Досліджуємо продукти, багаті магнієм. Магнієві добрива

У повсякденному житті нам доводиться їсти різні продукти. Частка містять магній серед них мізерно мала. Тим більше, якщо вони оброблені промисловим способом. У той же час продукти, багаті магнієм, - аж ніяк не рідкість. Вони не є чимось з області фантастики.

У яких продуктах більше магнію? Лідирує в цій області какао. За ним йдуть горіхи. Правда, вживають їх не настільки часто, а даремно. Третю позицію в списку тримає соя. Ще магній містить ряд рослинних насіння, всілякі крупи і нешелушенное зерно. Однак у промислова обробка позбавляє ці злаки необхідного мікроелемента.

У підсобному господарстві ми нерідко удобрюємо плантації штучної хімією. Більшість хімічних добрив містить солі калію, і рослини не мають підживлення солями магнію. Лише недавно стали з`являтися добрива на основі магнію. Наприклад, поляки активно використовують їх у сільськогосподарській діяльності.

Магній. У яких продуктах він міститься.

Зі свого стандартного раціону ми отримуємо близько 300 мг магнію. Треба ж як мінімум удвічі більше. Надлишок магнію або кальцію по відношенню один до одного небажаний. Якщо організм «страждає» недоліком кальцію, вживайте таблетки, що містять його і продукти, багаті магнієм в обумовленому співвідношенні. Наведемо певну статистику продуктів, які містять магній, кальцій і деяка кількість заліза.

Маса магнію, кальцію і заліза в міліграмах на 100 г продукту вказана в таблиці Влодаржа.

Продукти / магній

Мак / 526

Квасоля суха / 523

Соя / 372

Крупа пшоняна / 289

Крупи ячмінні / 274

Горіхи лісові / 232

Квасоля жовта свіжа / 231

Горох / 187

Вівсяні пластівці / 133

Сир з знежиреного молока / 111

Сир швейцарський / 92

Крупа гречана / 80

Крупа манна / 74

Продукти / кальцій

Мак / 1961

Квасоля суха / 1028

Соя / 231

Крупа пшоняна / 19

Крупи ячмінні / 57

Горіхи лісові / 401

Квасоля жовта свіжа / 156

Горох / 117

Вівсяні пластівці / 100

Сир з знежиреного молока / 1658

Сир швейцарський / 2018

Крупа гречана / 14

Крупа манна / 57

Продукти / залізо

Мак / 24

Квасоля суха / 72

Соя / 31

Крупа пшоняна / 32

Крупи ячмінні / 41

Горіхи лісові / 51

Квасоля жовта свіжа / 14

Горох / 20

Вівсяні пластівці / 45

Сир з знежиреного молока / 37

Сир швейцарський / 19

Крупа гречана / 11

Крупа манна / 21

Інформація, наведена вище, в деяких моментах може не збігатися з іншими аналогічними джерелами. Згідно з цією таблицею, у швейцарському сирі міститься понад 2 г кальцію. Це набагато більше, ніж показники з іншого джерела (837 мг по таблиці Щиґел). Такі ж розбіжності є і за змістом магнію. Як це пояснити? Найімовірніше, в деякі підрахунки могла закрастися помилка. Дослідження проводилися в різних країнах. Погода, склад грунту і сорт можуть вносити відхилення в аналіз одних і тих же продуктів.

Виходячи з цього слід розуміти, що подібна статистика вказує лише приблизний зміст певного мікроелемента в якому-небудь продукті. Є загальні відомості, які прийнято вважати достовірними, незалежно від отриманих результатів. Наприклад, найбільша кількість магнію присутній в лісових горіхах, какао і квасолі. Рясніє магнієм і соя. На 150 мг продукту припадає 200 мг магнію. Варя овочі, слід робити це недовго. Якщо взяти такі продукти, багаті магнієм, як шпинат або кольрабі, і проварити значний час у великих обсягах води, магній в них практично зникне.

Магній в сільському господарстві

При згорянні бурого вугілля утворюється зола, яка придатна до підгодівлі грунту. У ній присутній магній (4%), бор, марганець, мідь, залізо і ряд інших елементів. При відсутності хлориду або сульфату магнію використовується кізерит. Це добриво з Німеччини містить в собі необхідний елемент. Якщо листя рослин, наприклад, помідорів, вражені хлорозом, їх обробляють розчином сульфату магнію.

Продукти, багаті магнієм, ніяк не включають в свій список борошняні вироби. Частка магнію, наприклад, в здобних булочках дуже низька. Що ж стосується овочів, то присутність згаданого елемента обумовлюється грунтовим складом і обробкою добривами.