю в кишечнику, а також збільшують жовчовиділення і дратівливі саму печінку. Це насамперед: бобові, жирне м`ясо, спеції, часник, цибуля, редька, копчені продукти, тваринні жири і будь-які гострі страви. Також рекомендована жорстка норма основних речовин, які необхідно споживати на добу: білки - 100 г (основна частка з них - рослинні і молочні), вуглеводи - 400 г, сіль - 10 г, калорії - не більше 2800 ккал, вода - 2 л. Температуру страв необхідно дотримуватися строго: гарячі - не більш 62 градусів, холодні - мінімум 15 градусів. Перехід на звичайний режим харчування відбувається зазвичай через 6-12 місяців, лише після того, як організм хворого повністю відновиться.

У хронічній стадії захворювання трохи інша дієта для печінки. Рецепти страв в цьому випадку також досить суворі. Вищевикладена дієта повністю підходить для цієї стадії захворювання печінки. Але додатково рекомендується обмежити продукти, що містять холестерин, ефірні масла, кофеїн і тугоплавкі жири. Норма поживних речовин в добу: білки - 110 г, жири - 100 г, вуглеводи - 450 г, вода - 2 л, сіль - не більше 10 г, калорійність - не більше 3200 ккал.Температура страв повинна бути та ж, що вказувалася вище .

Дієта для печінки та підшлункової залози частково схожа. При панкреатиті - хвороби підшлункової - приймати їжу рекомендується не менше п`яти разів на день. Кожну порцію необхідно з`їдати через 2-2.5 години після попередньої. Виключіть з раціону смажену, солону, кислу, копчену їжу, готуйте на пару, запікайте, тушкуйте. Їжте більше натуральної їжі, без теплової обробки.

Але дієта для печінки та підшлункової не одна і та ж. При панкреатиті не можна їсти багато клітковини. Вона у великій кількості міститься в овочах і фруктах. Звичайно, зрідка побалувати себе ними можна, але не постійно, так як надлишок клітковини може викликати загострення захворювання. Обов`язково дотримуйтеся температурний режим. Їжа повинна мати температуру в інтервалі від 30 до 50 градусів.

Дієта для печінки та підшлункової рекомендує не споживати каву і чорний чай. Замініть ці напої зеленим чаєм, компотом або відваром з шипшини. Дієта для підшлункової залози включає в себе споживання великої кількості білка, який міститься в нежирному м`ясі, кисломолочних продуктах, рибі, яйцях. Білок добре відновлює травну функцію підшлункової залози. Добре їсти при панкреатиті рідку і напіврідку їжу: супи, каші, кефір. Добре, якщо у ваш раціон буде входити морська капуста, так як вона містить багато нікелю і кобальту, які дуже корисні для підшлункової.

Термін дотримання дієти - не менше року після загострення. Якщо напади під час дієти продовжують повторюватися, то необхідно пару днів поголодувати. При цьому ви можете випивати лише мінералку протягом дня. Потім можна знову переходити на дієту.