Дієта при панкреатиті у дорослих і дітей

Панкреатит - хвороба підшлункової залози. Вона запалюється у зв`язку з порушенням обміну речовин. Подібна картина може скластися через зловживання алкоголем і жирною їжею. Однією з причин виникнення панкреатиту може бути також спосіб життя, не відрізняється рухливістю. Функція підшлункової залози в організмі дуже важлива - вона утворює інсулін, а також спеціальні ферменти, які допомагають печінки у переробці білків, вуглеводів і жирів. Вірогідний більш складний сценарій протікання хвороби: виникнення жовчнокам`яної хвороби. У кожному разі основним засобом лікування є дієта при панкреатиті у дорослих.

Харчування має бути обов`язково дробовим - приблизно 6 невеликих порцій протягом дня. Необхідно обмежити щоденне споживання жиру - не більше 60 гр. Повністю відмовтеся від баранини і свинини. Також постарайтеся повністю виключити або хоча б істотно обмежити прості вуглеводи - солодке. Строго стежте за обсягами порцій, так як ні в якому разі не можна допускати переїдання. Підшлункова запалена, а додатковими обсягами ви лише погіршить її стан. Дієта при панкреатиті у дітей і дорослих увазі вживання їжі тільки в теплому вигляді. Смак у їжі намагайтеся дотримуватися нейтральний, тобто уникайте кислого, солоного, гострого і солодкого. Важливою умовою є метод приготування їжі. Рекомендується приготування на пару, запікання в духовці або гасіння. Строго уникайте їжі смаженої, консервованої, приготовленої на грилі або барбекю. Виключіть з раціону: алкоголь, газовані напої, кава, соки з фруктів, гострий перець, капусту, яловичину, сиру цибулю і часник. Не їжте морозиво, а також кондитерські вироби.

Дієта при панкреатиті у дорослих увазі споживання в їжу таких продуктів.

- Суп-пюре овочевий дає організму антиоксиданти, вітаміни, мінерали. Ця страва чудово засвоюється і не створює підшлунковій залозі великого навантаження. Якщо загострення хвороби було зовсім недавно, то намагайтеся не їсти сирі овочі. Їх бажано споживати тільки в обробленому вигляді.

- Дієта при панкреатиті у дорослих дозволяє споживання нежирного м`яса: курки, кролика, індички, телятини. Таке м`ясо містить білки, цинк, залізо, незамінні амінокислоти. Дозволяється вживати тільки варене або зроблене на пару м`ясо.

- Риба чудово доповнить ваше меню. Її також слід запікати або робити на пару.

- Яйця - ще одне джерело амінокислот і білка, необхідних підшлунковій залозі.

- Корисні будуть молочні продукти, особливо кефір, йогурт знежирений, сир. Вони містять активні пробіотики, які допомагають травленню. Вживання їх заборонено в момент загострення панкреатиту, але в хронічній стадії можна сміливо насолоджуватися молочними продуктами.

- Крупи - складні вуглеводи корисні при панкреатиті. Приправити їх можна оливковою олією, маслом з виноградних кісточок.

- Вівсянка прекрасно "обволікає" поверхню підшлункової, і допомагає впоратися з хронічним панкреатитом. Дієта при панкреатиті у дорослих рекомендує вівсянку як основний засіб лікування.

- Трав`яний чай - найкраща рідина при панкреатиті. Намагайтеся не пити каву, звичайний чай, алкогольні напої і газовані.

- Експеллерние масла необхідно додавати в супи, салати, гарніри. Це оливкова олія, лляне і з виноградних кісточок.

- Фрукти не рекомендується їсти в свіжому вигляді. Запікайте їх або готуйте на пару. Наприклад, багатьом подобаються запечені яблука з корицею.

Не тільки дорослі страждають від цієї хвороби, часто зустрічається панкреатит у дітей. Дієта дитини схожа на дієту дорослої людини. Батькам в цьому випадку потрібно строго стежити за дітьми, оскільки вони постійно нарова з`їсти що-небудь смачне. А смачне - не завжди корисно.