Вегетаріанство. За та проти

Микита Сергійович любив говорити «Ні смачніше в світі риби, ніж свиняча ковбаса». Дослідники стверджують, що людський організм взагалі не пристосований до перетравлювання такої їжі, як м`ясо. Вегетаріанство, «за» і «проти» - це питання обговорюється постійно, але однозначної думки все ж немає досі.

Сьогодні не більше 3 з 10 чоловік замислюються про своє харчування. Під час інтенсивного робочого дня більшість з нас обходиться якимись «перекушуваннями». Недорого, швидко (частіше саме це є головним фактором) і, звичайно ж, ситно. В епоху фантастичною популярністю фаст-фуду і серйозної проблеми зайвої ваги люди не на жарт замислилися: «А що ж ми їмо?». З нескінченної кількості суперечок можна виділити найбільш гострий - чи корисно вегетаріанство ?.

Платон, Сенека, Піфагор не просто воліли, а навіть проповідували вегетаріанство, як єдиний вірний метод харчування. Пізніше це прийняло форму модною дієти, і лише зараз вегетаріанство переросло в якийсь спосіб життя або навіть філософію. Вегетаріанців можна розділити на строгих вегетаріанців і лактовегетарианцев. Строгі не вживають в їжу рибу, м`ясо, яйця, молоко і мед. Лактовегетаріанці дозволяють собі вживати будь-які молочні продукти і яйця. Є також окрема течія цієї культури - це вегетаріанці, які вживають в їжу лише фрукти і різні види горіхів.

Вегетаріанство, «за» і «проти» якого виступають цілі співтовариства, продовжує залишатися спірною темою. Вкрай часто питання «чи корисно вегетаріанство» зводять до того, що ущемляти свій раціон ненормально і вкрай неприродно, а, значить, нічого доброго з цього не буде. Хоча слово «утискати» вкрай спірно, тому що в раціоні вегетаріанця використовується понад 200 овочів, а ще ж є фрукти та горіхи.

При переході на вегетаріанство "з чого почати?" - Мабуть, головне питання. Основна мета - це відмова від джерел тваринного білка, тобто м`яса. При виключення такого його обов`язково потрібно замінити альтернативою - рослинним білком. Горіхи, боби, цвітна капуста і пшениця - найбагатші джерела білка і доступні всім бажаючим. З меню теж не виникне проблем. Всупереч переконанню, що вегетаріанська їжа прісна і несмачна, можна знайти масу різноманітних і насичених рецептів. Все це, звичайно, цікаво і корисно, але далеко не завжди.

Вчені стверджують, що, хочемо ми цього чи ні, але людському організму просто необхідно, щоб в регулярному раціоні хоча б 30% займав тваринний білок. Якщо дотримуватися строгого вегетаріанства довгі роки, то навіть абсолютно здорова людина в результаті запрацює гіповітаміноз, нестача цинку, заліза і вітамінів. Дієтологи суворо забороняють вегетаріанство дітям. Таке харчування здатне необоротно уповільнити процес фізичного розвитку дитини. Швидше за все, це найсильніший аргумент проти вегетаріанства. Американці ж доводять, що відмова від м`яса скорочує на 90% ймовірність захворювання серцево-судинної системи та виникнення раку. А всесвітньо відомий доктор Ірвінг Фішер провів дослідження і з`ясував, що витривалість людини, який відмовився від м`яса більш ніж на 30% вище, ніж у цілком здорових людей, що вживають тваринний білок. До всього іншого потрібно враховувати вкрай важливий факт. Перед забоєм тварини буквально напихати величезною кількістю хімікатів, тому абсолютна користь такого м`яса теж вельми і вельми сумнівна.

Продовжуючи тему «вегетаріанство,« за »і« проти », варто уточнити, що велика кількість людей вибирають таке харчування замість дієт. Дієтологи рекомендують, вчені доводять, але головне - робити все з розумом. Адже це елементарно. Овочевий салат жодним чином не дасть вам стільки ж шансів видужати, як смажена картопелька з відбивною, залита смачним майонезом з жирністю більше 50%.

Багато вегетаріанці змінили свою їжу далеко не через погоні за ідеальною фігурою. Більшість з нас, відкушуючи сосиску або відрізаючи шматок свіжого м`яса, не задумується, якою ціною ця поживна радість потрапила на ваш стіл. Заради ситості людини безупинно вбивають тварин. Важливо це для вас чи ні - це справа кожного, але для людей, що відмовилися від м`яса, це відіграє значну роль. Тому, перше, що порадить вам досвідчена людина - це задуматися про навколишній світ в першу чергу, і про себе потім. Замислюючись про те, для чого потрібно вегетаріанство, з чого почати змінювати своє харчування, ви повинні розуміти, що таке харчування - більше, ніж просто модна дієта. Швидше за все, вегетаріанство, «за» і «проти» ще довго залишатиметься предметів суперечок.