Дієта при гострому панкреатиті

Одне з найпоширеніших захворювань органів черевної порожнини - це гострий панкреатит. Симптоми, лікування, дієта - все, що потрібно знати про цю хворобу.

Панкреатит є запальним захворюванням підшлункової залози, яка відіграє важливу роль в роботі травної системи. Залоза виробляє ферменти, які потрапляють в дванадцятипалу кишку, де включаються в процес перетравлення білків, вуглеводів і жирів. При запаленні підшлункової залози вироблення ферментів утруднена, що призводить до порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Розвивається гострий панкреатит в результаті переїдання, зловживання алкоголем, захоплення жирної, смаженої, гострої їжею. Захворювання може бути спровоковано хронічний холецистит, виразкової хворобою, жовчнокам`яну хворобу, отруєннями, інфекціями, ендокринними порушеннями, травмами.

Для гострого панкреатиту характерні сильні болі вгорі живота, що посилюються після їжі, Спостерігається підвищення температури, блювота, пронос, здуття живота, наліт на язиці. Біль може викликати втрату свідомості, почастішання пульсу, зниження артеріального тиску. Хворий повинен отримати повний спокій. До запаленої області слід прикласти холод.

Діагноз ставиться на основі УЗД, яке показує збільшення розмірів підшлункової залози. Крім цього, береться кров і сеча на аналіз. При панкреатиті в крові підвищений рівень лейкоцитів і ШОЕ. У сечі збільшений рівень амілази.

Лікувальна дієта при гострому панкреатиті має велике значення, оскільки вона сприяє зменшенню болю. У перші три-чотири дні показано голодування, яке має забезпечити повний відпочинок запаленої підшлунковій залозі. У цей період можна пити тільки нехолодну мінеральну воду без газу. Через три-чотири дні переходять на шестиразове харчування маленькими порціями. Дієта при гострому панкреатиті повинна бути досить калорійною і містити повний набір необхідних елементів. Рекомендована калорійність - близько 2500 кілокалорій. Потрібно збільшити вживання добре перевариваемой білкової їжі і скоротити кількість жирів і вуглеводів.

При панкреатиті не можна їсти занадто гаряче й занадто холодне - їжа повинна бути помірно теплою. Дієта при гострому панкреатиті не повинна включати тушковані і смажені страви. Рекомендується відварна і приготована на пару їжа. Слід готувати тільки рідкі, напіврідкі і протерті страви. У перші кілька днів хвороби сіль з раціону треба повністю виключити.

Харчування при гострому панкреатиті має бути щадним. Через тиждень після початку хвороби можна включати слизові каші, супи, картопляне пюре, кефір, киселі. Можна їсти парові страви з пісної яловичини, курки, риби. Рекомендується готувати парові сирні пудинги, морквяне пюре, омлет з білка, сиркові маси, пшеничні сухарики. З напоїв показаний відвар шипшини, неміцний чай, відвар з листя смородини. При панкреатиті корисний сир і кисломолочні продукти. Не рекомендується нагрітий жир - його слід додавати у вже готові страви. Кількість вершкового масла не повинно перевищувати 15 грамів на добу.

Ні в якому разі не можна їсти: жирну рибу і м`ясо, сметану, майонез, вершки, копченості, сало, здобу, консерви, кава, какао, газовані напої, мариновані, солоні і гострі страви. З раціону потрібно виключити свіжу зелень і овочі: шпинат, щавель, редис, редьку, капусту, ріпу. Протипоказана жирна яловичина, свинина, качине і гусяче м`ясо, наваристі бульйони, грибні супи, млинці, торти, шоколад. Шкідливі при панкреатиті бобові, що викликають бродіння і газоутворення. Необхідно повністю відмовитися від алкоголю та куріння.

Дієта при гострому панкреатиті призначається лікарем. Її рекомендується дотримуватися протягом року. Це допоможе призупинити хворобу і уникнути хронічної стадії.